Нет такой вещи, как один лучший нож
Какой нож купить? Ответ будет отличаться для каждого человека и каждого сценария. Вот три вопроса, которые нужно задать себе, делая покупки, чтобы найти именно то лезвие, которое вы ищете.
Как вы собираетесь это переносить?
Итак, вы хотите, чтобы нож взял с собой в поход. Что-то, что зажжет ваши пожары и защитит ManBearPig, верно? Думаю, мы все согласны с тем, что для таких задач лучше всего подойдет бензопила, но бензопила в карман не поместится. Поскольку вся суть ножа заключается в том, чтобы предоставить вам универсальный инструмент, который всегда под рукой, самое важное, что нужно сделать, - это легко носить с собой.
Первое, что нужно учитывать - это размер ножа. Большое шестидюймовое фиксированное лезвие лучше охватывает большие куски дерева, чем небольшая папка. Но эта маленькая папка будет работать лучше, чем ничего, если это все, что вы можете взять с собой.
Для ножей, которые я собираюсь носить в кармане или на поясе, я считаю, что оптимальная длина лезвия составляет от трех до четырех дюймов. Это компромисс? да. Но вы собираетесь носить с собой нож больше, чем собираетесь им пользоваться.
Складной нож носите в кармане, используя зажим. Поэтому расположение, дизайн и качество этого зажима следует рассматривать в качестве основных факторов при выборе карманного ножа. От того, где находится зажим, зависит то, как нож будет перемещаться в вашем кармане: будет ли конец лезвия вверх или вниз, и обращен ли корешок лезвия вперед или назад. Мое собственное предпочтение - наклониться вверх позвоночником назад, расположив рукоятку в руке таким образом, чтобы я мог дотянуться до ножа и щелкнуть его без дополнительных шагов по изменению хватки. Я правша и ношу нож в правом кармане, поэтому мне нравится, когда зажимы для ножей крепятся к задней части рукоятки ножа с правой стороны. Левши могут захотеть, чтобы их обойма находилась на левой стороне. Некоторые ножи позволяют изменять положение зажимов, в то время как другие допускают только одну конфигурацию.
Прежде чем носить нож в общественных местах, ознакомьтесь с местными законами. В целях удержания и сокрытия следует отдавать предпочтение зажиму, который позволяет всему корпусу ножа скользить под верхом вашего кармана (лично я предпочитаю нож, который не кричит ножом!). Вам также понадобится зажим, который плотно зажимает карман, не выступает без надобности или содержит острые детали. Такое расположение помогает предотвратить зацепление ножа за ремни безопасности, двери или сумки, а также предотвращает выпадение ножа из кармана. Более тонкий нож будет удобнее носить с собой, чем более толстый.
Вы носите нож с фиксированным лезвием в ножнах. Точно так же, как зажим на складном ноже, эти ножны должны считаться основным определяющим фактором при покупке. Обратите внимание, что можно заказать индивидуальные ножны для ножа с фиксированным лезвием у различных кожевников или формовщиков Kydex. Просто дайте достаточно времени, чтобы сделать один. Логгер, ставший автором, а затем дизайнер ножей, Роберт Янг Пелтон подарил мне самый красивый нож с фиксированным лезвием, с которым я когда-либо имел дело более года назад, но я еще ни для чего не использовал его, потому что он не добавил дизайнера ножен в свой список карьеры, и мне потребовалось столько времени, чтобы изготовить для него индивидуальный предмет.
Качественные ножны для ножей изготавливаются из двух материалов: кожи или кайдекса. Подумайте о коже, если вы планируете носить нож, свисающий вертикально вниз с ремня. Кожа выглядит красиво и служит на всю жизнь, но она не может удерживать нож с защитой Kydex, типа пластика, отлитого под давлением, чтобы соответствовать точным контурам конкретной модели ножа. Поскольку Kydex может обхватывать заднюю часть лезвия и контуры рукоятки, материал можно использовать для удержания ножа в различных положениях, в том числе в перевернутом положении, при этом позволяя быстро развернуть его одной рукой.
Если вы планируете носить на поясе нож с фиксированным лезвием, вам понадобятся ножны, в которых рукоять будет располагаться на уровне или ниже верхней части ремня. Ножны, которые помещают рукоять ножа выше линии пояса, заставляют рукоять вонзаться вам в бок или спину при движении, что может привести к травме в случае падения. Если вы хотите носить рюкзак с набедренным ремнем и носить на поясе нож, вам понадобятся ножны, в которых рукоять опускается ниже пояса.
Более удобным решением для ношения ножа с фиксированным лезвием вместе с рюкзаком может быть прикрепление ножа к рюкзаку с помощью ножен Kydex. Для этой конструкции требуется какое-то крепление, отличное от простой поясной петли. Некоторые оболочки имеют отверстия по периметру, что позволяет проплести через них паракорд для создания легко настраиваемых креплений. Другие решения могут включать использование Tek-Lok или аналогичного универсального крепления. Небольшой нож с фиксированным лезвием можно прикрепить вверх ногами к передней части плечевого ремня напротив вашей сильной руки. Лезвия большего размера необходимо размещать по бокам или сзади рюкзака. Но имейте в виду, что основным недостатком ношения рюкзака является то, что вы оставите нож, если снимете рюкзак.
Как вы собираетесь его отточить?
Острый нож - полезный нож. Поскольку для разрезания данного вещества потребуется меньшее давление, острый нож также является более безопасным. Все без исключения ножи требуют регулярного ухода для сохранения их остроты.
Во-первых, выясните, из какой стали изготовлено лезвие ножа. Все стали для лезвий соревнуются в достижении идеального баланса между удержанием кромки и простотой заточки. Поиск в Google названий различных сталей приведет вас к техническому анализу их различных свойств и пользовательского опыта с ними. Не существует единого подхода, который был бы применим ко всем людям или для всех целей. Вам необходимо выяснить, какая сталь наиболее подходит для вашего бюджета, ваших ожиданий и оборудования для заточки, опыта или услуг, к которым вы можете получить доступ или которые сочтете наиболее удобными.
Лезвие из стали, в которой упор делается на простоту заточки, вероятно, будет более доступным по цене и подходящим для периодического использования в легких условиях. Сталь, используемая в ножах для пикника, например, произведенная Opinel или Victorinox, является хорошим примером. Они будут нарезать яблоки и сыр апломбом, но если вы воспользуетесь одним из них, чтобы попытаться разрезать стопку картона, к концу этого задания он станет скучным. Однако вы можете вернуть им резкость всего несколькими движениями по точильному камню.
Сталь для лезвий, в которой уделяется первоочередное внимание удержанию кромок, может выдерживать более тяжелые нагрузки в течение более длительного периода времени. Но довести его до максимальной резкости после затупления, возможно, лучше всего доверить профессионалам.
Во всех случаях поддерживать резкость кромки с помощью частых подкрашиваний будет проще, чем пытаться восстановить тусклый край. Я выполняю быструю операцию на моем наиболее часто используемом карманном ножике не реже одного раза в неделю. Я затачиваю фиксированные лезвия после каждого использования.
Ручные точилки, такие как Spyderco Sharpmaker, идеально подходят для любой задачи по заточке, которую вы, возможно, захотите выполнить на более дешевой стали для лезвий. Они могут быть подходящими для подкраски сталей, в которых приоритетным является удержание кромки, но они, скорее всего, будут разочаровывать или неадекватны, если вы пытаетесь вернуть кромку одной из этих сталей из мертвых. Остерегайтесь служб по заточке кухонных ножей: их тяжелая заточка может нарушить прекрасные свойства более дорогих сталей. Осторожно используйте точилки и только после ознакомления с их инструкциями по той же причине. Лучше всего отправлять ножи, изготовленные из более экзотических сталей для лезвий, их производителям для заточки их местными специалистами. Если вам это кажется проблемой, не покупайте нож, сделанный из стали, которую трудно затачивать.
Для чего вы собираетесь его использовать?
Наконец, подумайте о задачах, которые вы планируете поручить своему ножу. Это поможет вам выбрать идеальный размер, форму, толщину и конфигурацию ручки.
Более тонкое лезвие легче проходит через то, что режется, с меньшими повреждениями. Представьте себе помидор: разрежьте один острым тонким лезвием, и вы получите однородные ломтики; используйте толстое лезвие, и вы рискуете раздавить все это целиком. В качестве альтернативы, более толстое лезвие будет не только прочнее, чем более тонкое, но и поможет расколоть трудные материалы (например, дерево) с большей силой.
Форма края - еще один фактор. Лезвие с большим углом (обычно 20 градусов для уличных ножей) будет более прочным и более совместимым с доступными системами заточки, но оно не будет резать с тонкостью меньшего угла. Плоское лезвие или лезвие с саблей также будет иметь приоритет силы в ущерб режущей способности. Вогнутое лезвие легко прорезает более мягкие материалы. Используйте широкий угол и шлифование для обработки древесины или других задач грубой силы, а шлифование с узкой кромкой и вогнутой поверхностью для обработки мяса или других операций по нарезке ломтиками.
Складной нож легче носить, но фиксированное лезвие прочнее. Механизмы складывания ножей, такие как автоматическое открывание и замки лезвий, могут иметь приоритет либо удобство, либо прочность. Эти два достоинства обычно исключают друг друга. Прочность ножа с фиксированным лезвием определяется тем, какая часть лезвия продолжается до лука в неизменном виде. Нож, который просто прикручивает материал рукоятки к внешней стороне ложа с лезвиями во всю ширину, будет практически неразрушимым. Тот, который прикрепляет только небольшой кусок материала лезвия к отдельной ручке, не будет таким прочным, но он будет легче и меньше.
Формы лезвия, плавно переходящие к острию, обеспечивают универсальность для различных задач резки. Модели с прямыми или угловыми краями, а также модели с крючками или нестандартной формой специализируются за счет этой универсальности. Зубцы предназначены для разрезания веревки или шнура, но также уменьшают часть лезвия, которую можно использовать для выполнения других задач по резке, и их трудно затачивать.
Ответ на все эти вопросы будет отличаться не только для каждого человека, но и для каждой задачи, которую вам нужно выполнить. Универсальной рекомендации, подходящей для большинства людей, не существует. Начните с этих вопросов, проанализируйте, как ваш нынешний нож работает или не работает для вас, и либо измените его, либо со временем купите другие. Нож - это инструмент, и правильный инструмент определяется работой, которую вы его просите.