Волшебство в доме
Долгожданные Standard Foods открылись в октябре этого года после нескольких месяцев задержек. Я хотел трижды попробовать новое предприятие номинанта на Джеймса Берда Скотта Кроуфорда (вместе с бизнес-партнером Джоном Холмсом), но я был в смятении, пока не прочитал в марте, что столь известный шеф-повар уезжает.Это были просто ужасные новости, которые мне нужны, чтобы попасть в Роли. Вот заголовок баннера: кулинария Кроуфорда, которую я бы назвал Кали-Дикси, значительно превосходит его и без того замечательную репутацию, основанную совсем недавно в Herons.
Мой совет: еще до того, как вы прочитаете оставшуюся часть этой статьи, сделайте оговорку сейчас, потому что Кроуфорд уезжает на неизвестные части в начале мая.
Никакой гиперболы: весь наш опыт был возвышенным. С того момента, как мы разговаривали в дверях, мы чувствовали себя как дома. Хозяин поприветствовал меня и моего мужа, как будто мы были старыми друзьями, устроил нам небольшую экскурсию по ресторану (который также включает в себя мясную лавку и небольшой рынок с местными продуктами), а затем оставил нас в баре для предварительной подготовки. коктейль. Вскоре мы сели за стол в так называемой «деревенской шикарной» столовой, которая, кажется, наполняется идеальной гармонией.
Хорошо, вернемся к еде: слова не могут отдать ей должное. Не обугленный тальятелле из лука-порея или кролик Агнолотти (с бульоном из бекона!). Не только что приготовленный салат из спаржи. Для моего блюда я выбрал говяжью вырезку, которая практически таяла у меня во рту (пюре из кукурузного хлеба также было превосходным). У нас также была жареная курица с колбасой, яблоками, пандусами и капустой. Опять же, совершенство в чугунной сковороде. Что касается десертов, которые часто меняются, молитесь, чтобы Кристал осталась.
Да, на самом деле есть слово для того, что делает Кроуфорд: это называется «волшебство».