Дань морю, не упуская из виду угли. Порт Сольер снова привлекает внимание всей Майорки: когда вы посетите Сукуленту (и ее «крышу» Эль-Мирадор), вы поймете это.
На Майоркеесть (неписаный) список вещей, которые каждый любитель острова должен сделать хотя бы раз в жизни (по крайней мере): купание в водах Форментора, прогулка по Вальдемоссе, наблюдение заката в Баньялбуфаре, поедание энсаймады в Кан-Хуан-де-Сайго, вхождение в экстаз при виде солнечных лучей, проходящих через главное розовое окно собора..
Тот факт, что это неписаный список, также означает, что он не имеет ограничений и что жители Майорки (по происхождению и усыновлению) могут расширяться это на ваше усмотрение и прихоть, ведь именно для этого счастливчики, которые живут весь год в этом раю.
Теперь в актерском составе есть неприкосновенный элемент: добраться до Сольера из Пальмы на поезде Сольер (открыт в 1912 году)и Оказавшись там, после маршрута, усеянного красивыми городами и пейзажами, сядьте на последний отрезок в 4,8 км, отделяющий его от порта, на трамвае (построенном в 1913 году).
Подлинное путешествие во времени, которое действительно необходимо совершить хотя бы раз в жизни. И поскольку вышеупомянутый список открыта и может быть расширена до бесконечности… добавим еще: добраться до Сольера на лодке - здесь каждый вставляет свою, друга или одного из Синие лодки, которые также курсируют через Са-Калобру, Кала-Туент или Са-Форададу.
Мы уже говорили вам об этом, мы все мечтаем сбежать в Порт-де-Сольер этим летом, и у нас есть много причин. Защищенный Сьерра-де-Трамунтана и охраняемый Средиземным морем,является единственным естественным портом на северном побережье Майорки, с двумя прекрасными пляжами на каждом конце, исключительными отели и полный спектр развлечений.
Ко всему этому добавьте этим летом эксклюзивный уголок с названием растения, которое уже приковывает взгляды всех прохожих в порту. Ресторан с видом на море и горы, название которого уже известно всему острову из уст в уста: Suculenta, новое место на Майорке.
Сукулента - последняя остановка перед снятием с якоря и первое место, где нас встречают на суше, с вкусной рыбой дня, приготовленной на углях, немного риса восхитительные блюда или вкусные креветки из Сольера.
Кульминация? Наслаждайтесь коктейлем на крыше своего Эль-Мирадора,, пока солнце садится за горизонт.
МЕЖДУ МОРЕМ И ГОРАМИ
“Сочный портвейн Сольер - это вкус, сок и аромат. Кухня, открытая для мира между небом и землей, с раем у ваших ног», с гордостью заявляет команда проекта.
Никто (если у них нет крыльев) не может соперничать с его привилегированным расположением в Марине Трамонтана и его захватывающими панорамными видами на горы и море.
Называть его «новым местом для жизни» не зря: местные жители и гости встречаются здесь, чтобы расслабиться после утра дайвинг в Са Калобра, день трекинга в Серра д'Альфабия или прогулка по живописной рыбацкой деревушке.
«Суккулент - это Sóller, это часть его своеобразия», подтверждают команды. Целеустремленная и увлеченная команда не только с местом, но и с его людьми: «Мы хотим достучаться до сердца местного клиента. Вы не можете покинуть Сольер, не проехав Сукуленту».
ВОДА И ОГОНЬ
“Суккулент, от латинского sucus, означает субстанцию, сущность, чистоту, подлинность и истину. Это связано с идентичностью и сущностью, с характером и личностью», - объясняют они из Suculenta Port de Sóller. И именно эту суть ресторан стремится объединить.
Здесь, шеф-повар Хавьер Бермудо привержен домашней кухне, где местные и местные продукты являются звездами меню.
Море должно было иметь свой контрапункт во всей этой истории, и по этой причине огонь выходит на сцену в таких блюдах, как морской окунь в соленом безе на углях или тюрбо на гриле гриль.
Кулинарное шоу - еще одна сильная сторона, а барбекю на открытом воздухе - один из наших любимых планов: кто может устоять перед свежевыловленным и приготовленным Сан-Педро петух?
А любителям классики (с жуликоватым оттенком) Suculenta рекомендует традиционное лакомство, которое никого не оставит равнодушным: бутерброд с кальмарами и хлебом бао из чернил кальмара, майонез васаби и редис.
МАЙОРКА КАК ОСНОВА, МИР КАК ОГРАНИЧЕНИЕ
Продукт Майорки является основой меню (у них также есть меню дня, полное аппетитных предложений),даже если вы прикасаетесь к ним, они интернациональны и имеют свое место, все это мастерски сформулировано талантом Хавьера Бермудо.
Таким образом, в разделе закусок мы находим такие варианты, как пататас бравас по-майоркски; севиче хамачи с красным луком в хересе и манго соус; салат с копченым тунцом, вялеными томатами и каперсами; или Las gildas и домашние анчоусы с EVOO с апельсином.
Особого упоминания заслуживают сочные картофельные лепешки: с зорсой и queixo do pais, с бутифарро и сыром Mahonés или с луком-пореем и белыми креветками.
Вы не представляете лето без хорошей тарелки риса? Здесь у вас есть выбор - нежный рис с лобстером с «Ботифарро» coent”, овощной рис с иберийской свининой и соусом айоли из вяленых томатов, рис с морской рыбой…- и все это настоящий хит.
Для самых плотоядных выбор сложный (и планка очень высока): Свиные ребрышки по-иберийски, лакированные с кисло-сладким соусом соусом, жаркое из бараньей лопатки с вермутом, шатобриан в классическом стиле, отбивная из телятины Чогитсу и филе по-японскивызывают у нас слюноотделение при одном только воображении.
МОРЕ, ВСЕГДА СМОТРИМ НА МОРЕ
«Еда здесь напоминает мне плавание посреди моря», комментирует Хайме Гонсало, менеджер Suculenta Port de Sóller.
И не только за виды, но и за вкус моря, который пронизывает всю кухню, так как рыба и моллюски с рынка (по улову) бесспорные звезды кухни.
На десерт, как насчет вкусного Tart Tatin с амазонским ромом и песочным мороженым? Или, чтобы охладить жар, лимонно-лаймовый семифреддо с сердцем из красных ягод.
Не отрывая глаз от моря, самое время для послеобеденного (или аперитива, или какого черта, в любое время дня хорошо) и взглянуть на коктейльная карта (негрони, московский мул, мохито, колада км. 0 или для самых смелых удивительная «суккулента»).
Конечно, пусть это будет беглый взгляд, ведь близится закат, а с Эль-Мирадора зрелище впечатляющее.
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ ДИЗАЙН
Архитектор Альберто Мартин Кабальеро отвечал за проектирование двухэтажного здания ресторана, а Вирджиния Перес подписывает дизайн интерьера.
«Suculenta Port de Sóller находится на плотине Марина Трамонтана и представляет собой двухэтажное здание, поэтому я должен был рассматривать его как продолжение ландшафта», - говорит Вирджиния Перес.
“Я использовал много зелени в высоту, как дань лиственности Серра-де-Трамунтана, и синий тон в креслах, потому что они на уровне моря», - добавляет он.
Слияние с ландшафтом было необходимостью, отправной точкой, на которую опиралась Вирджиния при разработке идеи: «в Сукуленте вы почувствовать себя на корабле. Я был неизбежно вдохновлен окружающей средой, окружающей этот порт, который является одним из самых красивых на всей Майорке», - утверждает он.
Помимо невероятной крыши, Suculenta (чья парковка бесплатна для клиентов ресторана) имеет террасу, с которой можно созерцать жизнь в порту с первого ряда, Жизнь, ритм которой задается приливами и дни которой всегда начинаются и заканчиваются, несмотря ни на что, объятиями Трамунтана.
ЧТО ДЕЛАТЬ В СОЛЛЕРЕ
Проехав по очаровательным улочкам города Сольер и огибая побережье до порта на трамвае, пришло время отправиться в море, и это то, что они берут уход в школе Soller Divers, режиссер Марк Чикано.
С апреля по октябрь организуйте ежедневные экскурсии на полдня с одним или двумя погружениями в лучшие места для дайвинга на северо-западном побережье Майорки. Кроме того, они предлагают попробовать подводное плавание и все сертификаты PADI и SSI.
В марине Трамонтана вы также можете арендовать лодки (с капитаном и без) в Sóller Charter Experience; а если вы больше любите горы, отправляйтесь в незабываемое приключение на Рута-де-Педра-ан-Сек, которая пересекает Сольер и проходит через Сьерра-де-Трамунтана.
Вы предпочитаете культурный план? У Соллера есть! Посетите Модернистский музей Кан Прунера (в котором хранится коллекция картин Арт Серра), Балеарский музей естественных наук, Casa de Sa Lluna (с 15 века), Ботанический сад и экскурсия заканчивается в церкови Сант Бартомеу.
О, и давайте не будем забывать о пляжном баре: прямо рядом с Suculenta, La Base станет местом встречи для неформального перекуса, не выходя из порта.
Адрес: Carrer de la Marina, 62, 07108 Порт-де-Сольер, Балеарские острова См. карту
Телефон: +34871717984
Часы работы: Часы работы кухни: со вторника по четверг с 13:00 до 16:30; пятница и суббота с 13:00 до 21:30; и по воскресеньям с 13:00 до 16:30
Дополнительная информация о часах работы: Время работы крытого ресторана: с 13:00 до 18:00