12 сентября 2023 года ведущий специалист по пицце на римской сковороде Alice Pizza празднует торжественное открытие своего дебютного азиатского филиала на Queen's Road East, Ванчай, Гонконг. Он славится восхитительно тонкой, легкой и хрустящей пиццей. запекают в больших прямоугольных формах, нарезают на заказ и продают на развес. Эта традиционная итальянская концепция позволяет смешивать, сочетать и делиться пиццей, чтобы получить удовольствие от дегустации пиццы и застолья с семьей и друзьями.
Alice Pizza, названная первой сетью пиццерий в Италии и вошедшая в число лучших пиццерий Италии 2023 года по версии рейтинговой платформы Gambero Rosso, была представлена в Азии дистрибьютором люксовых брендов Bluebell Group. Поскольку большая часть ингредиентов импортируется из Италии, а гонконгские пиццайоли (производители пиццы) обучены инструкторами Академии пиццы Алисы, местный филиал верен наследию бренда, предлагая аутентичные ремесленные римские пиццы, приобретаемые по граммам - за 7 миллионов долларов. кг продается по всему миру каждый год.
Идея римской пиццы «на разрез» - свежеиспеченная пицца, разрезанная на куски и взвешенная по заказу, что отражает наследие ее происхождения из уличной еды, - делает пиццу веселее и разнообразнее. Стандартный ломтик весит от 100 до 160 г в зависимости от ингредиентов, а цена варьируется от 25 гонконгских долларов за 100 г маргариты (традиционного фаворита среди примерно 24 ежедневных блюд) до 45 гонконгских долларов за 100 г пармы.
Печь - сердце пиццерии, а тесто - секрет ее успеха. Alice Pizza Hong Kong использует многокамерную электрическую духовку итальянского производства, идентичную той, которая используется в ее дочерних магазинах по всей Италии и по всему миру. Пицца выпекается около 9 минут при температуре от 280 до 300 градусов в электрических духовках, которые лучше всего подходят для выпекания фирменной тонкой, легкой и хрустящей основы бренда. Температуру и время можно установить индивидуально в каждой камере для идеального и точного приготовления каждого соблазнительного вкуса.
Самым важным ингредиентом является тесто, поскольку его качество и рецептура определяют текстуру и вкус пиццы. В высококачественном тесте Alice Pizza, начиная с итальянской муки и оливкового масла первого отжима, используется десятая часть пивных дрожжей, обычно встречающихся в римской пицце на сковороде. Эта изысканность обеспечивает более легкую, хрустящую и полезную основу, которая стала визитной карточкой бренда. Богатое кислородом и, следовательно, очень легко усваиваемое, тесто медленно поднимается в течение как минимум 24 часов при контролируемой температуре. Его замешивают вручную и осторожно раскатывают и помещают в слегка смазанную маслом прямоугольную форму для выпечки.
Томатный соус, используемый для покрытия теста, является вторым важным ингредиентом. Этот пикантный соус, приправленный оливковым маслом первого отжима, орегано и солью, станет основой для начинок, наполненных свежими сезонными ингредиентами из Италии или с местных рынков.
Меню пиццы варьируется от классических вкусов до вегетарианских и веганских блюд, а также инновационных творений. Линейка «Традиционный» является бестселлером в Италии во главе с Маргаритой (25 гонконгских долларов за 100 г) - классическим неаполитанским продуктом, изобретенным в 1889 году и названным в честь тогдашней итальянской королевы. Italiana (35 гонконгских долларов за 100 г) включает помидоры, страчателлу (внутреннюю часть сыра буррата), базилик и оливковое масло первого отжима. В сливочном фаворите Карбонара (38 гонконгских долларов за 100 г) используются пастеризованное яйцо, моцарелла, сыр Пекорино Романо, гуанчиале (итальянская свиная щека) и черный перец. Для сравнения, в фирменный вариант мортаделлы (38 гонконгских долларов за 100 г) входят мортаделла (итальянское мясо для обеда), страчателла и фисташки.
Другие фирменные блюда включают трюфель (38 гонконгских долларов за 100 г) с моцареллой, грибной смесью, трюфельным соусом и большим количеством сыра Пармиджано Реджано PDO; «Парма» (45 гонконгских долларов за 100 г), хедлайнерами которого являются пармская ветчина 17-месячной выдержки, моцарелла, итальянские желтые помидоры черри и руккола; и настоящий деревенский сад Рустика (32 гонконгских доллара за 100 г) - брокколи, грибы и картофель с пармезаном Реджано. Дьявола (32 гонконгских доллара/100 г) - вентричина (итальянская острая салями), моцарелла и помидоры - и сырная Грисия (38 гонконгских долларов/100 г) - нарезанный гуанчиале (итальянская свиная щека), моцарелла, сыр пекорино романо и соус из 4 сыров. две вкусные традиционные начинки.
Сальмоне (38 гонконгских долларов/100 г) с копченой рыбой в сопровождении помидоров и салата возглавляет пиццу с морепродуктами, а также Гамберетти (32 гонконгских доллара/100 г) с креветками мазанколле с помидорами, салатом айсберг и майонезом. Веганам и любителям приключений понравятся баклажаны (30 гонконгских долларов за 100 г), залитые свежеприготовленным соусом из оливкового масла первого отжима с большим количеством перца чили, а также обязательные к употреблению картофельные чипсы (25 гонконгских долларов за 100 г), приправленные оливковым маслом первого отжима и розмарином.
Самой знаковой начинкой является пицца «Нутелла» (35 гонконгских долларов за штуку). Эту сладкую начинку легко заметить на прилавке с самых первых дней существования бренда. Итальянская паста из фундука и шоколада была создана в Пьемонте в 1946 году, и ее просто намазывают на тесто для пиццы для чистого удовольствия.
Когда 34 года назад на улице Виа делле Грацие на окраине Ватикана в центре Рима открылся первый магазин Alice Pizza, его основатель Доменико Джованнини поклялся принести миру культуру и традиции римской пиццы на сковороде. Его пицца вскоре была признана кулинарными критиками лучшей в Риме, и бренд распространился по стране и за границу. Академия пиццы Alice была открыта в 2013 году для обучения пиццайоли, поддерживая оригинальное, аутентичное, кустарное приготовление римской пиццы на сковороде сегодня в более чем 200 ресторанах.
«Я очень рад, что настоящий вкус римской пиццы на сковороде достиг Гонконга, где, я уверен, покупатели почувствуют дух пиццы прямо на разрезе. Это позволяет с удовольствием делиться различными начинками, от традиционных рецептов до новых инновационных творений, приготовленных с использованием лучших, самых свежих ингредиентов и страсти Италии», - говорит основатель Alice Pizza Доменико Джованнини. «Я благодарен Bluebell Group за их преданность делу продвижения Alice Pizza в Азию».
«Я очень рад возможности сотрудничать с командой Alice Italy в открытии первого ресторана в Азии, выбрав Гонконг в качестве первого рынка в этой части мира; Я был впечатлен их успехом и быстрым расширением в Италии. На гастрономическом рынке Гонконга очень высокая конкуренция, но мы верим, что концепция пиццы Alice Roman, предлагающая высококачественные итальянские продукты по справедливым ценам, будет хорошо принята», - говорит управляющий директор Bluebell Greater China Сами Реджеб. «Я хотел бы поблагодарить команду Alice за их уровень приверженности и дух партнерства, который стал ключевым элементом этого предприятия».
Отделение в Гонконге площадью 800 кв. футов окружено длинным окном со столами на 28 человек и элегантной стойкой. Фирменные оттенки зеленого, белого и красного бренда проявляются в эффектных неоновых вывесках, идеально подходящих для фотографирования и публикации, которые подчеркивают любовь к пицце и Риму. Белые стены и пол, украшенные яркими линиями плитки, создают яркую современную атмосферу. Домашнюю атмосферу добавляют виды и звуки открытой кухни, а также яркие цвета и ароматы свежеиспеченной пиццы, ожидающей разрезания.
Alice Pizza Hong Kong находится по адресу: G/F, 92 Queen’s Road East, Wan Chai, Гонконг, и работает с 11:00 до 22:00. ежедневно, начиная с 12 сентября 2023 г. Для получения дополнительной информации посетите сайт www.alicepizza.hk, позвоните по телефону (852) 2518-3502 или отправьте электронное письмо по адресу clientcare@alicepizza.hk.
Поставьте лайк и свяжитесь с Alice Pizza Hong Kong на сайте:
Facebook: @AlicePizzaHK
Инстаграм: @alicepizzahk