Гастрономический луч света в районе Мадрида, полном сетевых ресторанов
В районе Кампо-де-лас-Насьонес появилось новое место. Он называется Taramara и это новый проект Hermanos Hernández, создателей одного из самых аутентичных концепций сплава Мадрида, Latasia. Теперь они исследуют его память, чтобы воздать новую преднамеренную дань уважения ароматам его жизни.
«Есть только одна Латасия. Он не будет расширяться, он не будет менять место проведения и будет продолжаться, как всегда», - говорит семья Эрнандес.
Однако этим плодовитым братьям, Серхио и Роберто, не терпелось создать что-то новое. И это было в Campo de las Naciones, очень близко к району, где они родились, Barajas, где они нашли идеальное место, чтобы дать волю тем рецептам, которые были у них в памяти.
Тарамара традиционна, да, но нет недостатка в отсылках к знаменитым блюдам латасии или небольших поворотах к более современным и забавным рецептам..
Его девиз, 'Продукт, Критерии, Вкус', является подлинным заявлением о намерениях.
Для своего второго проекта они выбрали большой ресторан вместимостью около 100 человек, разделенный на три зоны: бар, с высокими столами и меню закусок; столовая, с видом на кухню открытого плана; и гостиная,с мебелью 1970-х годов и современным камином из орехового дерева.
В меню они выбрали известный испанский продукт. От очень сливочных крокетов с ветчиной до рубца по-мадридски, за Лазанья с курицей по-галисийски в пепитории или с кальмарами по-андалузски.
Конечно, есть блюда, которые привлекают внимание и которые вы не можете пропустить: начиная с тако al pastor с жареной на углях говяжьей грудинкой и красным луком; и продолжаем сочным медовым рисом с иберийским беконом, лесными грибами и тресковыми хлопьями, который, как ни странно, вовсе не жирный, потому что он Это сделано так, как если бы это было ризотто с варочным бульоном, приготовленным за четыре дня.
Обязательно попробуйте их оригинальную «рыбу с жареным картофелем» из хрустящего палтуса и чипсов из юкки, сладкого картофеля и соуса тар-тар для макания с баклажаны Альмагро; и другие хиты, такие как иберийская ящерица, обжаренная в воке с молодыми ростками чеснока и маринованным зеленым луком. Они заканчивают его чесночным соусом, за который можно умереть.
Разве у тебя не хватает желудка на все? Не волнуйтесь, так что у вас есть прекрасный повод вернуться.
Если вам хочется перекусить в баре, вы можете сесть за их высокие столы и наслаждаться небольшими порциями, не менее вкусно, в круглосуточном режиме: цыпленок бао, наггетсы из телятины, сардина кока, рагу дня в запеканке или кокифрито - вот некоторые из блюд, которыми можно насладиться в сопровождении интересного ассортимента коктейлей.
Для сладкого момента они черпали вдохновение в Латасии и подают моти пальчики оближешь: galleta María and Cola-Cao. Путешествие в детство и обратно в азиатском ключе.
Вы уйдете оттуда с очень хорошим вкусом во рту. Маленькое словцо Путешественник.
ЗАЧЕМ ИДТИ
Потому что это гастрономический луч света в районе, полном сетевых ресторанов. Эрнандес знают, что они делают, и все там повторять.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
В дополнение к более традиционным блюдам, в меню добавлены два основных блюда Латазии: русский салат с японским майонезом чили и довольно маринованный; и желтый севиче из Лимы.
Адрес: Avenida de los Arces, 11 (Campo de las Naciones, Мадрид) См. карту
Телефон: 91.058.11.21
Часы работы: Ресторан: питание со вторника по пятницу с 13:00 до 16:00. а также по субботам, воскресеньям и праздничным дням с 13:30 до 16:30. Ужины со вторника по четверг с 20:00 до 23:30. пятница, суббота и канун государственных праздников с 20:00 до 00:00. Закрыт по воскресеньям и в праздничные дни ночью и в понедельник весь день.
Дополнительная информация о часах работы: Бар: со вторника по четверг с 13:00 до 00:00. Пятница, суббота и канун государственных праздников с 13:00 до 1:00. Воскресенье и праздничные дни с 13:00 до 16:30
Средняя цена: 35 € (ресторан) / 15-20 € (бар)