В этом знаменитом ресторане Napa есть секретная местная тусовка

Автор: Иванов Евгений [email protected].

Публикация: 2025-02-18 05:02.

Последние изменения: 2025-02-18 05:02

Для тех из нас, кто путешествует, чтобы поесть, пребывание в 250-акровом Meadowood на острове Святой Елены идет рука об руку с необыкновенным ужином в ресторане с тремя мишленовскими звездами курорта, где шеф-повар Кристофер Костоу предлагает дальновидное дегустационное меню. вдохновленный окружающим пейзажем. Но то, что посторонние могли не знать, - то, что этот храм для гастрономии - также магнит для местных жителей, ищущих что-то более случайное.

Прямо рядом с главной столовой, бар-лаундж Rotunda, открытый в 2013 году, имеет высокий потолок с деревянными балками, два ревущих камина, настольные игры и книги, которые приглашают посетителей задержаться. Главная ничья - это список изобретательных коктейлей от менеджера бара Сэма Леви, чьи сезонные выпечки просто названы в честь их духа (водка Beluga - это смесь мяты, имбирного пива и лайма; бурый масляный бурбон имеет выдержанный кленовый сироп, сарсапариль, выдержанный бальзамический и лимонный). Самое интересное - заказывать не по меню: Сэм с радостью приготовит что-то новое на основе вашего предпочтительного напитка - например, близких к Афару в духе АФАР, сочетания обширных и местных ингредиентов, корма для специй, джема Сонома, St. Старейшина из Массачусетса, французского шартреза, калифорнийских лимонов Мейера и консервированной вишни (рецепт ниже).

Голодный? Закажите одно из пяти мест в баре для ужина из трех блюд, который предлагает сокращенный снимок того, что подают по соседству. Но если вы просто чувствуете себя раздражительным, закажите куски бара, которые могут включать в себя эфиросветные жареные цветы сквоша Костоу или его крылышки буйвола, покрытые хабанеро - бронь не нужна.

РЯДОМ И АФАР
Сэм Леви, Ресторан в Медоуде

Когда мы попросили Леви приготовить коктейль, вдохновленный путешествиями, для нас, путешественников-любителей, он создал Ближний и Афар. Мы дали ему два больших пальца вверх. Закажи у камина, когда будешь в Медоуде, или сделай это дома, пока готовишь свое следующее большое путешествие.

Ближний и Афар
Подается в перевороте или бокале для мартини
1, 5 унции Spicebush Spirit Works Gin (см. Ниже)
5 унций Святой старец
5 унций Желтый Шартрез
0, 75 унции Мейер лимон
.25 унций Вишневый сироп опустился на дно стакана и вишневый гарнир
Добавьте все ингредиенты вместе, кроме вишневого сиропа, во встряхивающую банку. Твердого быстрого встряхивания достаточно, чтобы смешать все вместе. Мелко процедить через сито, чтобы удалить все кусочки льда. Потопите вишневый сироп по краю стакана, и он создаст приятный маленький слой на дне. Украсить одной вишней на кирке.
Джин Spicebush (Calycathus Occidentalis)
750 мл Spirit Works Gin
2 больших листа со специями
2 высушенных семенных коробочки
6-дюймовый сегмент свежей ветви spicebush
1 кожура лайма
Дайте настою сесть, затем процедите через неделю.

>> Далее: сладкое место Испании: шоколад а-ля-таза