По правде говоря, я люблю традиционные стейк-хаусы. Я вырос в семье, любящей мясо, и хотя я провел четыре или около того лет в качестве вегетарианца, когда мне было двадцать, и сегодня я склонен есть более легкую пищу (органическая рыба/курица и салаты), я все еще жажду хорошего стейка или гамбургера время от времени. -ко времени. Нет ничего лучше отличного американского стейк-хауса, особенно когда в меню есть Вагью.
ПредставляемHarris Steakhouse,старинный ресторан в самом сердцеСан-ФранцискоЯ проезжал мимо этого ресторана на углу Пасифик-авеню и Ван-Несс миллион раз и никогда не думал остановиться и взять меню или отправиться туда на ужин однажды вечером. Недавно у нас была возможность попробовать их последние и самые лучшие. Хотя я не могу вспомнить ни одного случая, когда я не заказывал устриц, если они были в меню, было просто слишком много отличных закусок на выбор, поэтому мы выбрали стейк тартар и их специальные моллюски, которые были в соусе из белого вина с базилик и прочее. Я пропустил устрицы.
Другие заслуживающие упоминания в этом декадентском меню включают фуа-гра, которую можно обжарить с яйцом-пашот, тостами на гриле и соусом Мадейра с трюфелями или охладить с жареным на огне апельсиновым мармеладом и поджаренными булочками. У них также были лепешки из телятины, которые они обжаривали со сливочным соусом из шиитаке и хереса. Можете ли вы сказать, чтобы умереть за? В последний раз я ел сладкие булочки в Brasserie Jo's в Бостоне, вечером, когда я также съел дюжину устриц, довольно изящно, насколько я помню.
Любителям морепродуктов понравится тот факт, что у них есть несколько вариантов закусок на выбор, начиная от крабовых пирожных Dungeness с берре блан и коктейля из креветок и заканчивая мартини Ahi Poke с овощами, обжаренными в жульенах, и копченым лососем. до двух.
Конечно, хороший стейк невозможен без хорошего салата, а их есть из чего выбрать - салат из шпината с яблочным копченым беконом, кедровыми орешками и грибами, салат из дольки айсберга, микс из зелени с Раскрошенный сыр с плесенью Point Reyes и классический салат «Цезарь».
Если у вас кружится голова от всех отличных закусок, представьте, как мы себя чувствовали с десятью вариантами стейков, и это не включает их Prime Rib или Wagyu. Некоторые из более классических стейков в меню включают портерхаус, филе-миньон, маленькое филе-миньон, рибай с костями, стейк Нью-Йорк без костей, вырезку 49er, их стейк Диана, который они подают с демигласом коньяка и луком-шалотом., и их перцовый стейк, посыпанный черным перцем, а затем приготовленный на гриле с бренди, сливками и перечным соусом. НЯМ!!
Вы также можете заказать маленькое филе-миньон с цельным лобстером, приготовленным на пару (2,5 фунта), и вы можете получить обжаренную фуа-гра с любым из стейков в их меню, которое мы решили сделать в качестве гарнира к буйволу. Стейк они предложили как специальное блюдо.
За эти годы мы много раз встречались с Вагю и являемся его большими поклонниками - это всегда так запоминается. Вагью буквально переводится как «японская корова». Этот особый стиль говядины широко известен своей мраморностью, невероятным вкусом и нежностью. В то время как большинство ресторанов предлагают только один стиль Вагю, Харрис предлагает австралийский стейк Вагю «Стиль Кобе», американский стейк Вагю «Стиль Кобе» и настоящий японский стейк Вагью Рибай. Ниже представлен австралийский вагью, который был вкусным, нежным и красиво оформленным - я бы порекомендовал его с гарниром из обжаренных шампиньонов и их карамелизированного лука. Они также предлагают соусы Bearnaise, Brandy и Truffled Madeira на гарнир - о, как вкусно!!
Если вы не любитель стейков, здесь вам предложат отбивные из баранины по-американски, нарезанные с решетки и приготовленные на гриле с мескитом, жареную на сковороде куриную грудку с глазурью из хереса, шотландский лосось из озера Лох-Дуарт, который подается с Соус из шампанского и лобстер без красного мяса, но с приготовленными на пару моллюсками.
Ресторан - это то, что я бы назвал старым миром в декоре и стиле, это наш любимый способ обедать. Это может быть из-за того, что я вырос в Новой Англии или слишком много невероятных блюд в старых подвалах и хранилищах в Восточной Европе, Англии, Франции, Италии и Корсике.
Когда вы входите в его двери, вас ведут через главную комнату, которую они называют комнатой Ван Несса. Он в основном заполнен большими круглыми плюшевыми кожаными кабинками - отлично подходит для семьи или двух пар, обедающих вместе, хотя есть и несколько романтических двух столешниц. Комната Ван Несса имеет высокие потолки, латунные люстры и мансардные окна, которые еще больше смягчает роскошная фреска местного художникаБарнаби Конрад, изображающая пасторальную сцену вдоль реки Кингс в Центральной Калифорнии.
У Харриса в общей сложности четыре разных обеденных зала; в Pacific Lounge роскошный бар из красного дерева начала века служит фоном элегантности, как и другая фреска, монтаж сцен из Сан-Франциско, основанный на оригинальной картине художникаAntonio Sotomeyer Мы хотели посидеть в самом маленьком зале ресторана - Библиотеке. Было слишком темно, чтобы уловить его суть даже на моем Canon 7D, однако представьте себе четыре стола в маленькой комнате со стеной из книг в конце, отделенной только камином и классической картиной американца от того, что было похоже на старый Дикий Запад.
Зал Skylight в основном используется для совещаний и банкетов и может вместить до 70 гостей во время ужина или обеда и до 120 человек во время коктейльного приема. Подумайте о бордовом ковре, красном дереве, высоких потолках и встроенном баре. В зале заседаний есть один большой круглый стол для дискретных встреч и частных ужинов, в котором могут разместиться от 8 до 12 гостей.
Удобная, но элегантная и классическая обстановка с многочисленными викторианскими деталями, от стен, обшитых панелями из красного дерева, до латунных светильников и теплого и гостеприимного официанта, создает атмосферу полного расслабления. Библиотека выходит на их фортепианный салон, в котором стоит рояль, которым они пользуются семь вечеров в неделю. Одна из особенностей, которые нам нравятся в этом ресторане, заключается в том, что по вечерам здесь играет живая музыка - мы заядлые любители музыки, а я играю на пианино с пяти лет. Музыка всегда джаз, но музыканты меняются. По воскресеньям и понедельникам вечеромКен Мьюир, по вторникам и средамДжордж Хурииграет на джазовом пианино с саксофоном или басистом, а с четверга через субботу окно мы были там, триоSusan Chen играет классическую джазовую музыку, начиная с 7 часов вечера.
Очевидно, ресторан Harris’ вошёл в десятку лучших стейк-хаусов страны по версии Wine Spectator, и я не могу сказать, что мы не удивлены. Harris’ использует 21-дневный процесс сухой выдержки говядины, в результате чего получаются нежные и сочные куски мяса, которые нарезаются на месте. Поскольку стейки в вакуумной упаковке сегодня являются нормой, их процесс старения уникален и объясняется свежестью и нежностью мяса. Шеф-повар БравоМайкл Бухагиар и команда!
Если вы любите стейки и музыку, это отличное место, чтобы провести вечер в центре Сан-Франциско в любой день недели. У них есть услуги парковщика, что позволяет легко перейти от вашего отеля к одной из этих уютных, но декадентских плюшевых кабин.
Хотя мы были слишком сыты и устали, чтобы попробовать какие-либо послеобеденные напитки, их обширный бар предлагает широкий выбор односолодового шотландского виски, виски из бурбона небольшими порциями, коньяк, бренди, граппу и марочный портвейн. выбирать из. Винная карта (или, лучше сказать, «книга») также обширна. Винный директорJonathan Tennenbaum курировал более 750 вин, и хотя больше внимания уделяется калифорнийским красным сортам (поклонникам Cab и Zin понравится это место), есть также некоторые европейские варианты, в том числе вино по бокалам.
Что на десерт? Вечер продолжал становиться еще лучше, когда к нашему столу принесли запеченную Аляску и торт с темным шоколадом с обжигающе горячим кофе. Два больших пальца вверх - мы обязательно вернемся!