Когда житель Сан-Диего Аллан Карл оказался на развилке жизненного пути: без работы и в одиночестве, его брак недавно закончился разводом, он решил продать почти все, что у него было, и приступил к поиску свою страсть и следуйте за своей мечтой. Он сел на свой мотоцикл и провел следующие три года, путешествуя по миру в одиночестве.
Новая книга Карла «ВИЛКИ: В поисках культуры, кухни и связи» рассказывает о его путешествии протяженностью 62 000 миль по пяти континентам и воплощает в жизнь его приключения через рассказы о культуре и связи, фотографии и рецепты из каждой из стран мира. 35 стран, в которых он путешествовал.
Моей целью было объехать весь мир на мотоцикле в одиночку
Большинство моих друзей и родственников думали, что я сошла с ума, раз отправившись в такое путешествие, особенно на мотоцикле. Многие пытались убедить меня остаться дома или путешествовать другим способом, но я знал, что путешествие на чем-либо, кроме мотоцикла, будет совсем другим. Я не был бы удовлетворен, просто купив билет на самолет, а затем наблюдая за миром через окна туристических автобусов или арендованных автомобилей. Нет. Мне пришлось ехать по суше на мотоцикле - мой мотоцикл - один и тот же мотоцикл всю дорогу.
Для меня нет лучшего способа путешествовать. Только на мотоцикле я мог по-настоящему погрузиться и попробовать на вкус разнообразные культуры нашего мира. На велосипеде я не только чувствовал бы ветер в лицо, я чувствовал бы изменение температуры, чувствовал бы уникальные ароматы каждого места и свободно дышал воздухом. Я также слышал бы звуки нашего мира - изменения языка и диалекта, как музыку. И я бы видел, как лица людей и их культуры меняются передо мной.
Я делюсь этим приключением и воплощаю его в жизнь в своей новой книгеВИЛКИ: В поисках культуры, кухни и общения. На 280 страницах этой огромной книги я рассказываю о приключениях через рассказы о связях и культуре, потрясающие фотографии людей и мест, а также вкусы местной еды - все из каждой из 35 стран, в которых я путешествовал.
Я не собирался писать книгу о еде или кулинарную книгу. Конечно, обмен едой и вином с друзьями всегда играл важную роль в моей жизни, но я действительно стремился открывать, узнавать и находить истину. Я знал, что однажды я поделюсь этими истинами и открытиями в книге, но в моем путешествии и множестве блюд, которыми я делился, меня наконец осенило за ужином в маленьком городке на острове в штате Баия, Бразилия, с моим новым другом. и хозяин Фелипе. Там я впервые попробовал мокеку (вкуснейшее рагу из кокосового молока, свежей рыбы, зелени и денде, замечательного ароматного масла из плодов пальмы; на странице 113 в моей книге «ВИЛКИ»). Говоря о мокеке, Бразилии и жизни Фелипе на этом острове, мне пришло в голову, как много мы узнаем, когда находим время, чтобы разделить трапезу с незнакомцами или хорошими друзьями, и как местные вкусы и ароматы рассказывают столько же о место и его культура, а также обычаи, в соответствии с которыми его готовят, подают и которым делятся.
Так же, как салат фаттуш, которым я поделился с владельцем заправки и его друзьями в Сирии, напротив фермы, где выращивались многие ингредиенты, рецептом которого я делюсь с вами. Тем не менее, именно в Сирии, когда мне нравилось общаться с новыми друзьями, я действительно открыл для себя магию этого хрустящего салата из местных ингредиентов и свежей мяты. Обязательно приготовьте это с оливковым маслом самого высокого качества, чтобы по-настоящему насладиться свежим вкусом этого блюда. Подавайте этот красочный салат на большом плоском блюде и вместо отдельных тарелок просто соедините вилки вместе и поделитесь.
Фаттуш - Хрустящий салат со свежей зеленью и полосками лаваша (Сирия)
Ингредиенты:
1/2 английского огурца, очищенного от кожицы, семян (при необходимости) и нарезанного кубиками размером 1/4″
2 больших пита (желательно без карманов, в средиземноморском стиле), нарезанных на квадратные кусочки 3/4″
1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима высшего качества
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока или по вкусу
3 измельченных зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу
1/2 красного болгарского перца среднего размера, очищенного от сердцевины, семян и нарезанного кубиками размером 1/4″
1 спелый помидор, очищенный от семян и мелко нарезанный
1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
2 столовые ложки очищенной и мелко нарезанной петрушки
1 столовая ложка очищенной и мелко нарезанной кинзы
3 столовые ложки стеблей и мелко нарезанных листьев мяты (несколько веточек оставить для украшения)
Ромэн, вырванные вручную, промытые и высушенные, для украшения
1/4 стакана раскрошенного сыра фета, желательно из овечьего молока (по желанию)
1/8 стакана оливок каламата без косточек (по желанию)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
- Поместите нарезанный кубиками огурец в сито, посыпьте солью и дайте стечь в течение 15 минут.
- Тем временем выложите кусочки лаваша на противень и запеките их в духовке до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета, около 20 минут, встряхивая противень 2-3 раза во время поджаривания. Выньте из духовки и дайте немного остыть. (Если вы готовите на открытом воздухе, вы можете поджарить кусочки лаваша до хрустящей корочки и коричневого цвета в корзине или сковороде на гриле или над огнем.)
- Приготовьте заправку, смешав в большой миске оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец.
- Продолжайте взбивать, пока заправка не превратится в эмульсию, затем добавьте болгарский перец, помидоры, зеленый лук, петрушку, кинзу, мяту, полоски лаваша и огурец. Приправьте по вкусу большим количеством соли и перца и хорошо перемешайте, чтобы покрыть.
- Осторожно добавьте сыр фета и оливки, если используете, и переложите на большое блюдо, украшенное листьями салата ромен и веточками мяты. Подавать немедленно.
ВИЛКИ: В поисках культуры, кухни и общения
Три года. Пять континентов. Один мотоцикл.
Автор: Аллан Карл
Твиттер: @allankarl
Опубликовано WorldRider Productions
Твердый переплет, цветной; 280 страниц
Цена: $39.00
Когда не путешествует по миру на своем мотоцикле, писатель и искатель приключений Аллан Карл выступает профессиональным оратором и консультантом по цифровому маркетингу. Он живет на севере округа Сан-Диего со своим котом Даром и мотоциклом.
Копии с автографами: www.forksthebook.com
Амазонка:
Покупайте в Indiebound: