Марисса А. Росс собиралась заняться комедией… пока (натуральное) вино не пересеклось ей на пути.
Если вы просмотрите Instagram Marissa A. Ross (@marissaaross) или зацепитесь за ее ежедневные истории, вы посмотрите, как откроются двери в новый мир вина. Тот самый, в котором вы думали, что все уже написано и что комментировать мало что осталось.
"В общем, все гастрономы уже делают это", сказали вы себе, но в раю еще есть чем насладиться хорошего напитка. Хотя, позвольте предупредить вас, ее приближение не является одним из самых распространенных (ее тест Росса, в котором она вымачивает бутылки, которые она пробует в качестве отличительного признака, является доказательством этого), но это именно то, что очаровывает нас в ней: быть способный передать свою любовь к винам - склонность почти всегда больше выражена к натуральным винам - и сделать их ближе к публике в понятной и веселой форме. В общем, мы пришли сюда пить.
«Когда я начал пить, я понятия не имел, что есть жизнь за пределами Каберне Совиньон и Шардоне», - говорит автор книги «Вино». All The Time: The Casual Guide to Confident Drinking, редактор винного раздела журнала Bon Appétit и основатель винного блога. Все время с 2012 года.
“Когда я приехала в Лос-Анджелес, я пыталась сделать карьеру комика - в итоге она стала помощницей Минди Кейлинг на 5 лет а у него не было денег, поэтому он пил дешевые вина». Так было до тех пор, пока ему не надоело пить вина, вкус которых всегда был одинаковым, и вдруг, от дегустации к дегустации, он обнаружил Domaine LA, магазин натуральных вин в Лос-Анджелесе. Анджелес.
«Я понятия не имела, что они натуральные, я просто думала, что вино такое на вкус, когда оно стоит больше 10 долларов», - говорит она между смехом из своего дома в Лос-Анджелесе.
С тех пор он посвятил себя написанию статей о пользе вина в доступной и оригинальной форме, ориентированной на новое поколение.
Condé Nast Traveler: Звучит просто, но это должно быть очень сложно, потому что мало кто этим занимается? Что могут сделать любители вина, чтобы избежать стандартных мыслей и суждений и начать мыслить нестандартно?
МИСТЕР. Во-первых, очень важно перестать думать, что есть хорошие или плохие ответы, когда речь идет о вине. Конечно, вы можете ошибаться в техническом смысле, но не в том, что касается дегустации. Во-вторых, вы должны быть очень присутствующими. По-настоящему понюхайте вино, по-настоящему попробуйте его, не торопитесь с ним. И в-третьих, вы должны говорить от сердца. Я знаю, это звучит глупо, приправленное немного языком Диснея, но я действительно верю, что хорошее вино переносит вас Может быть, оно переносит вас в дом вашей бабушки, когда вы были ребенком, или в пляж, на котором вы никогда не были, в любом случае позвольте вину унести вас и выразить себя так, как вам удобно, а не так, как вы «думаете, что должны говорить». Вино - это что-то личное, поэтому сделайте его своим.
C. N. Какими винами вы увлекаетесь в последнее время?
МИСТЕР. Я слежу за итальянскими винами, особенно из итальянских регионов Абруццо и Умбрия, где наблюдается возрождение местных сортов. Здесь вы можете получить красивые традиционные итальянские вина. Я люблю Collecapretta "LautizIo" Ciliegiolo, а также их "Vigna Vecchia" Trebbiano Spoletino или "Rosso" от Contestabile della Staffa Хотя вы также можете получить больше авангардные вина от таких производителей, как Lamiddia, Cantina Margó и Vini Rabasco.
C. N. Как вы думаете, почему мир вина до сих пор был таким строгим и закрытым?
МИСТЕР. Мне нравится думать о вине как о маятнике, всегда качающемся между людьми и статусом. На протяжении многих десятилетий вино было символом статуса. Это было для богатых и интеллектуалов, это была даже своя форма классизма. Но сейчас маятник качнулся назад, почти как некая «месть». Люди устали от того, что вино является таким серьезным делом, а не чем-то, чем нужно наслаждаться и веселиться. Они даже радуются этому факту. Это очень интересное время.
C. N. Были ли у вас проблемы с "классическими журналистами" вина из-за того, как вы пишете и думаете?
МИСТЕР. О Конечно. Постоянно. Тем более, что женщина без формального "обучения". Неважно, что вы написали книгу о вине или отвечаете за вина, которые публикуются в гастрономическом журнале. Меня постоянно критикуют за то, что я не знаю классических бургундских продуктов или неправильно произношу французские слова. Даже по одежде, которую я ношу. Но для меня важно помнить, что многое исходит от старой гвардии, тех людей, которые извлекли выгоду из того, что вино - это что-то классное и закрытое, и поэтому чувствуют угрозу. Также во всех отраслях есть гили$%& (смеется).
C. N. Нас восхищает то, что каждый раз, когда вы объясняете вкус и запах вин, которые пробуете, вы обычно делаете это с помощью музыкальных отсылок. Например, в одном из ваших обзоров говорится: «Hey Gro Франсуа Сен-Ло пьет, как альбом Chance the Rapper». Как вы обычно находите связь между вином и музыкой?
МИСТЕР. Это забавно, потому что я обычно не делаю этого сознательно. С самого детства я хотел работать на телевидении и в кино, поэтому стал одержим музыкой как средством повествования. Мне понравилось, как правильная песня могла усилить эмоции. У всего в моей жизни был саундтрек, от сценариев, которые я написал, до компиляций на компакт-дисках, которые я использовал для своих вечеринок по случаю дня рождения. А для меня вина - это история. У них есть своя, но и та, которую они лично рассказывают тому, кто их пьет. Это приводит меня прямо к созданию саундтрека. Ничего не могу поделать.
C. N. Любой испанский производитель, который находится на вашем радаре?
МИСТЕР. Существует так много! Я фанат MicroBio в Кастилии и Леоне. В Каталонии моими фаворитами являются Els Jelipins, Finca Parera и Partida Creus.
C. N. А теперь краткий обзор забавных фактов
- Если бы вы были вином, то каким бы вы были? Судя по количеству, которое я потребляю, это, вероятно, было бы Гаме. Но, если честно, он, вероятно, был бы изменчивым итальянским pétillant-naturel, веселым и страстным, но также способным взорваться, если с ним не обращаться должным образом.
- Что ты сейчас пьешь? Я пью сидр без пузырьков под названием «Розмариновая ферма» от Floral Terranes, от Длинный остров. Сначала меня одолел скептицизм. Никаких пузырей: насколько это может быть хорошо? Но он совершенен и пьется, как вино. На носу он напоминает мяту, фенхель и пряный яблочный напиток. Очень похоже - но с потрясающим шоком - на кислотность лимона. Сочный, но не сладкий.
- Не могли бы вы порекомендовать свои любимые винные бары? Здесь я могу быть очень необъективным, потому что, будучи из Калифорнии, я склонен стрелять по нашему делу, как Ordinaire в Окленде. Я также очень люблю Ла Бювет и Расина в Париже; Бар Brutal в Барселоне и Ten Bells в Нью-Йорке.