От Калифорнии до Пуэрто-Рико, Италии или Саудовской Аравии: немногие могут удержаться от вкуса этого южного деликатеса, приготовленного с любовью и самоотверженностью.
"Что такого особенного в моих тортах? Ну, это мамины торты: они настоящие торты". Этими словами Гордо подводит итоги up Пилар Молина, родившаяся в Гранаде и вышедшая на пенсию учитель среднего языка и литературы, которая за несколько лет непреднамеренно превратила свой самый обожаемый чизкейк в полный успех выпечки, причина, по которой все любят его творения.
Она - главная героиня этой истории, одной из тех, которая показывает, что иногда успех достигается за счет веры в него. Или пари: потому что если кто-то уверен, что способен достичь этого, ключ в том, чтобы приложить к этому все усилия.
Но его путешествие в мир кондитерских изделий началось задолго до того, как его торты стали знаменитыми. Поскольку дома, по ее словам, она всегда посвящала много времени и любви кулинарии, искусству, к которому, по ее признанию, у нее есть способности.
«Я всегда много чего готовил, хотя и не торты в частности, потому что в итоге я их ел, - шутит он между смехом, - но вообще мне всегда нравилось быть у плиты ». Однако - и несмотря на его желание контролировать свою тягу к сладкому - одним из рецептов, которым все постоянно восхищались, был его чизкейк.
Торт с уникальным и изысканным вкусом, с кремовой и гладкой текстурой - хотя и до предела, чтобы его можно было разрезать на кусочки, - объясняет Пилар, чью формулу она сумела усовершенствовать. года. Основа, да, возникла из того, чему научила его делать собственная мать: Оттуда он пытался добавлять и изменять, пробовать, рисковать и адаптировать детали других рецепты, в том числе те, которые его дочь Марта привозила из путешествий,-, пока она не начала лепить свои собственные.
Результат? Вкусный торт, который в итоге покорил вкусы даже за пределами наших границ.
Смотрите еще фото: Вокруг света в 25 десертах
КОГДА ХОЧЕШЬ, ТО МОЖЕШЬ
«Дело в том, что все началось с шутки, - говорит Пилар. «Все время мы отлично проводили время, и это очень важно в нашей истории, хотя нам приходилось много работать»,добавляет он.
А чизкейк всегда был тем рецептом, который Пилар готовила для празднования любого особого случая: тот, который она брала с собой в школу, чтобы поделиться с одноклассниками; Тот, который она приготовила для своей семьи, или тот, который она приготовила для перекуса с друзьями. Даже для того, чтобы подавать его в магазине модной одежды своей дочери Кристины, инаугурацию которого она помог со знаменитым тортом: когда большинство посетителей, друзей цичероне, заявили, что то, что больше всего мотивировало их в этом визите, было съесть кусочек «маминого торта Крис», начал об этом думать.
Что, если бы они давали вам ключ к построению бизнеса? То есть: а если продадут? И они приступили к работе. Это был 2008 год, мир переживал экономический кризис и все же вся семья отправилась в приключение.
Им не потребовалось много времени, чтобы найти идеальное место для открытия магазина на площади Пласа-де-ла-Пескадерия, рядом с собором Гранады: Первый шаг был дан. Следующим делом было превратить гараж своего дома в мастерскую: дни стали иметьособый аромат в его доме, аромат печи, в которой готовились деликатесы,но и сны.
Запахи, которые очаровывали и заставляли фантазировать о моментах в компании, наслаждаясь этим наслаждением. Они думали, что лучший маркетинговый план для бизнеса - это сам торт: «Я взял мебель из своего дома и поставил ее в магазине, чтобы сделать его более приветливым. Нам пришло в голову предложить людям, которые зашли, чтобы просмотреть кусок нашего торта, чтобы они могли его попробовать.”
И дело заработало на фоне похвал: кто пробовал, тот повторял. Колесо крутилось по инерции: события типа Granada Gourmet, где пожинали успех за успехом, или Salón Gourmets de Madrid Его торт звучал все громче, а работа появлялась сама собой. Они не могли в это поверить, ноТорт мамы Крис - как еще они могли назвать бизнес?- уже был реальностью.
“Сначала было очень тяжело, потому что, конечно, одно дело испечь торт, а другое - много тортов, но постепенно я начал нанимать друзей из моих детей и даже племянников: Сейчас у меня около 20 сотрудников. Мы переехали на склад, у меня есть большая мастерская, из которой мы отправляем по всей Испании… И не только вы можете купить онлайн для частных лиц, но мы также отправляем в рестораны», - говорит Пилар.
В рестораны… и за границу, ведь он уверяет, что в поисках его торта люди приезжали из самых необычных мест: Пуэрто-Рико, Калифорния или Саудовская Аравия - лишь некоторые из них.
Сладкое удовольствие от поедания кусочка торта мамы Крис, а это означало, что даже в течение месяцев заключения они не выключали свои духовки: «Во время пандемические люди часто использовали нас, чтобы отправить его своим двоюродным братьям,своей матери, своим врачам… чтобы раздать людям».
Конечно, ведь что может быть лучше, чем это для поднятия настроения? Но в то же время, когда проект развивался, рос и его размер: сегодня торт матери Криса имеет гораздо большую мастерскую, а также магазины в Гранаде, Малаге (c / Granada, 56) и Севилье (Plaza del Salvador),с ресторанами по всей территории Испании, где подают пирожные, и с несколько более обширным меню, чем в его начале.
Включает в себя три разных размера и различные виды чизкейков - классический, сыр с плесенью и один, подходящий для людей с глютеновой болезнью-, в дополнение к альтернативные вкусы: шоколадно-черничный торт, еще один с тремя шоколадками, один с морковью, а другой с кокосом и дульсе де лече.
Лучший из всех? Это они делают один за другим абсолютно ручным способом. Однако, когда мы спрашиваем у гренадин рецепт, она признается, что «это немного секретно».
Мы хотим знать, но это дает нам подсказку: ключ заключается в использовании только качественных продуктов. «Я делаю что-то хорошее, - говорит он,, - и мне нравится, что людям это нравится: если им это нравится, то потому, что это действительно сделано, и в этом секрет. Дело не в том, что мой торт лучше того, что любая мать испекла бы дома,дело в том, что матери обычно их не продают».
Ну, может, Пилар и права, но мы, пока, довольны сладким удовольствием от вашего кусочка. Будет время научиться…