Манила, Филиппины. Уличная еда - один из лучших способов попробовать лучшие филиппинские блюда. Конечно, вы можете найти отличные элитные рестораны, где можно посидеть и насладиться изысканной едой. Но дело в том, что уличная еда - часть филиппинской культуры, и в разных местах эти деликатесы могут различаться. Вот наш полный путеводитель по уличной еде на Филиппинах:
Если вам не удалось хотя бы несколько раз перекусить у уличного торговца едой, вы многое упускаете. Определить, у каких поставщиков покупать, может быть довольно легко. Посмотрите, что делают местные жители, и если вы увидите очередь к определенному продавцу, знайте: то, что они предлагают, будет хорошим.
Продажа уличной еды - это образ жизни для многих филиппинцев, и, поедая с прилавка продавца, вы помогаете им жить своей жизнью. В то же время уличная еда, пожалуй, самая дешевая еда, которую можно купить, и это касается не только Филиппин. Это настоящий фастфуд, и цены, как правило, очень низкие.
Если вы надеетесь попробовать некоторые из самых типичных и вкусных филиппинских уличных блюд, вам не составит труда найти что-нибудь в списке ниже. Они довольно стандартны по всей стране, но обычно есть местные деликатесы, которые вам также стоит попробовать, так что это не полный список при любой натяжке воображения. Список варьируется от соленых и пикантных закусок до сладких десертов, между которыми можно перекусить.
В этом филиппинском путеводителе по уличной еде мы перечислили некоторые из наших любимых блюд Pinoy Street, которые вы можете легко найти в любой точке Филиппин:
Токнененг и Квек Квек
Эти маленькие лакомства представляют собой яйца в кляре и яичницу, но, как вы можете догадаться по размеру, это не только куриные яйца. Токненэнг готовят из куриных яиц, а Квек Квек - из перепелиных яиц. Они золотисто-коричневые и хрустящие снаружи, но содержат небольшой протеиновый заряд.
Кикиам
Еще одно угощение, обжаренное во фритюре, на этот раз из свиного фарша с овощами внутри листов творога. Попробуйте все соусы.
Жареные во фритюре шарики из рыбы, курицы и кальмаров
Обычно они бывают с определенным вкусом: кальмары, курица или рыбные шарики. Это отличная закуска. Попробуйте соусы.
Каламарес
Кольца кальмаров, обжаренные во фритюре. Обычно подается в качестве закуски и лучше всего сочетается с алкогольными напитками.
Иса и другие вкусности на гриле
Вы можете подумать, что разбираетесь в барбекю, но вы никогда не видели филиппинскую уличную еду-барбекю. Курицу или свинину маринуют небольшими полосками, затем нанизывают на шампур и жарят на гриле. Если вы любите приключения, вы также можете приобрести шлем (куриная голова), pwet ng manok (куриная задница), Adidas (куриные ноги), isaw (куриные кишки) или Betamax, который представляет собой куриную или свиную кровь, содержащую сушили, а затем жарили на гриле.
Батчой
Вкусный, но простой суп с лапшой, обычно с курицей или свининой, свиными шкварками (чичарон) и овощами.
Тахо
Тахо - знаменитая уличная еда, приготовленная из мягкого шелковистого тофу. Его покрывают сиропом из коричневого сахара и обычно подают горячим с жемчугом саго или тапиоки. В Багио-Сити обязательно попробуйте Тахо со вкусом клубники в Бернем-парке или на клубничной ферме в Ла-Тринидад-Бенге.
Банановый кий или жареная саба
Цельные бананы, покрытые карамелизированным коричневым сахаром, а затем обжаренные во фритюре на бамбуковой палочке. Сладкий и вкусный, его нельзя пропустить.
Бинатог
Приготовленные на пару белые клейкие кукурузные зерна, смешанные с молоком, тертым кокосом, посыпанным сахаром, сырной пудрой или солью.
Гало-ореол
Идеально подходит для жарких филиппинских дней. Сладкая стружка льда, подается со сгущенным молоком, вкусами и ингредиентами на ваш выбор. Распространены жемчуг тапиоки, сладкий картофель, кукуруза, джекфрут, макапуно и фасоль. Затем гало-ореол покрывают фиолетовым бататом или фланом Лече.
Балут
Балут или балот - это утиное яйцо, внутри которого развивается утиный эмбрион. Яйцо варят и едят в скорлупе.
Палабок
Панцит Палабок - знаменитая филиппинская закуска из лапши с желтым соусом, креветками, копчеными рыбными хлопьями, свиными шкварками (чичарон), яйцами, луком и приправленная местным лаймом (каламанси).
Гото / Арроз Кальдо
Это местная версия кантонского отвара, широко известная как «лугав». На Филиппинах есть две версии Лугау: одна - Гото, а другая - Арроз Кальдо. Оба готовятся одинаково, разница лишь в начинке. У Гото есть говяжий рубец и кишки, а у Арроза Кальдо - курица.
Сорбеты
На местном уровне известно как грязное мороженое. Сорбет - традиционный вариант мороженого, производимый на Филиппинах. Он отличается от одноименного шербета. Его продают уличные торговцы, а в последнее время его обычно подают с небольшими вафлями или сахарными рожками, а также с булочками. Он изготавливается исключительно из кокосового или обычного молока.
Турон
Турон, также известный как шалфей лумпиянг, - это филиппинская закуска, состоящая из тонко нарезанных бананов и ломтика джекфрута, посыпанного коричневым сахаром и завернутого в обжаренную обертку для блинчиков с начинкой. Можно также использовать другие начинки, в том числе сладкий картофель, манго, сыр чеддер и кокос.
Лумпиан Сарива / Свежая Лумпия
Еще одна любимая филиппинская уличная еда - Лумпиянг Сарива или свежая лумпия. Обычно его готовят из обжаренных овощей, свинины, креветок и других ингредиентов, завернутых в мягкую свежую обертку. Обычно подается со сладким арахисовым соусом.
Знаете ли вы еще какую-нибудь известную еду Pinoy Street Food, которую нам следует включить в список? Пожалуйста, используйте раздел комментариев для дополнительных предложений.