Глазго, крупнейший город Шотландии, примет COP26 с 31 октября по 12 ноября 2021 года. 26-я Конференция сторон ООН по изменению климата пройдет в Scottish Event Campus (SEC). Саммит COP26 соберет делегатов со всего мира, чтобы обсудить, как лучше всего ускорить глобальные действия по достижению целей Парижского соглашения 1995 года и Рамочной конвенции ООН об изменении климата.
В связи с этим событием VisitScotland стала первой национальной туристической организацией в мире, подписавшей инициативу «Туризм объявляет климатическую чрезвычайную ситуацию». Это, в свою очередь, станет «Декларацией Глазго о борьбе с изменением климата в туризме» на COP26, формируя глобальное соглашение о сокращении выбросов, вызванных туризмом, вдвое и, в конечном итоге, о достижении чистого нуля к 2050 году. Итак, прежде чем строить планы поездок, давайте поближе познакомимся с пятью моими лучшими устойчивыми предприятиями гостиничного бизнеса в Шотландии.
Торридон
Отель Torridon расположен на территории поместья площадью 58 акров, в окружении великолепного морского озера и впечатляющего Мунроса, на западном побережье Шотландского нагорья. На огороде площадью два акра выращивают местные овощи, фрукты и травы для использования в ресторане 1887 года. На ферме Торридон выращивают хайлендский крупный рогатый скот и свиней Тамворта. Отель стремится выращивать не менее 60% местной продукции на ферме и в саду, чтобы обеспечить максимальную самодостаточность. Чтобы поддержать популяцию пчел, каждый гость получает в подарок семена полевых цветов, которые можно посеять по возвращении домой.
Весь курорт Торридон работает на энергии биомассы, получаемой на месте из местной щепы и древесины, а чистая вода добывается из скважины на территории поместья. Недавно в крыше была добавлена дополнительная изоляция, а энергосберегающие светодиодные лампы помогают снизить потребление энергии. Зеленая команда Торридона находится в авангарде своих усилий по устойчивому развитию, которые были признаны как Carbon Trust, так и Бизнес-схемой зеленого туризма. Torridon также поддерживает биосферу ЮНЕСКО Вестера Росса, организацию, которая пропагандирует и прославляет то, как люди и природа соединяются, чтобы вдохновлять позитивное будущее.
Дистилляторы Даннет Бэй
На этом отмеченном наградами семейном заводе по производству джина и водки можно найти твердую веру в экологичность. Недавно они ввели схему переработки своего джина Rock Rose, первого джина, доступного в полностью перерабатываемых пакетах для повторного использования. Эти пакеты позволяют покупателям повторно наполнять свои культовые коллекционные керамические бутылки Rock Rose, а пустые пакеты можно вернуть на винокурню через службу бесплатной почты Royal Mail.
Дистиллеры Dunnet Bay используют растительные корма, добытые с впечатляющих скал Пентленд-Ферт и Даннет-Форест или выращенные в собственном саду винокурни. Они производят собственную электроэнергию, используя солнечные панели на крыше винокурни, а также обеспечивают столь необходимые рабочие места в хрупкой сельской экономике в отдаленной деревне Даннет на северном побережье Шотландии. При поддержке своего центра для посетителей они продвигают туризм по всему Кейтнессу.
Замок Гленапп
Биоразнообразие и буквально «звездные», захватывающие дух виды лежат в основе этого великолепного 5-звездочного отеля-замка в Эйршире, расположенном недалеко от лесного парка Галлоуэй. Ночное небо здесь одно из самых темных в Европе. Из Лесопарка невооруженным глазом видно более 7000 звезд и планет, а по небу можно увидеть яркую полосу Млечного Пути. Гленапп может организовать для астронома экспертную идентификацию ночного неба из замка.
Отель расположен в переходной зоне биосферных заповедников Галлоуэй и Южный Эйршир. Биосферы - это места с окружающей средой мирового класса, которые обозначены как места обучения устойчивому развитию, где сообщества сотрудничают, чтобы жить в гармонии со своей окружающей средой. Статус биосферы также признает огромное разнообразие диких животных, птиц, бабочек и рыб, обитающих в чистых реках. Для велосипедистов, пешеходов и натуралистов биосфера предлагает непревзойденное убежище, позволяющее увидеть нетронутую шотландскую сельскую местность в ее лучшем виде.
Вискикурня Гленкинчи
Винокурня Glenkinchie, дом Джонни Уокера в низменности, расположена в Восточном Лотиане, недалеко от столицы Шотландии; Недавно он получил высшую золотую награду за зеленый туризм. Команда Glenkinchie уже много лет работает над стратегией устойчивого развития природы, чтобы стимулировать опыление и защитить дикую природу в этом районе. Это включает в себя установку ульев, домиков для летучих мышей, ящиков для насекомых и посадку растений для привлечения, кормления и укрытия насекомых-опылителей, птиц и других местных существ.
В рамках усилий по сокращению выбросов CO2 винокурня предлагает трансфер из Эдинбурга до центра для посетителей, чтобы гости могли оставить свой автомобиль дома и насладиться увлекательной дегустацией виски. На винокурне также имеется бесплатный кулер с водой, чтобы посетители могли наполнить свою бутылку с водой. Последней из их экологически чистых инициатив является тур «Виски в дикой природе», во время которого вы сможете насладиться напитком на горе Кинчи, которая обеспечивает воду для приготовления виски, и урок «Цветы и коктейли», где вы научитесь украшать ваши коктейли со свежими травами и цветами.
Кинлох Лодж, Скай
Дикая природа - одна из самых больших достопримечательностей острова Скай. С более чем 400 милями красивой, нетронутой береговой линии, он является домом для разнообразных популяций тупиков, орлов, морских свиней, дельфинов, малых полосатиков, тюленей и, конечно же, всегда популярной, но неуловимой выдры; Гостям отеля иногда посчастливилось увидеть выдр, снующих по берегам озера Лох-на-Даль. Kinloch Lodge объединился с Международным фондом выживания выдр и некоторыми из их экспертов по выдрам, чтобы провести для гостей целый день, погруженный в природу, захватывающие дух пейзажи и наблюдение за выдрами.
Гид The Lodge Митчелл будет рад поделиться своими знаниями о местных богатствах на острове Скай. Хотя урожай, очевидно, зависит от сезона, в естественной среде всегда можно найти вкусное угощение. В близлежащем лесу гости могут найти съедобные грибы, черемшу и щавель, а вдоль береговой линии перед отелем можно найти вкусные морские водоросли, мидии и самфир. Любителям приключений стоит попробовать неаппетитно звучащую, но невероятно вкусную цингу.
Некоторые из этих уникальных шотландских предприятий гостеприимства можно прекрасно объединить в ультра-роскошный отдых. Чтобы получить от такого тура максимум удовольствия, лучше всего нанять полностью электрический автомобиль с водителем-гидом или шофёром, чтобы можно было наслаждаться живописными пейзажами, не беспокоясь о левостороннем движении.
Во всех вышеперечисленных отелях уже есть точки зарядки для электромобилей, поэтому вы можете начинать каждый день с уверенностью, что доберетесь до следующего пункта назначения. Если путешественники хотят совершить поездку по Шотландии экологически чистым способом, они могут начать с посещения ликеро-водочного завода Glenkinchie недалеко от Эдинбурга, а затем насладиться поездкой по удивительному западному побережью - от замка Гленапп на юго-западе до очень популярного острова. от Скай (Кинлох Лодж) до отеля Торридон на северо-западе.
Нет ничего лучше, чем завершить тур по Шотландии дегустацией джина Rock Rose в Dunnet Bay Distillers на северном побережье. Клэр и Мартин Мюррей расскажут о своей приверженности устойчивому развитию: их джин является первым джином, который доступен в полностью перерабатываемых пакетах. Вы попрощаетесь с Шотландией с теплыми воспоминаниями об очень дружелюбных и гостеприимных людях, но при этом почти не оставив после себя углеродного следа - тем более, если вы также добровольно возьмете на себя обязательство компенсировать выбросы углекислого газа от ваших рейсов.