Удивительная причина: Испания делает большие, длинные обеды

Автор: Иванов Евгений [email protected].

Публикация: 2025-02-18 05:01.

Последние изменения: 2025-02-18 05:01

Если вы провели хотя бы один голодный день, бродя по большинству городов Испании, вы, вероятно, проходили мимо десятков вывесок на доске, выстилающих улицы, рекламирующих меню или меню дня. Специальное меню, обычно из трех блюд с вином и кофе, имеет более глубокую историю, чем ваше удобное предложение на обед.

В 1965 году печально известный правитель Испании Франсиско Франко ввел в действие закон, требующий от ресторанов по всей стране обеспечивать сытный и недорогой обед для рабочих. Приказ также выступил инструментом привлечения туристов в Испанию. Требование продолжалось до смерти Франко в 1975 году, но сегодня многие рестораны сохраняют эту традицию.

В своей книге «Menú del Día: более 100 классических, аутентичных рецептов со всей Испании» автор Рохан Дафт путешествовал по Испании в течение четырех месяцев и ел ежедневные меню по всей стране, а также изучал историю традиции. Дафт обнаружил, что в середине 1960-х годов Испания переживала промышленный бум благодаря строительству вдоль Средиземного моря, которое должно было стимулировать туризм и стимулировать экономику. Министерство информации и туризма Франко создало menú turístico, которое в конце концов стало называться menú del día. Все рестораны были обязаны предлагать обед из трех блюд, который включал в себя меню à la carte, поощрял поваров делать покупки на местных продуктовых рынках для продуктов и требовал, чтобы цена меню не превышала 80 процентов Стоимость заказа каждого блюда индивидуально.

Статья продолжается под рекламой

Спустя 50 лет во время недавней поездки в Барселону я быстро освоился, когда понял, что в обеденный перерыв найти испанскую еду легче, чем ночью. Обед для тапас и коктейлей, но обед не спеша и делает мой обычный офисный обед остатков от ужина предыдущей ночи выглядит довольно грустным.

Где-то от 12 до 20 евро я ел оленину, гаспачо, целую рыбу, соленый хлебный пудинг, паэлью, салат из помидоров с хамоном и семейной реликвией, тушеную рыбу из свинины - список можно продолжать. Каждое блюдо подавалось с возможностью выпить стакан (иногда графин!) Домашнего вина, пинту пива Estrella или бутылку минеральной воды и заканчивалось щедрой порцией десерта, как правило, с включенным эспрессо.

Статья продолжается под рекламой

Испания остается одной из немногих стран в Европе, которая продолжает традицию длинных обедов, и Барселона почти закрывается на несколько часов во время послеобеденной сиесты. В конце концов, снисходительная трапеза в середине дня часто требует послепирального сна. Для меня, однако, это было топливо, которое мне нужно было, чтобы пройти день прогулок по Парк Гуэль и Ла Саграда Фамилия или проехать на велосипеде по Готическому кварталу. Но имейте в виду, что не все меню созданы равными, а некоторые являются ловушками для туристов. В Барселоне мои любимые обеды были съедены, когда я отправился за пределы туристических районов, таких как Лас Рамблас и Эль Борн (где на классных досках были расплывчатые фотографии еды), и в районы, такие как Грасия и Эшампле, где были местные жители. Мои три фаворита были в Семпрониане, La Pubilla - в 20 минутах ходьбы от La Sagrada Família - и Греске. Все предлагали что-то другое и варьировались в цене от 14 до 20 евро.

В Испании мену-дель-диа - это больше, чем еда, это образ жизни.

>> Далее: Почему вам нужно попробовать самую горячую закуску в Испании