Когда Ааши Вел, соучредитель кулинарной компании Traveling Spoon из Сан-Франциско, впервые побывала на Филиппинах, она была убеждена, что филиппинская еда ужасна. «Я была так взволнована, чтобы исследовать местную кухню и попробовать блюда, которые не могла найти дома в США», - говорит она. «Вместо этого я в основном находил мягкие мясные и углеводные блюда без овощей. Меня удивило, что на тропическом азиатском острове было так мало использования специй и ароматов ». Она почти смирилась с тем фактом, что, возможно, Филиппины просто не были местом для хорошей еды, пока она не вошла в дом женщины по имени Найна. «Мое мнение сразу же изменилось после дегустации талантливого баклажана« Энсаладанг », который Найна научилась готовить у своей бабушки», - говорит она. Вель продолжала раздувать блюдо за блюдом, дегустируя продукты, не похожие на то, что она видела в ресторанах и на улицах Филиппин. Вот почему Лоуренс и ее партнер, Стефани Лоуренс, создали Traveling Spoon: чтобы соединить путешественников с подлинной едой в домах местных жителей по всему миру.
Статья продолжается под рекламой
В этом случае миссия Traveling Spoon имела решающее значение: чтобы получить настоящий вкус филиппинской кухни, которая действительно отражает ее историю, вы должны войти в местный дом. «Поговорив со все большим количеством местных жителей, я поняла, что колониальная история Филиппин коренным образом изменила кухню страны», - говорит она. «После десятилетий испанского, а затем американского влияния многие местные блюда исчезли из общественного потребления». По-прежнему трудно найти рестораны, которые подают «подлинную» филиппинскую кухню на Филиппинах. Вел посетил местные дома по всей Маниле, чтобы найти лучшие домашние блюда и по-настоящему подлинную региональную филиппинскую кухню Результатом ее исследования стала новая программа Traveling Spoon на Филиппинах, которая стартует на этой неделе. Здесь она делится пятью вкусами и блюдами, которые вы найдете только в домах местных жителей.
>> Далее: 5 отелей с безумно крутыми художественными программами
популярные истории
-
Может ли этот новый дизайн сиденья самолета на самом деле сделать летающий тренер комфортным?
Советы + Новости
-
«Наша дикая природа ужасно пострадала»: влияние пожаров в Австралии и как вы можете помочь
Советы + Новости
-
25 лучших городов мира 2020 года
Города, которые мы любим