Таиланд - идеальное место для гурманов. С контрастными региональными вкусами, возможностью сойти с проторенной дорожки, интересными впечатлениями от выпивки и множеством возможностей для приключений, это определенно место, которое вы можете добавить в свой список желаний. Не уверен, с чего начать? Я встретился с эмигрантом и редактором журнала Live Less Ordinary Алланом Уилсоном, чтобы получить полную информацию об изучении культуры Таиланда.
1. Расскажите, пожалуйста, о своем опыте путешествия по Таиланду. Что привело вас туда и какой опыт вы уже получили?
За последние 10 лет я немало путешествовал, и теперь я живу в Бангкоке, Таиланд. Я приехал сюда из-за путешествий, и с 2008 года у меня есть недвижимость в городе. Моя жена Фанфан тоже тайка. Мы поженились в Убуде, Бали, в апреле прошлого года, и она присоединяется ко мне в моих путешествиях. Некоторые из наших недавних приключений в Таиланде были на прошлой неделе, когда мы посетили острова в провинции Трат; Ко Чанг, Ко Маак и Ко Куд. Позже в этом месяце, когда я вернусь с водного фестиваля в Мьянме (Бирма), мы будем путешествовать по меньшим островам вокруг Пхукета.
2. Какую достопримечательность или опыт в Таиланде вы порекомендуете, но человек, вероятно, не найдет в своем путеводителе?
Прогуляйтесь по улочкам, поешьте в ресторанах в магазинах и насладитесь уличной едой. Часто в путеводителях упускается из виду простой местный опыт. Кроме того, «наблюдение за людьми» - основная причина моих путешествий. Я сижу в парке или на перекрестке и просто смотрю, как проходит местная жизнь.
3. Что порекомендовать тем, кто хочет познакомиться с местной тайской культурой?
Я рекомендую выпить с местными жителями; мой любимый местный маршрут - Яа Донг, смесь сильнодействующего рисового вина (самогона) с «укрепляющими здоровье» травами. Вы найдете стенды Yaa Dong, разбросанные по всему Бангкоку и Таиланду, и они очень популярны среди местных рабочих. Замечательно то, что мало путешественников или эмигрантов приближаются к ним, поэтому, когда вы это сделаете, вам гарантирован счастливый прием. Они разделят выпивку, может быть, несколько укусов и подстрекают вас к тому, чтобы вас разбили. Отличное развлечение и почти ничего не стоит.
4. Ни одно путешествие в Таиланд не будет полным, если вы не прикоснетесь к местной кулинарной культуре. Что бы вы порекомендовали попробовать тем, кто хочет отведать традиционные блюда?
Еда Always Isaan, еда, которой я одержима, и, вероятно, самая недооцененная из тайских блюд во всем мире. Еда Isaan родом из северо-восточных регионов Таиланда и включает в себя вкусный выбор жареного мяса, огненных салатов, приправленных свежими травами и клейким рисом. Менее популярная среди посетителей означает, что она редко поддается «туристическим вкусам» и делает еду более аутентичной. Несколько наиболее популярных блюд - это вариации салата из зеленой папайи (Som Tam Korat) или салат из рубленой свинины (Laab Mooh).
Фото предоставлено Alpha
5. Таиланд также известен своей «необычной едой», по крайней мере, для жителей Запада. Какой был ваш самый необычный прием пищи и каким он был?
Честно говоря, я обычно избегаю «необычной еды». В Таиланде так много восхитительной еды, что странные вещи отстают в моем порядке приема пищи. Однако из обычной пищи я иногда ел менее вкусные внутренности, может быть, немного крови, популярный маринованный рыбный соус под названием пла-ра, и я уверен, что есть еще кое-что, о чем я даже не подозреваю. Выпивку, правда, могу порекомендовать ящерку в самогоне. В противном случае я оставляю жуков и насекомых для прохожих.
6. Какие региональные различия вы видите в еде Таиланда?
Я обнаружил китайскую юньнаньскую культуру питания на крайнем севере Таиланда и влияние Индии (мамак) на южных границах. Страна, без сомнения, разнообразна в еде. Популярное туристическое меню - хотя это только начало знакомства с едой в Таиланде - является хорошим введением и объединяет многие любимые блюда из всех регионов. Если бы мне пришлось выбирать блюда из каждого региона, я бы сказал, что с севера (называемого Lanna Food) определенно Khao Soi Curry и Sai Oua Sausage, с юга, возможно, Sataw 'Stink Bean' Curry и Sour Tom Sum Soup, затем с северо-востока (Isaan Food) Салат из свинины Laab Moo и колбаски Isaan.
7. Для тех, кто хочет ассимилироваться в местной культуре, какое правило этикета они должны помнить, чтобы не оскорблять местных жителей?
Местные жители в Таиланде редко обижаются, и даже если вы нарушите местный этикет, они не будут держать это против вас; «май бен рай», все в порядке. Просто присоединяйтесь к ним с улыбкой и наслаждайтесь их компанией.
8. Одна из замечательных частей путешествия - это общение с местными жителями. Что вам больше всего запомнилось во время посещения Таиланда?
Слишком много, чтобы сосчитать. Вероятно, самым запоминающимся было то, что в 2011 году мой друг был рукоположен в монахи в своем родном сельском городке недалеко от тайско-камбоджийской границы. Я присоединился к процессии, и пьяница из народа привел меня в процессию и заставил танцевать круги вокруг местного храма на церемонии. Причина, по которой это было более запоминающимся, заключалась в том, что моя мама была в гостях в то время, и, конечно же, она была вынуждена сделать то же самое.
9. Хотя большинство людей слышали о Бангкоке, какое менее известное место в Таиланде вы бы порекомендовали и почему?
Я люблю Таиланд за его разнообразие и контрастные пейзажи; пляжи с белым песком и караты известняка на юге, горы и джунгли на севере. Популярные прибежища эмигрантов, как правило, Чиангмай на севере. На юге туристический остров Пхукет, а может и Самуи. Если бы мне пришлось выбрать только одно менее известное место, это, вероятно, был бы Рейли в южном регионе Краби, красивый район, который менее заметен для орд туристов в этом районе.
10. Есть ли какие-нибудь варианты размещения в Таиланде, которые помогли вам познакомиться с местной культурой и которые вы бы порекомендовали другим путешественникам?
Хотя я никогда не бронировал жилье сам, я определенно рекомендую проживание в семье. Оставаясь с друзьями и родственниками, я знаю, что они гораздо более ценны в плане культурного опыта в Таиланде и в путешествии в целом.
Аллан Уилсон - блогер, ведущий блог о жизни, путешествиях и еде, живет в Бангкоке, Таиланд.