Известная своей сытной деревенской классикой, приготовленной из свежих сезонных ингредиентов, страна Уэльс предлагает уникальную кулинарную культуру и аппетитные гастрономические приключения на любой вкус и аппетит.
Валлийские фирменные блюда включают колбаски Гламорган и валлийский раритет - игристый валлийский сыр на хрустящих тостах. Современная валлийская кухня - это ингредиенты высочайшего качества, приготовленные просто, чтобы подчеркнуть естественный вкус: баранина из гор и солончаков, валлийская черная говядина, кармартенская ветчина и обилие морепродуктов. А чтобы запить его, эль из ремесленных пивоварен, валлийское вино и виски, а также много свежей горной родниковой воды.
Путешествие любителя еды в Уэльс может включать в себя остановки по Винной тропе Уэльса к одному из 12 отмеченных наградами виноградников, сыроделов и ферм, где вы сможете попробовать свежие молочные продукты и продукты.
Гид Мишлен 2017 наградил еще два ресторана в Уэльсе звездой Мишлен в дополнение к пяти. Семь ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, которыми может похвастаться Уэльс, включают: The Walnut Tree в Абергавенни, The Checkers в Монтгомери, Tyddyn Llan в Лландрильо, Ynyshir Hall в Мачинлете, The Crown в Уайтбруке, а также новички Sosban & The Old Butchers и James Sommerin.
Все семь из этих кулинарных сокровищ включают в себя местные, а иногда и добытые продукты, благодаря которым Уэльс занял первое место в списках кулинарных желаний для опытных гурманов.
Звезды Мишлен Уэльса:
Сосбан и старые мясники, Англси
Sosban & The Old Butchers - первый ресторан на острове Англси в Северном Уэльсе, удостоенный звезды Мишлен, и он открыт всего четыре года. Ресторан, которым управляют муж и жена Стивен и Бетан Стивенс, удивляет гостей меню, включающим блюда, приготовленные из местных продуктов, добытых в тот день. Гости будут ужинать такими блюдами, как шотландский лосось с имбирем, морковью и огурцом. Обязательно бронируйте столик заранее, так как ресторан забронирован на ближайшие три месяца.
Джеймс Соммерин, Пенарт
Ресторан с номерами James Sommerin идеально расположен на побережье Южного Уэльса с панорамным видом на устье реки Северн. Джеймс и его жена Луиза неустанно работали, чтобы заработать желанные награды, такие как «Ресторан года Уэльса 2016-2017» по версии Автомобильной ассоциации Великобритании и «Ресторан года 2016 для Уэльса» на Food Awards Wales.
Он также получил пять звезд за размещение от AA и Visit Wales. Если вы останетесь и перекусите или два, вы обнаружите, что меню может похвастаться одними из лучших ингредиентов.
Основные блюда включают такие блюда, как перепелка со спаржей, эстрагоном и трюфелем или баранина по-валлийски, подаваемая с фасолью, розовой репой и тмином.
Ореховое дерево, Абергавенни
Расположенный в Абергавенни ресторан The Walnut Tree является источником жизненной силы шеф-повара Шона Хилла, который снова включил его в карты гурманов с тех пор, как возглавил его в 2008 году. В меню представлены кормовые продукты, такие как спаржа из долины Уай - места выдающейся природной красоты - и любимый валлийцами лук-порей - национальный символ Уэльса.
Сытные блюда включают каре валлийской баранины с картофельными и бараньими оладьями, а также свежевыловленного палтуса и моллюсков с побережья Уэльса. После еды отправляйтесь в центр города и насладитесь чашечкой чая в отеле Angel. Этот отель был назван лауреатом премии Чайной гильдии Великобритании, а также отелем года в Уэльсе 2016 года по версии AA.
Чекерс, Монтгомери
Если вы посещаете гористую местность Среднего Уэльса, вам обязательно стоит зайти в этот семейный ресторан в Монтгомери. Французская кухня, приготовленная командой из трех человек, несомненно, восхитительна, поскольку в 2011 году она была удостоена звезды Мишлен.
Вы можете выбрать дегустационное меню из пяти или восьми блюд, которые поразят ваши чувства такими блюдами, как Ассьетта из свинины с пюре из артишоков, спаржа, жиролли и соус Мадера и копченый томатный велут с кремом из козьего сыра.
Вегетарианцы и пескатарианцы также более чем приветствуются. Если вы позвоните заранее, трио сделает все возможное, чтобы учесть любые аллергии или диетические ограничения. Если вы планируете остаться в этом районе, почему бы не подняться наверх после того, как вы поглотите себя в блаженстве? Остановитесь в одном из пяти номеров, которые включают в себя проживание с завтраком, домашнее печенье и туалетные принадлежности L'Occitane, а также другие роскошные привилегии.
Тиддин Ллан, Лландрильо
Этот ресторан, расположенный в причудливой валлийской деревне Лландрильо, обязательно заставит вас чувствовать себя сытыми. Меню составлено с учетом сезонной доступности, поэтому все продукты свежие и доставляются ежедневно. Если вы решите поужинать здесь, ваши вкусовые рецепторы сначала будут очарованы восхитительными канапе, закуской, а затем набором закусок из шести или семи блюд, а затем основным блюдом.
Основные блюда включают такие блюда, как филе выдержанной валлийской черной говядины с пуавром; Утиная грудка с фермы Cefnllan, картофель конфи, капуста хиспи, утка, портвейн и соус из черной смородины; и Дикий окунь с масляным соусом Laverbread, Jersey Royals и Samphire. Лавербред - деликатес на основе морских водорослей, также известный как валлийская икра!
Не забудьте оставить место для аппетитного десерта! Семья, которой управляют Сьюзен и Брайан Уэбб, изысканная еда сопровождается несколькими комнатами, где гости могут остановиться и уютно устроиться в прекрасном египетском постельном белье.
Юнышир Холл, Мачинллет
В очаровательном городе Мачинллет обязательно посетите Ynyshir Hall. Рестораном управляет шеф-повар Гарет Уорд, который работает в основном со свежими местными или домашними продуктами, которые используются в таких блюдах, как соленые ребрышки вагью и кисло-сладкая скумбрия. По завершении трапезы полюбуйтесь оригинальными произведениями искусства художника и владельца Роба Рина.
Уайтбрук, Монмутшир
Эта изысканная закусочная, расположенная в Монмутшире, может похвастаться блюдами местного производства с упором на свежесобранные травы. Шеф-повар Крис Харрод легко смешивает их с такими блюдами, как местная клубника с ягнячьим щавелем, овсянкой и карамелизированным миндалем.
Харрод также умеет готовить десерты или пудинги, как они известны в Великобритании. Его фаворитом является фиолетовое парфе, украшенное розой. Отель The Whitebrook с отмеченными наградами номерами также является отличным местом для ночлега после потрясающего обеда.