Это отличный повод сменить купальник на походные ботинки.
Когда люди представляют отпуск в Пуэрто-Рико, они, вероятно, представляют себя на залитом солнцем пляже в Сан-Хуане. Но новый горный отдых, всего в часе езды от песка и города, заставит посетителей жаждать побега в сельскую местность.
Глубоко в покрытых пышной растительностью горах Кайея, в центральной и юго-восточной части острова, находится ферма под названием El Pretexto. Его название точно переводится как «оправдание» - как чертовски веская причина сменить купальник на походные ботинки. Одни только виды, особенно во время пастельных закатов, оправдывают как минимум одну ночь пребывания.
Открывшийся в июне 2018 года отель El Pretexto стал предлогом для владельца Кристал Диас «вернуться в сельскую местность». 33-летняя Диас проработала в маркетинге и СМИ более десяти лет, когда начала стремиться изменить образ жизни. Она собиралась поступить в Кулинарный институт Америки в Нью-Йорке, когда заметила, что на рынке появились очаровательный дом в горах и участок земли. «С этого момента все изменилось, - говорит она. «Я всегда говорю, что ферма была важнее стола. Мне, как молодому специалисту, очень легко поехать в Штаты и заработать вдвое больше, чем здесь. Но я хотел попробовать развить бизнес на острове, который помогает поддерживать местных жителей. Я хотел отблагодарить Пуэрто-Рико».
Она отказалась от своих планов в кулинарной школе, купила недвижимость, обработала землю и начала восстанавливать ее с идеей превратить ее в небольшую ферму. Но затем пришли ураганы Ирма и Мария, спина к спине, опустошив остров и уничтожив тяжелую работу Диаса.
Эта неудача только укрепила ее миссию. «Очевидно, что из-за урагана пострадало много людей. Но это дало другим возможность развивать вещи, которых раньше не было», - говорит Диас. «Для меня это был шанс показать, что земля и местные продукты могут быть устойчивыми. И что мы не останавливаемся из-за ураганов».
Благодаря настойчивости Диаса «первая кулинарная ферма Пуэрто-Рико» полностью открыта для бизнеса. Отель предлагает пять номеров с отделкой из дерева и камня, расположенных между двумя просторными виллами и главным домом, где посетители могут заснуть под щебетание коки, местных древесных лягушек, и проснуться под пение петухов. Лес пальм, сосен и банановых деревьев раскинулся на всей территории отеля, окружая беседку для йоги и массажные площадки под открытым небом с видом на окружающие вершины. Неподалеку гости могут прогуляться к скрытым водопадам или зайти в обеденное время в ресторан лечонеры, где подают жареного поросенка - фирменное блюдо острова.
Ужины в El Pretexto - настоящая изюминка, приготовленная с нуля почти полностью из местных продуктов, многие из которых выращиваются на фруктовых деревьях и грядках отеля. Гости заканчивают день напитками на закате на террасе с деревянными решетками, любуясь видом на горы, прежде чем сесть за трапезу из нескольких блюд; курсы могут включать в себя местные блюда, такие как суп из тыквы и лука-порея, пастелон из подорожника с короткими ребрышками, пуэрториканские корнеплоды и масляный пирог с ромовым кремом шантильи. Стоит запланировать свое пребывание во время выпуска специальной всплывающей серии El Pretexto, в которой участвуют лучшие повара острова, в том числе участник конкурса «Следующий железный повар» Марио Паган и номинант на премию Джеймса Берда Фрэнсис Гусман, чтобы создать изысканные семейные праздники. в сопровождении живой музыки.
Пир встречает гостей и утром; Центральным элементом обильного завтрака может быть салат из местных фруктов, сорванных с тропических фруктовых деревьев, окружающих вас. Это обновленное отношение к еде и природе - это то, к чему Диас всегда стремился.
Независимо от того, проводите ли вы ночь или просто посещаете мероприятие, бронирование этого места только для взрослых строго необходимо. Доступны ночные пакеты, в которые входит питание, йога и пешие экскурсии. Внеплановые ужины стоят от 85 до 150 долларов на человека.
Забронировать: удвоить от $125, elpretextopr.com