В Лондоне есть новый ресторан с конвейером для сыра, и он впечатляющий

Автор: Иванов Евгений [email protected].

Публикация: 2025-02-18 05:01.

Последние изменения: 2025-02-18 05:01

В минувшие выходные новый магазин Seven Dials Market открылся в лондонском Уэст-Энде, в двух шагах от станции метро Covent Garden. Бывший торговый центр в настоящее время представляет собой гудящий продуктовый зал со знакомыми лондонскими названиями, такими как Monty's Deli, японский ресторан Nanban и ресторан морепродуктов Claw, где подают сказочные блюда в наполненном светом многоэтажном помещении. Но один продавец в особенности крадет шоу: Pick & Cheese.

Мы все были в тех суши-ресторанах, где вы сидите на барных стульях и подбираете свои любимые кусочки с конвейерной ленты. Что ж, теперь создатели Cheese Bar в Камдене открыли свой второй сайт, а в его центре находится 100-футовый конвейер, на котором выкладывают образцы сыра мимо голодных посетителей.

Мозг, стоящий за этим нарядом, Мэтью Карвер, самозабвенный злодей, который признается, что потребляет около 150 грамм или пять унций в день, и кто искренне верит, что «сыр делает вас счастливее». И хотя он ценит новизну По его словам, практичность не следует сбрасывать со счетов.

«Вы должны подавать сыр при комнатной температуре, потому что ароматы действительно проявляются только при температуре от 12 до 16 градусов по Цельсию (от 53 до 60 градусов по Фаренгейту)», - объясняет Карвер. «Так что это позволяет вам обслуживать их при комнатной температуре».

Честно говоря, удивительно, что никто не делал этого раньше. Этот стиль подачи гораздо лучше подходит для дегустации сыра, чем для суши, который может быть немного рискованным из-за неохлажденной сырой рыбы, кружащейся вокруг оживленного ресторана. И здесь, в Лондоне, это действительно хорошо работает.

Статья продолжается под рекламой

«Сырные и винные бары всегда были, особенно в Лондоне, очень искусными французскими», - говорит Карвер. «Вы идете на длинный вечер, сидите с бутылкой вина.,,, Но Cheese Bar делает это довольно быстро и легко - вы берете пару тарелок, у вас есть несколько бокалов вина ».

Он не ошибается. Это почти слишком просто. Как только я сел в одну из двух палаток (можно забронировать для вечеринок по шесть человек), я услышал, как у маринованных сыров у меня полился рот. Я быстро заказал стакан испанской коры - который стоит рядом с французскими красными и итальянскими апельсиновыми винами в списке напитков - и, с прямым доступом к этому конвейеру снов, я застрял и сразу взял три разных тарелки.

Фото Ник Крилли-Харгрейв. Предоставлено Cheese Bar. Посещение сырного бара ограничено часом. Это работает так же, как суши-бар. Каждая пластина имеет другой цвет, который соответствует цене (самая дешевая - 2, 95 фунтов стерлингов или 3, 65 долларов США, а самая дорогая - 6, 10 фунтов стерлингов или 7, 50 долларов США). Вы берете свой сыр, и как только вы закончите, вы складываете тарелки посередине, и ваш сервер рассчитает счет.

Меню из 25 сыров (пронумерованных, чтобы вы могли определить, какие именно, когда они проходят) тщательно составлено Карвером и его головным торговцем сыром Сэмом Уилксом. «Наша цель - привлечь больше людей к употреблению британского сыра», - объясняет Карвер. «Этот формат получает массу социальных сетей благодаря уловке конвейерной ленты, но за этим стоит действительно хороший, настоящий британский сыр».

Статья продолжается под рекламой

Каждый из них является британским и имеет собственную приправу, от классических вкусов инжира до более необычных сочетаний, таких как трюфельный картофель или лимонное безе. Я съел сливочный Стилтон от Cropwell Bishop в Ноттингемшире, который шел с шоколадно-овсяным печеньем, которое отлично компенсировало запах. И, по рекомендации Карвера, я также попробовал Fellstone из Камбрии - версию Wensleydale с сырым молоком - с рисом и какао. Это был новый сыр для меня, но в будущем я буду показывать его на своих сырных досках.

Я не единственный, кто переходит на новые сыры, говорит Карвер. «Слышно, как люди говорят что-то вроде:« О, я обычно не пробую голубые сыры или сыры с промытой коркой, но это всего 3 фунта за тарелку, так что я попробую, вот что действительно хорошо - это побуждает людей попробовать разные ». сыры «.

Одним из основных недостатков Cheese Bar является то, что на вашем сидении есть часовой предел. Я мог бы потратить больше потягивая и пробуя. Этот предел может в конечном итоге помочь, хотя. Такого рода заведения в Лондоне обязательно получат культ, и время ожидания, вероятно, будет стремительным. На данный момент, вы можете вообще подняться и получить место сразу. Но будьте осторожны: зов сырного пояса является гипнотическим.

>> Далее: Лучшие окрестности Лондона для всех видов путешественников