Услышав название «Валенсия», вы, скорее всего, подумаете об апельсинах. Апельсины были впервые привезены в Валенсию мусульманами, также известными как мавры, в 10 веке. Они любили их красочные ароматические свойства и использовали апельсиновые деревья для украшения мечетей, дворцов и дворов. В настоящее время на апельсиновых полях в Валенсии работает меньше фермеров, но фрукты по-прежнему являются символом города. Цветы апельсина добавляют в свадебные букеты, этот цвет появляется на футбольных футболках, а слово «апельсин» даже используется как выражение нежности. В Валенсии еда является частью самобытности города.
В центре старого города Валенсии Баррио-дель-Кармен полно церквей, ресторанов, башен, пастелерий (кондитерских) и узких улочек, ведущих во всех направлениях. Соблазнительное сочетание римской и арабской архитектуры - дань уважения первым жителям города, но одним из самых впечатляющих зданий в городе является Центральный рынок.
На площади чуть более 86 000 квадратных футов это огромное помещение, похожее на собор, с крышей из железных балок, стеклянных панелей и дерева, содержит 1500 продуктовых лавок. Здесь вас ждет пиршество наслаждений, в том числе тонкие, как бумага, ломтики хамона иберико, клейкие сыры, гектары оливок и, конечно же, целые мешки апельсинов. Еда в Валенсии сытная и пикантная, со средиземноморским вкусом и большим количеством морепродуктов.
Валенсия также является домом для футуристического Города искусств и наук, обширного комплекса, построенного на берегу реки Турия, и множества красивых пальм вдоль пляжей в этом районе. Местные жители говорят, что паэлья, подаваемая в пляжных ресторанах, - одна из лучших в Испании. Это неудивительно, ведь первый рис, выращенный в Испании, был в регионе Валенсия.
Обед - важный прием пищи в Испании, и его не следует торопить. Меню del dias по разумной цене, фиксированное меню из трех блюд - это то, что вам нужно. Учитывая, что большинство ресторанов не открываются до 8 часов вечера. самое раннее, потому что ужин обычно подают позже в Испании, чем в других частях мира, вам нужно настроить себя с достаточным количеством энергии, чтобы продержаться до конца дня. Или, по крайней мере, до полудня.
В любое время дня убедитесь, что в вашем маршруте и в желудке есть место для этих 7 блюд, которые делают Валенсию одним из самых легендарных гастрономических регионов Испании.
Паэлья
Валенсия, бесспорно, является родиной паэльи и, безусловно, фирменным блюдом региона. Свежую паэлью готовят в обеденный перерыв в paellera, плоских круглых кастрюлях с двумя ручками, в честь которых блюдо названо и в которых подают. Традиционные варианты этого одноразового обеда сельскохозяйственных рабочих включают курицу, кролика или улиток, а иногда и местную белую фасоль, называемую гаррафо. Современные версии включают креветки, мидии и другие морепродукты, приготовленные в чернилах кальмара, и вегетарианские сочетания. Обязательно попробуйте сокаррат, хрустящий слой риса, карамелизированный на дне сковороды.
Агуа-де-Валенсия
Это установленный факт, что апельсины являются одним из самых знаковых символов Валенсии, но в этой части Испании они еще лучше, если выпить их в стакане agua de Valencia. Название немного вводит в заблуждение, потому что, хотя название означает воду Валенсии, напиток на самом деле является освежающим коктейлем. Кава, игристое белое или розовое вино из Испании, водка и джин сочетаются с апельсиновым соком. Это сравнение с водой показывает, как жители Валенсии должны любить пить этот шипучий коктейль.
Чуфа
Чуфа, также известная как тигровый орех, является популярной закуской, которую продают торговцы на площади Пласа-де-ла-Вирджин и в других частях города. Как и agua de Valencia, это название является еще одним неправильным употреблением, поскольку эти так называемые орехи на самом деле являются разновидностью съедобных клубней. Родом из Египта, они имеют морщинистую текстуру, сладкий почти миндальный вкус и очень ароматные.
Буньоль
Март в Валенсии ассоциируется с парадами поплавков, называемых фальяс, которые везут нинот, гигантские фигуры из дерева и ткани и едят буньоль. Буньоль - это обжаренные во фритюре пирожные в форме шара или кольца, обильно посыпанные сахаром. Они также ассоциируются с Великим постом, и в традиционной версии тыква указана как один из ингредиентов.
Арроз де Орно
Это сытное блюдо является одним из многих валенсийских блюд на основе риса. Кусочки свиных ребрышек, кусочки колбасы и ломтики бекона запекаются в духовке со смесью нута, помидоров, чеснока и лука. Он приправлен лавровым листом, парой веточек свежего розмарина и тимьяна и окрашен щепоткой шафрана. Лучше всего употреблять во время обеда, после чего следует долгая сиеста.
Орчата
Орчата - фирменный напиток Валенсии, известный своим освежающим вкусом корицы, которым лучше всего наслаждаться в течение всего лета. Называемая на местном языке валенсиано orxata, орчата имеет молочную текстуру и внешний вид, но она совершенно не молочная. Сделанный из тигровых орехов, валенсийцы очень серьезно относятся к этому напитку: в многочисленных небольших кафе, называемых орхатериями, по всему городу продаются только орчата и сладкие угощения к ним.
Фартон
Фартон сочетается с орчатой, как персики со сливками. Название происходит от слова пердеть, но не стесняйтесь его произносить. На местном наречии это означает накормленный. Эти тонкие сладкие удлиненные пирожные были специально разработаны для окунания в стаканы с орчатой. Благодаря легкому и воздушному тесту они впитывают больше жидкости.