Испания - страна мифов и легенд, скрытых городов и суеверий. Мы переехали в кельтское сердце Галиции и нашли сокровище для любителей друидов и гастрономии.
Войдите в глубокую Галисию, ту, что очерчена лиственными и возмутительно зелеными лесами и где солнце ласкает ваше лицо только в исключительные дни, он переходит в кельтскую культуру.
Большинство кельтских языков были утеряны с годами, в Средние века осталось только четыре или пять, которые и по сей день они все еще изо всех сил стараются не попасть в остракизм.
Галицкий до сих пор хранит воспоминания об этих языках, но, несмотря на то, что он является землей фетиша этой тысячелетней культуры, он исключен из шести наций, составляющих Международный кельтский конгресс.
В действительности очень мало имеет значения, что культурное признание, основанное на языковом наследии, не имеет значения, поскольку, когда кто-то ступает на землю города Тео в А Коруньяначинает понимать переход кельтов через Галицию.
Через леса Тео свистит воздух среди сосен и эвкалиптов,тех, кто когда-то был богами для живших кельтских друидов там, и чье поклонение природе было религией и образом жизни, было причиной вещей, было культурой.
Сегодня, спустя более трех тысячелетий истории, друиды снова приходят на зов лесов Тео. Причина: O Fogar do Santiso.
O Fogar do Santiso появляется как место встречи тех, кто любит природу прежде всего, как это делали кельты.
Пространство под открытым небом, где, помимо наслаждения свежим воздухом, мы находим гастрономический проект с фирменным штампом на основе Органические продукты и устойчивое развитие. Уже более двух десятилетий они превращают то, что они бережно выращивают в своем саду, в свежие блюда, которые удовлетворят даже самые требовательные вкусы.
Нам посчастливилось совершить экскурсию по саду с Хосе Сантисо, руководителем проекта и, признаться, в любви к продуктам своей земли.
Косе показывает нам различные сорта томатов, которые выращиваются на его земле, а также клубника, баклажаны, перец, редис и почти бесконечный список фруктов и овощей, которые растут в окружении диких фруктов, таких как малина или ежевика.
Мы находим ароматные травы, которые напоминают нам васаби или имбирь, тыкву и место, зарезервированное для одного из великих забытых: кукурузы. В общей сложности более десяти гектаров садов 100% экологического выращивания,как это делалось на протяжении всей жизни.
Часть Фогар-ду-Сантисо принадлежит самому лесу. Вы даже можете оценить место, где хорошо праздновали кельтские свадьбы и другие события, связанные с неким язычеством.
Вы должны держать глаза широко открытыми, чтобы не наткнуться на каменного друида, который, кажется, почти наблюдает за лесом со своим потерянным взгляд.
Входим в ресторан, где по выходным много движения, так как это место паломничества многих любителей органический продукт.
деревянные скамейки почти заставляют вас представить, что сам банкет Одина может быть проведен там в Валгалле, возможно, это первая известная медленная еда.
Поскольку это пространство обязывает не привлекать бога времени для этих целей, он не приглашен на эту вечеринку.
И это в высшей степени гастрономический фестиваль, который возбуждает аппетит своими знаменитыми croquetas de grelos и его кукурузные блинчики с мясом.
Момент аперитива также имеет свою отличительную черту, так как, поскольку они начали в Green Mixology, они производят свои собственные органический вермут.
Нет ничего лучше, чем негрони, чтобы соединить его с «пика пика», прежде чем отдать дань уважения. Возглавить торжество можно с помощью его сказочного вяленого или источника падронского перца, чтобы открыть рот.
Без сомнения, осьминог является одним из незаменимых блюд наряду со сказочным темпура тех чудес из вашего сада.
Для любителей мяса тоже найдется место, в основном потому, что куски мяса в меню относятся к Скот, принадлежащий им,, который пасется на более чем 5500 гектарах, принадлежащих им под пастбища.
сковорода также своего изготовления,как это делалось в старину и из печи на стол. Просто отлично.
Один из лучших способов закрыть меню - это, без сомнения, зайти в их блинчики и домашнее мороженое. Здесь мы можем уже играете в другой лиге.
Кроме того, Хосе говорит нам, что им нравится открывать для себя новые вкусы или заново открывать для себя более традиционные.
Это также хорошее время, чтобы нанести последние штрихи с еще одним замечательным вкладом Green Mixology, его джином и водкой.
И дело в том, что в Fogar do Santiso они не хотели позволить себе роскошь потерять один из послеобеденных моментов, который мы, любители хорошего напитка, ценим больше всего, а именно наслаждайтесь дижестивом в виде джина с тоником.
Можно сказать, что Fogar do Santiso стал настоящим эталоном с точки зрения устойчивого развития.
То и возможность есть органический продукт без излишеств и маскировки,как это делалось в старину.
И вы могли бы назвать много других любопытных вещей, которые там совершаются, такие как ритуал queimada, концерты или мероприятия, связанные с кельтской культурой.
Ясно одно, если и есть что-то, что привлекало духов друидов, так это, несомненно, запах их кухни. В этом мы все язычники.