С первоклассными открытиями в области искусства и еды, а также захватывающими винодельнями и отелями, островное государство теперь имеет множество изысканных достопримечательностей, чтобы конкурировать с материком.
Не прошло и 10 лет, как в Хобарте, Тасмания, собрались все известные представители мира искусства. Они были на австралийском острове по приглашению озорного азартного миллиардера, коллекционера произведений искусства Дэвида Уолша, который устраивал грандиозную вечеринку недалеко от рабочего городка, где он вырос. Торжество должно было отпраздновать открытие специально построенного комплекса Уолша для его собственной коллекции, комплекса, который он назвал МОНА, или Музея старого и нового искусства. Это стало поводом для разговора: Уолш, известный своей любовью к шокирующим жестам, установил банку с прахом своего отца прямо у входа в музей, прежде чем кто-либо успел обидеться или заинтриговаться серией скульптур Грега Тейлора, названной этим самым деликатным словом из четырех букв. мы не посмеем писать, или копия пищеварительной системы человека, Клоака, Вима Делового, хотя запах от последней доносился далеко за пределы комнаты, где она была установлена.
Saffire Freycinet изменил правила игры для австралийских домиков на природе, когда он открылся десять лет назад.
Адам Гибсон
Идея о том, что Тасмания, долгое время считавшаяся одним из самых диких и естественных штатов Австралии с ее береговой линией, отсутствием городов и широкими горами и сельской местностью, однажды станет одной из ведущих областей вкуса в стране, было бы абсурдом несколько лет назад. Возможно, это было из-за МОНЫ, но это было десятилетие Тасси, как его называют местные жители. Менее миллиона посетителей отправились в субтропический островной штат Австралии до 2010 года; к 2018 году это число увеличилось на 30 процентов, а инфраструктура приобрела форму, подходящую путешественникам с более высокими расходами.
Роскошный отель Saffire Freycinet, расположенный в нескольких минутах езды на восточном побережье от Хобарта, открылся незадолго до дебюта MONA; с тех пор владельцы этого отеля открыли Macq01, громоздкое название для родственного места прямо на набережной Хобарта. Это причудливая операция, каждая из 114 комнат которой названа в честь персонажа из истории Тасмании или Хобарта, например, пчеловода Таффи. Через гавань, на пристани Саламанка-плейс, находится бутик-отель Moss с 41 номером, расположенный в двух зданиях, построенных более века назад. Они были тщательно обновлены, с тяжелыми деревянными комнатами в естественных палитрах и большим количеством зелени, будь то вертикальные сады или плитка с ручной росписью в каждой ванной комнате. В следующем году должны открыться еще два пятизвездочных отеля: независимый отель Elizabeth Street и отель Tasman, который станет частью роскошной коллекции Marriott.
Хобарт стал культурной столицей с открытием Музея старого и нового искусства.
За пределами Хобарта, в северо-западном городе Стэнли теперь есть бутик-отель с семью номерами Ship Inn, владельцы которого приобрели исторический паб, закрытый почти 50 лет назад, и переделали его в гостевой дом для гурманов. Неподалеку, в Лонсестоне, втором по величине городе Тасмании, теперь есть Stillwater Seven с семью залами, примыкающими к одноименному ресторану, который долгое время считался одним из лучших на острове. Вся работа - дань Тасмании, от мебели местного производства до туалетных принадлежностей Lentara. Местная оливковая ферма славилась своими маслами; совладелица Ким Сиграм говорит, что она подошла к фермерам на местном рынке и просто спросила, не будут ли они также открыты для разработки туалетных принадлежностей. Если вы останетесь здесь, вам будет предоставлен ранний доступ к кухне ресторана до его открытия, поэтому вы сможете пообщаться с совладельцем и шеф-поваром Seagram Крейгом Уиллом и, надеюсь, украсть несколько образцов. Лучшее место для вечернего или двух вечеров - это терраса с видом на местную реку, Ким Сигрэм - канадский эмигрант, которого привлекло в Тасманию качество ее продукции. Это качество она считает разнообразным микроклиматом, а также обилием воды; они позволяют выращивать здесь все, от косточковых фруктов до нежных культур, таких как васаби. Сигрэм также указывает на изоляцию и относительную бедность острова, что вынуждало первых европейских поселенцев с самого начала усовершенствовать свои методы ведения сельского хозяйства. Даже сегодня сельскохозяйственные нормы строги - например, все тасманийское мясо выращивается без гормонов. Сигрэм, побывавший в северной Калифорнии в 1970-х годах, видит четкие параллели между двумя направлениями. «То же отношение к тому, что кладут на тарелку, - говорит она. - Еду здесь всегда ценили.”
Agrian Eatery - кулинарная школа, в которой используются местные ингредиенты, которыми славится австралийская кухня.
Адам Гибсон
Родни Данн долгое время руководил лучшей на острове кулинарной школой «Аграрная кухня» в Дервент-Вэлли, живописном месте недалеко от Хобарта. В прошлом году он и его жена Северин открыли второй сайт, на этот раз отдельную витрину своей кулинарии, закусочную «Аграрная кухня». «В своей первой поваренной книге я сказал, что мы никогда не открывали ресторан, - признается он. «Но мы хотели иметь возможность подавать эту удивительную еду, которую мы выращивали, для более широкой аудитории». Меню меняется каждый день, но ищите все, что приготовлено в дровяной печи, будь то бобовые листья или куски островной свинины. В следующем году пара планирует переместить школу в то же здание, что и ресторан, а также создать новый, более крупный огород или ферму, которая будет поставлять продукты для классов и поваров, а также предлагать экскурсии для гостей.«Это поможет связать посетителей с сутью нашего идеала, а также позволит нам вернуться домой, - говорит Данн. - В настоящее время мы живем там, где работаем, в школе».
Вино - еще одна достопримечательность Тасмании. Производство здесь меньше, чем во многих других штатах: около 200 виноградников производят едва ли 1 процент вина страны. Однако игристые белые вина, которые составляют около 40 процентов от общего объема, относятся к мировому классу. Чтобы получить захватывающее образование в этом секторе, отправляйтесь в Josef Chromy недалеко от Лонсестона, принадлежащий беженцу, бежавшему из Чехословакии в 1949 году. Он только что представил новый опыт, Art of Sparkling, где гостей проводят через весь производственный процесс, прежде чем создать бутылка собственного игристого вина. Если вы предпочитаете сидеть сложа руки и отдыхать, пробуя множество лучших вин, произведенных здесь, бездельничайте в баре Lucinda в самом сердце Хобарта. Названный в честь песни Тома Уэйтса, он принадлежит той же паре, что и ресторан Dier Makr, еще одна Мекка для гурманов. сезонное дегустационное меню за 58 долларов - одно из лучших блюд на острове.
Искусство и гостеприимство сталкиваются в отеле Hobart's Macq-1.
Новый тон Тасмании не означает, что остров больше не является Меккой для любителей активного отдыха. Пышные и густо засаженные деревьями деревья покрывают почти половину территории по сравнению с лишь 2 процентами материка - это рай для пеших прогулок. Ян Джонстон проводит четырехдневную прогулку по острову Марии на одноименном клочке земли, который он называет «Ноевым ковчегом Тасмании», экологической капсуле времени, где вы, вероятно, увидите дельфинов, резвящихся в водах поблизости. Новая прогулка по ложе «Три мыса» занимает такое же время и проходит вокруг другого мыса, вдающегося в Южный океан недалеко от Хобарта; он включает в себя прогулку на лодке в уединенную бухту и поход по лесу из серебряной камеди. И, конечно же, всегда есть остров Бруни - Тасмания Тасмании, 20-минутная поездка на пароме от дока недалеко от Хобарта, пользуется популярностью у местных жителей в летние выходные. Приходите сюда, чтобы полакомиться свежими морепродуктами в баре Get Shucked Oyster, местным сыром из козьего и коровьего молока от сырной компании Bruny Island и даже односолодовым виски в Bruny Island House of Whisky. Тасси всегда был центром игры в гольф. Поле рядом с Босуэллом является одним из старейших за пределами Шотландии, и хотя это не место для игры премиум-класса, оно пронизано историей. Любители гольфа могут отправиться на поле, спроектированное Coore & Frenshaw, на ферме Barnbougle Lost Farm на северо-западе острова.
Но трансформация Тасмании не завершена. У владельца MONA Дэвида Уолша есть собственные планы по расширению. Вы уже можете забронировать виллу или две в Moorilla Estates, винодельне рядом с участком MONA, но у Уолша есть и более амбициозные планы: собственный отель на 172 номера, вдохновленный перевернутым подвесным мостом, который в настоящее время, как ожидается, будет стоить около 272 миллиона долларов, одна из самых дорогих инвестиций в роскошь в истории острова. О том, когда он откроется, пока ничего не сообщается, хотя текущее расчетное время прибытия MONA - 2024 год. Только представьте, насколько дальше может вырасти остров за это время.