Удивите своих друзей этим маринованным цыпленком
Суперкубок в воскресенье. Вы приглашаете друзей посмотреть игру. Вы предлагаете пиццу, чипсы, что-нибудь со вкусом сыра, салат из капусты, намазанный соусом для барбекю и т. Д. Они указывают на вашу кулинарную незрелость, выкидывают корзину с куриными палочками из ваших рук, уходите, никогда не возвращайтесь.
На самом деле воскресенье Суперкубка не требует изысков. Согласно отчету Национального совета по кулинарии за 2014 год, американцы намерены съесть 1,25 миллиарда куриных крылышек второго февраля, независимо от того, кто победит. А Domino’s Pizza подсчитала, что их продукция для этого особого случая составила 11 миллионов кусочков пиццы, что на 80 процентов больше, чем в среднем по воскресеньям.
Но давайте отбросим этот насыщенный сатурналийский стереотип. Почему бы тебе самому не приготовить, самодостаточный задир? Вы все еще можете есть курицу, но попробуйте маринад из йогурта и свеклы (такой полезный!) Вместо таинственных соусов и попробуйте приготовить на гриле вместо жарки. Достаточно экзотично для вашего приятеля из колледжа, перешедшего в хипстеры, но не настолько экзотично, чтобы смутить вашего кузена из Висконсона.
Хорошо … Что у тебя на уме?
Введите: курица со специями тандури. Этот рецепт является хорошей заменой крылышек на вынос, но вы можете использовать любую часть курицы, какую захотите (и это не обязательно должно происходить с вашей личной органической фермы на свободном выгуле). Запекать, замариновать, слить лишний жир, посолить, сбрызнуть лимоном. Шеф-повар Биджу Томас рекомендует использовать два фунта голеней или крылышек с костями. Не очень сложно, но ужасно, ужасно классно.
Во-первых, вам нужно приготовить маринад, так как курица должна впитаться как минимум за четыре часа до запекания.
Маринад:
1 стакан нежирного простого йогурта
1 маленькая красная свекла очистить и нарезать крупными кубиками
2-4 измельченных зубчика чеснока
Свежий имбирь размером с половину большого пальца, очищенный и измельченный
1 столовая ложка Гарам Масала или вашего любимого порошка карри на ваш вкус
1 чайная ложка крупной соли
Сделайте его настолько острым, насколько вам нравится, добавив пасту из кайенского перца или перца чили.
В блендере измельчите вышеуказанные ингредиенты в густую красную пасту. Затем тщательно обмажьте куриные кусочки маринадом.
День игры:
1) Разогрейте духовку до 375 градусов.
2) Положите курицу и маринад в глубокую сковороду и запекайте в течение часа. Затем осторожно слейте всю лишнюю жидкость.
3) Готовить курицу на горячем гриле, один раз перевернув. Или: снова поставьте курицу в духовку и поставьте на жаркое. (Курица приготовится быстро, потребуется всего несколько минут, пока вы не увидите несколько обугленных пятен.)
4) Выдавите свежий лимон и посыпьте курицу крупной солью.
5) Подавать с любимой заправкой или большим количеством йогурта.