Гости западного побережья Шотландии откроют для себя, что в этом регионе есть богатая местная кладовая, включающая множество морепродуктов. Западное побережье, расположенное недалеко от Атлантического океана, славится непревзойденным качеством морепродуктов: от омаров, лангустинов, креветок и морских гребешков до лосося, палтуса и разнообразных моллюсков. В то время как некоторые из лучших «лачуг» морепродуктов (предлагающие местные морепродукты) отлично подходят для удовлетворения вашего аппетита, когда вы находитесь вне дома в течение дня, нет ничего, что может сравниться с изысканным ужином вечером в тщательно выбранном ресторане.
Шотландские фермеры гордятся выращиванием свежих сезонных местных продуктов, поэтому неудивительно, что шеф-повара отмеченных наградами ресторанов либо имеют собственный огород, либо покупают их на одном из многочисленных фермерских рынков, которые проводятся регулярно. по всей стране. Большинство из нас уже слышали такие выражения, как «от фермы до вилки» или «от парка до тарелки» и множество подобных фраз, которые подчеркивают свежесть и местное происхождение нашей еды. Поскольку ужин в Шотландии - это просто мечта гурмана, и, возможно, ваша талия все еще позволяет себе дополнительные кулинарные изыски, позвольте мне поделиться с вами пятью моими лучшими ресторанами на западном побережье Шотландии.
1887 Ресторан, отель Torridon (3 розочки ресторанного гида Автомобильной Ассоциации Великобритании)
Отель Торридон очень гордится своим местоположением с окружающими его горами и озерами на северо-западном побережье, однако владельцы Дэн и Рохейз еще больше гордятся фермой Торридон, где они выращивают собственный скот и щедро производят продукцию.. В Нижнем и Верхнем Лох-Торридоне можно найти омаров, лангустинов и крабов, а также рыбу. Их обширный огород площадью два акра позволяет шеф-повару работать в зависимости от времени года. Результатом являются меню, которые дополняют их твердую веру в принцип «от поля до развилки».
Ресторан 1887 года получил свое название в честь года, когда отель был построен как охотничий домик для графа Лавлейса. После редизайна, проведенного в феврале 2020 года, ресторан теперь является образцом современной элегантности. Столовая и зимний сад, отделанные панелями из шотландской сосны, - идеальное место, где можно насладиться изысканной едой и насладиться ужином в уединенной атмосфере в потрясающем месте. Шеф-повар считает, что все должно быть просто, а вкус и происхождение еды говорят сами за себя.
Ресторан в замке Инверлочи (3 розочки ресторанного гида Автомобильной Ассоциации Великобритании)
Территория вокруг замка Инверлочи богата захватывающими дух пейзажами, такими как водопад Столл в Глен-Невис, памятник Гленфиннан в Глен-Шил и Гленко, отдаленная и красивая долина. Я читал, что во время поездки в 1873 году в Балморал, свой летний дом, королева Виктория провела неделю в Инверлочи, рисуя и рисуя. В своем дневнике она записала: «Я никогда не видела более красивого и романтического места». Замок Инверлочи, расположенный у подножия могучих гор Бен-Невис, предлагает незабываемый отдых в одном из лучших отелей-замков Шотландии.
Каждая из трех столовых замка Инверлохи украшена изысканной старинной мебелью, подаренной замку королем Норвегии. В этих прекрасных окрестностях царит неповторимая атмосфера. Ужин в ресторане «Мишель Ру-младший в замке Инверлоши» - это кулинарный опыт, который стоит с нетерпением ждать и просто наслаждаться. На кухне у руля стоит сын покойного Альбера Ру, продолжатель этой французской кулинарной династии. В меню, которое, конечно же, включает вегетарианские и веганские блюда, представлены блюда современной кухни с французскими нотками, отмеченные 3 красными розочками ресторанного гида Автомобильной Ассоциации Великобритании. В столовой мужчин просят надевать куртки, а дам - одеваться нарядно!
Ресторан Isle of Eriska (1 звезда Мишлен)
Отель Isle of Eriska окружен великолепными горами Морверн с несколькими Мунро (горами высотой более 3000 футов) и предлагает потрясающий вид на озеро Лох-Линнхе. Вы почувствуете настоящее спокойствие и тишину, прогуливаясь по этому частному острову, куда можно попасть только по узкому мосту. Остров Эриска находится в устье озера Лох-Креран, в самом сердце Западного Аргайла на западном побережье Шотландии, примерно в 12 милях к северу от Обана и в 40 милях к югу от Форт-Уильяма.
Столовая отеля на самом деле состоит из четырех комнат: утренней комнаты с видом на лужайки на юге, бизнес-комнаты, в которую попадает утреннее солнце, кладовой дворецкого между двумя другими и пристроенного зимнего сада. в 2002 году. Ресторан Мишлен на острове Эриска открыт для нерезидентов, чтобы они могли насладиться изысканной кухней. Поэтому рекомендуется каждое утро бронировать столик заранее, чтобы каждый день можно было пробовать новое блюдо.
Ресторан Airds (3 розочки ресторанного гида Автомобильной Ассоциации Великобритании)
Для гурманов и любителей природы отель Airds - идеальное место для романтического отдыха. Очаровательно переоборудованная паромная гостиница XVIII века расположена в Порт-Аппине, к северу от Обана. Отель Airds может похвастаться прекрасным расположением на берегу моря с потрясающим видом на горы и озера. Блюдом дня обычно являются морепродукты, поскольку на пороге отеля изобилие рыбы и креветок. Блюда прекрасно готовятся опытным шеф-поваром и подаются в ресторане Airds, удостоенном 3 розочек ресторанного гида Автомобильной Ассоциации Великобритании.
Сезонное меню ужина каждый день предлагает новый выбор. В 2021 году отель Airds получил рекомендации уважаемого гида Мишлен и золотую награду от Eat Scotland. Он также появляется в «Путеводителе по хорошей еде» уже 43 года! Ресторан также предлагает дегустационное меню, которое пользуется огромной популярностью. Особый стиль ресторана подчеркивается белоснежным скатертью, свежими цветами и романтической атмосферой при свечах, а также меню à la carte, в котором представлены самые лучшие свежие местные морепродукты и знаменитое шотландское мясо и дичь.
Шлюз 16, отель Crinan (ресторан на крыше)
Более 300 лет на месте отеля Crinan в конце канала Crinan в Аргайле, на красивом западном побережье Шотландии, существовала гостиница. Сегодня это великолепно эксцентричный отель, расположенный над 16-м и последним шлюзом канала, на набережной озера Лох-Кринан, всего в 6,5 милях от Лохгилпхеда. Он также стал магнитом для многих ведущих художников Шотландии, которые остаются здесь, рисуют и регулярно выставляются. Фрэнсис Макдональд, которая выставляется в Портлендской галерее в Лондоне и Шотландской галерее в Эдинбурге, является постоянным художником и владельцем отеля.
Креветки Джамбо (лангустины) выгружают в 22 ярдах от кухни отеля в 17:00, как раз к ужину. В то время как ресторан Westward (рекомендованный Мишлен в 2018 году) предлагает вкусные блюда, такие как омары и устрицы Колонсей, а также органические продукты местного производства, бар Crinan Seafood Bar - более неформальный выбор, но все же с прекрасной едой.«Lock 16» - самый известный ресторан морепродуктов, завоевавший множество наград, в том числе лучший ресторан морепродуктов в Великобритании. Благодаря своему уникальному расположению на крыше отеля с потрясающим видом на Атлантический океан, он открыт только летом по вечерам в пятницу и субботу на ужин. Однако для частных вечеринок он открыт в любое время.
Некоторые из описанных мною отелей можно легко объединить в необыкновенный гастрономический тур по Шотландии. Например, гости могут прилететь в Глазго или Эдинбург и начать с проживания на берегу моря в отеле Crinan, более известном как «Галерея с номерами», поскольку он принадлежит известному художнику. Путешествуя дальше на север вдоль побережья Западного Хайленда, посетители могут выбирать между отелем-рестораном Airds, удостоенным 3 розочек ресторанного гида Автомобильной Ассоциации Великобритании, рестораном со звездой Мишлен в отеле Isle of Eriska на собственном острове или рестораном Michel Roux Jr. в замке Инверлочи недалеко от Форт-Уильяма. Конечным пунктом этого кулинарного праздника может стать ресторан 1887 в отеле Torridon, прежде чем гости успеют на обратный рейс из международного аэропорта Инвернесса.
Стильно путешествуя по Шотландии из Глазго или Эдинбурга вдоль западного побережья от Кринан до Торридона на лимузине с водителем, путешественники также могут насладиться следующими достопримечательностями и дополнительными мероприятиями:
-
Кринан: прогулки на лодке к острову Джура (заводы по производству джина и виски) и заливу Корриврекан (второй по величине природный водоворот в мире), чартер классических яхт и мастер-классы по искусству, доисторические стоячие камни и резные скалы в Килмартин Глен
-
Обан/район Форт-Уильяма: экскурсия по секретам винокурни Обана, живописные полеты над западным побережьем из аэропорта Обана в Норт-Коннеле, однодневные круизы в Малл, Айону и Стаффу, Гленко в качестве места съемок фильма Бонда «Скайфолл», пар. поездка на поезде через виадук Гленфиннан (в фильмах о Гарри Поттере)
-
Торридон: круизы с китами по Гебридским островам, сады Инвереве, ущелье Корришаллох, природный заповедник Бейнн Эйге, Белах-на-Ба (извилистый однопутный горный перевал на полуострове Эпплкросс с захватывающим видом на остров Скай)
-
-