Любимое блюдо жителей Непала, даал бхаат - это не просто еда. Это сытное сочетание риса, чечевичного супа и овощей - топливо Гималаев. Треккеры могут неделями ходить по самому высокому горному хребту на земле, питаясь исключительно этим богатым углеводами лакомством. Однако чего вы не получите в походе, так это огромного количества, скажем так, разнообразия
Конечно, бывают моменты, когда меню меняется, например, когда вегетарианские земли шерпов отправляются на мясоедные холмы племен лимбу и рай, но по большей части блюда готовятся из ограниченной палитры риса., чечевица и зелень. К тому времени, когда они возвращаются в Катманду, у многих туристов откровенно текут слюнки при одной мысли о таких деликатесах, как гамбургеры, чипсы и пицца.
Некоторых повторяющаяся диета из риса и чечевицы может вдохновить на крайние меры. Осмотр походных рюкзаков на месте обнаружит спрятанные бутылки с кетчупом и соусом табаско, пластиковые пакеты с застежкой-молнией с приправами и спрятанные салями, соусиссон и вяленую говядину. С другой стороны, предвкушение кулинарных изысков, которые ждут вас по возвращении в Катманду, может доставить почти трансцендентное удовольствие.
Непал десятилетиями зовет искателей приключений со всего мира, и на улочках Катманду появились рестораны, предлагающие все мыслимые кухни. Хочешь пиццы? Вы получили их. Хочешь тайское карри? Лемонграсс уже толкут. Хочешь корейское барбекю? Гриль шипит. Несмотря на труднопроходимое расположение и неоднородное транспортное сообщение, Катманду предлагает меню со всем миром, и мы гарантируем, что ваша первая трапеза после похода в город будет похожа на праздник. Вот наш выбор кулинарных изысков Катманду.
Сказка на дровах
После нескольких недель чечевицы в горах вкус помидоров, пепперони и моцареллы может показаться религиозным опытом. Никто в Катманду не делает это лучше, чем Fire & Ice, высококлассный фаворит в умной обстановке в аркаде на Тридеви Марг. Во-первых, ингредиенты являются подлинными, что означает анчоусы, салями и оливки, привезенные из Италии, моцареллу ручной работы и редкие варианты, такие как пицца, приготовленная из цельнозернового теста.
Его ближайший конкурент, Roadhouse Cafe, также предлагает убедительную 12-дюймовую пиццу, а также такие украшения, как настоящие салаты, вкусные барные закуски, пирожные и мороженое - все, что вам захочется после нескольких недель «тушеного мяса». чечевица с любовью подается на рисовой подушке среди холмов.
Гималайская джамбалайя?
Кафе «Новый Орлеан» - это не просто ресторан, это заведение Тамеля. Это кафе во внутреннем дворе в переулках туристического квартала Катманду предлагает блюда мировой кухни поколениям путешественников, включая все, от креольской джамбалайи до жареной говядины и картофеля в мундире. Дважды в неделю играет живая музыка, и путешественники, как известно, присоединяются к музыкантам на сцене для импровизированных джемов - неплохой способ стряхнуть с себя пыль после головокружительного круга вокруг Аннапурн.
Многие другие рестораны Катманду предлагают глобальные меню, собирая вкусные угощения для путешественников из Азии, Европы и Америки. В конце Chhetrapati Тамеля Mitho Restuarant старается изо всех сил, предлагая все, от индийского карри до стейков и таджинов, а также некоторые интересные блюда фьюжн, которые маршируют через границы.
Памятник момо
Вкусные кусочки мяса, сыра или овощей, завернутые в оболочки из пшеничной муки, момо - это блюдо, которое связывает Тибет, Непал и Индию воедино. Его перевезли через горы странствующие монахи, которые познакомили Гималаи с тибетским буддизмом. Эти великолепные кусочки готовятся на пару или жареные, с ложкой острого соуса чили; и местные жители, и туристы сходятся во мнении, что самые вкусные блюда в городе подают в скромном тибетском ресторане Yangling, приготовленном вручную по семейному рецепту, передаваемому из поколения в поколение.
Поддерживая тибетскую тематику, вы найдете целый ряд тибетских блюд в ресторане Utse, солидном ресторане Thamel, где подают момо, тукпа (тибетский суп с лапшой) и гьякок (тибетское жаркое, приготовленное в духовке). супница) туристам, их детям и детям их детей с 1971 года. Запейте все это кувшином тонгба, традиционного пива восточных Гималаев, перебродившего пшенного пюре, замоченного в воде и подаваемого горячим, с соломинкой с прорезями, чтобы не было осколков.
Высокие суши
Посольство Японии расположено неподалеку, и ресторан Lazimpat's Kotetsu захватил рынок японской кухни в Катманду. Несмотря на то, что до ближайшего океана 650 км, морепродукты здесь такие свежие, что почти слышно шум прибоя (из-за отсутствия прямого рейса Непал-Япония их ежедневно привозят самолетом из Таиланда). Как и следовало ожидать, домашние сашими мастерски нарезаны, стейки Кобе нежно мраморные, а филе теппаньяки восхитительно сочные и нежные.
На Дурбар Марг ресторан Koto - еще один давний фаворит японцев, два соседних ресторана соревнуются друг с другом за обычаи проезжающих туристов и эмигрантов. По словам завсегдатаев, суши и нигири-роллы вкуснее всего в самом южном из двух филиалов.
Потрясающий тандыр
Удивительно, но индийская кухня представлена в Катманду немного. Многие блюда, которые утверждают, что они индийские, на самом деле являются непальскими интерпретациями - достаточно вкусными, но редко наполненными сложными ароматами индийской кухни. Если хотите, отправляйтесь в элегантные окрестности «Третьего глаза», где более высокие цены гарантируют вам богатые, пряные масалы и сочные шашлыки из печи тандури. Однако есть одно предостережение: уровень перца чили можно уменьшить, поэтому попросите официанта добавить в вашу тарелку немного гарама (остроты).
Есть несколько других надежных индийских вариантов, которые помогут вам избавиться от пристрастия к специям. Ghar-e-Kebab в отеле de L'Annapurna предлагает сытные североиндийские блюда (в том числе хорошие блюда из тандыра) и поднимает атмосферу несколько вечеров в неделю живым исполнением индийской классической музыки и газелей (поэтических песен). Прыгните через субконтинент в Дудх Сагар, чтобы быстро позавтракать доса (пикантный рис и блины из чечевичной муки) и лениво (рисовые лепешки на пару с соусом карри), а также угощения в любое время, такие как барфи (индийская молочная помадка) и гулаб джамун (молочно-творожная масса). вареники со сладким сиропом).
Улучшите свою жизнь
Стейк после похода - это традиция путешественников, и K-Too, ресторан-партнер давно зарекомендовавшего себя Kilroy’s, подает их настолько жирными, насколько вы пожелаете. Обеденный зал каждую ночь переполнен путешественниками, которые поджаривают окончание очередной экспедиции, а на аперитиве есть чипсы с кусочками картофеля и жареные яблочные момо, чтобы спланировать ленивый маршрут на следующий день, пока вы перевариваете.
Если вам больше по вкусу редкий стейк au poivre, не ищите ничего, кроме Chez Caroline, возможно, самого верного первоисточнику французского ресторана Катманду, расположенного во дворе исторического комплекса Baber Mahal Revisited. отреставрированный дворец эпохи Рана на задворках к югу от центра. В меню также есть превосходные салаты, пироги с заварным кремом и тарты, в том числе лучший выбор для вегетарианцев.
Маленький вкус старой Европы
Австрийское правительство профинансировало великолепную реставрацию садов Кайзер-Махал, теперь известных как Сад мечты, и в процессе создало крошечный австрийский кулинарный анклав в виде кафе Кайзер. Здесь, среди скульптур, беседок и фонтанов, вы можете спокойно поужинать тортом Захер и шницелем, а какофония Катманду скроется за стенами сада. Приходите на закате, и атмосфера будет по-настоящему романтической, чего не легко найти в лихорадочном Катманду.
Чтобы ощутить еще один кусочек романтики эпохи Рана, отправляйтесь в люксы 1905 года с довольно громким названием, расположенные в историческом доме уважаемого придворного музыканта. Европейское меню подается под модернистским стеклянным навесом с видом на красивый обнесенный стеной сад; возьмите финик и выпейте охлажденное шардоне, пока сумерки окутывают Катманду.
Лучший тайский ресторан Thamel
Ежедневные рейсы Thai Airways из Бангкока в Непал не только любимы туристами со всего мира, но и несут драгоценный груз листьев лайма, лемонграсса и тайского базилика, гарантируя, что паста карри Катманду будет такой же обжигающей. как те, которые служили в Бангкоке, Пхангане и Чиангмае. Несколько ресторанов соревнуются за звание лучшего тайского ресторана Thamel, но за наши деньги Yin Yang предлагает самые аутентичные вкусы, а также террасу с чугунными стульями, которая предлагает стильное убежище от хаоса на уровне улицы.
Путешественники с менее щедрым бюджетом могут насладиться аутентичными тайскими вкусами в менее шикарной обстановке в Baan Thai, старомодном ресторане на Дурбар Марг. Обслуживание иногда подвергается критике, но супы том ям (кисло-острый) и том кха (кокос и зелень) отлично подходят для восстановления вкусовых рецепторов после долгого пребывания в горах.
Хумус в горах
Если вы чувствуете себя очищенным от вегетарианской диеты в горах, вы всегда можете продолжить эту привычку с помощью полезной еды из хумуса, фалафеля и лабана (кислого левантийского сыра). Or2k уже много лет соблазняет вегетарианцев и тех, кто не любит мясо, своим традиционным меню из израильских и ближневосточных блюд. Он простой и неформальный, с запретом на обувь и сидячими местами на мягких подушках на полу. Те же владельцы управляют рестораном Thamel's Friends с более точно воспроизведенными блюдами ближневосточной кухни, которые подаются в более изысканной обстановке.
Больше хороших блюд средиземноморской кухни вам предложат в Mezze, модном ресторане и баре на крыше, который поднимает посетителей над какофонией Дурбар Марг. Хорошие салаты, панини и меззе летают с открытой кухни, но если это ваша первая остановка после похода, замените футболку с пятнами пота на рубашку на пуговицах, чтобы влезть.
Здоровые тарелки
Некоторых в горах разочаровывает не вкус, а отсутствие хрустящих свежих ингредиентов. Ну, не волнуйтесь, Катманду вас тоже угостит. Компания Forest & Plate возводит органические салаты в искусство, включая капусту, киноа и свеклу, на которые вы надеялись, а также вкусные вегетарианские блюда из пасты и несколько мясных тарелок, чтобы развлечь плотоядных.
Еще один популярный выбор полезных салатов, вымытых в очищенной воде, чтобы не беспокоиться о болезнях живота, - это ресторан Gaia, расположенный в тихом внутреннем дворике Катманду. Это также отличное место для завтрака с широким выбором тарелок для завтрака (мюсли, каши, блины, круассаны, яйца Бенедикт) и ароматным органическим кофе, чтобы запить его.
Непальский для гурманов
Было бы упущением уезжать из Непала, полностью основывая свое мнение о непальской еде на треккинговых меню. Хотя непальская кухня не такая яркая, как индийская, она включает в себя широкий спектр южноазиатских трав и специй с некоторыми уникальными местными ингредиентами, такими как чура (расплющенный рис) и сукути (вяленое на огне мясо с солью и перцем чили). Несколько высококлассных непальских ресторанов ориентированы на новых посетителей, устраивая живые непальские танцы и музыкальные шоу, а также традиционные блюда за низкими столиками и стульями. Bhojan Griha, расположенный в бывшем доме королевских священников Непала, вероятно, является лучшим выбором, с меню, полным сытных непальских блюд, и похвальной политикой отказа от пластика (минеральная вода поставляется в стакане, а не в бутылке).
В целом более изысканным является ресторан Krishnarpan в элегантном отеле Dwarika's. Его стоит посетить только для того, чтобы увидеть традиционное непальское мастерство и материалы, использованные при строительстве отеля. Традиционные непальские блюда подаются в виде обильных комплексных меню, включающих от шести до 22 блюд, а на кухне используются органические ингредиенты.
Похвальные упоминания
Корейские путешественники почти так же бесстрашны, как и японцы, когда дело доходит до восхождений на Гималаи, поэтому не должно быть большим сюрпризом обнаружить корейское барбекю, шипящее на улочках Тамеля. Hankook Sarang предлагает полный пакет услуг: булгоги (говядина, маринованная в грушевом соке), приготовленная на гриле прямо за вашим столом, и ароматный пибимпап (корейский горшечный рис), смешанный на месте в нагретой каменной миске, чтобы яйцо и соус чили придали аромат каждому зернышку.
И если ваши итальянские вкусы не ограничиваются пиццей, которую трудно сделать неправильно, вы найдете полное итальянское бистро в La Dolce Vita Тамеля, вплоть до клетчатых скатертей и прямо как у вашей мамы. используется для приготовления ньокки и равиоли. И наконец, восхитительно насыщенный шоколадный торт может стать тем лакомством, о котором вы так мечтали на замерзших горных склонах.