Валенсия - третий по величине город Испании, оживленный средиземноморский центр, а также одно из лучших мест для любителей еды в Европе. Ресторанная жизнь процветает, и в местных ресторанах подают традиционные блюда региональной кухни. Большинство ингредиентов, используемых в кухне Валенсии, поступает непосредственно из окружающей сельской местности, например, рис для паэльи, который растет на полях недалеко от городской черты, и растение тигрового ореха, из которого делают местный напиток орчата.
В этом гастрономическом городе стоит попробовать все варианты. Вы можете отведать крокеты с вяленой ветчиной на обед и ризотто с грибами шиитаке и тосканской капустой на ужин. Тогда есть культовая паэлья и мороженое, а также местные любимые напитки, такие как орчата и вермут. Здесь можно попробовать лучшие региональные блюда Валенсии.
Визит в Валенсию не будет полным без паэльи в La Pepica
Культовое блюдо из риса возникло на северо-восточном побережье Испании и по сей день является основным продуктом региона. Вы можете увидеть обширные рисовые поля, которые простираются от Валенсии до близлежащей деревни Марени Блау, путешествуя на поезде. Небольшие семейные рестораны используют этот рис местного производства, чтобы обеспечить по-настоящему аутентичный вкус.
La Pepica, один из старейших ресторанов на пляже Мальва-Роза, представляет собой своего рода учреждение. Ресторан впервые открыл свои двери в 1998 году и продолжает принимать местные семьи и посетителей, как местных, так и иностранных. Фирменным блюдом La Pepica является паэлья из морепродуктов с гребешками, мидиями и устрицами, украшенная шафраном и оливковым маслом. Вы также можете выбрать паэлью из кролика, которая является предпочтительным выбором для тех, кто не особенно любит морепродукты. Богатая паэлья лучше всего сочетается с бокалом холодного местного белого вина. В завершение ресторан дарит посетителям памятный сувенир - небольшой пакет риса La Fallera, чтобы вы могли воссоздать блюдо дома.
Где: Paseo Neptuno 6, 46011, Валенсия, Испания
Отведайте холодную орчату, любуясь римской архитектурой
Еще одно валенсийское блюдо, которое обязательно нужно попробовать, это орчата де чуфа. Молочный напиток на растительной основе берет свое начало в Европе в Валенсии еще в 13 веке. Сладкая и насыщенная, орчата изготавливается из риса и бывает двух видов: жидкая и гранулированная, последняя из которых имеет более плотную текстуру, как следует из названия. Существует также орчата из тигрового ореха, похожая на подслащенное миндальное молоко, но приготовленная из тигровых орехов - растения, произрастающего в Южной Европе. Напиток обычно сочетается с фартоном, тонкой выпечкой, покрытой сахарной пудрой, которая дополняет ореховый вкус орчаты.
Horchateria Santa Catalina - это место, где можно попробовать лучшую орчату в Валенсии, так как заведение придерживается своего столетнего рецепта. Оригинальный магазин Santa Catalina украшен терракотовой плиткой с изображением прекрасных средиземноморских пейзажей, а интерьер выглядит очаровательно и ретро с черно-белой мозаикой на полу. Недавно культовое кафе открыло второе заведение с уютным внутренним двориком недалеко от 7000-летнего собора Святой Марии. Возможно, это лучшее место в городе, где можно понаблюдать за людьми, потягивая орчату.
Где: Plaça de Santa Caterina 6, 46001, Валенсия, Испания
Выпейте местный аперитив с тапасом
Вермут - это вино, обогащенное ликером, травами и специями. Лучше всего наслаждаться фруктовым крепленым вином со льдом или с сифоном (брызнуть газированной водой) и подавать с ломтиком апельсина или оливки в зависимости от степени его горечи.
Оливи, спрятанный на небольшой улочке рядом с собором Святого Николая в старом квартале Эль-Кармен, является лучшим выбором для любителей вермута и тапас. Это небольшой бар, где посетители пьют, стоя и болтая. Oliví предлагает классический валенсийский вермут в сочетании с оливками, картофелем бравас или хамоном, которые являются лучшим дополнением к напитку.
Если вы проголодались, попробуйте вкусный вермут в соседнем ресторане La Salvaora. Здесь вы найдете типичные блюда средиземноморской кухни, а также широкий выбор местных вин. Небольшой вход в ресторан выглядит как дыра в стене, но ведет в элегантную столовую. В дегустационном меню представлены засахаренная фасоль, чечевица в креме карри и традиционный мини-бургер с двумя видами горчицы. Кроме того, вы можете найти фирменные блюда дня, в том числе блюдо из риса, часто украшенное вяленой иберийской ветчиной, свининой или капустой, за которым следуют свиная щека со сливочным картофелем и лосось в темпуре с брюссельской капустой. Попробуйте современную интерпретацию классических блюд, таких как ризотто с импортными грибами шиитаке и тосканской капустой или тушеные телячьи щечки с кофе демиглас и сливочным сельдереем.
Винная карта La Salvaora также интересна и обширна, в нее входят красные вина, такие как местный Las Aves de Paso - смесь 60 процентов бобаль и 40 процентов каберне совиньон, а также белые вина, такие как Sauvignon Blanc и Blanc de Trilogía.
Где: Carrer de Calatrava 4, 46001, Валенсия, Испания
Побалуйте свою сладкоежку десертами из мороженого и нуги
Хотя джелато родом из Италии, это лакомство, которое вы не захотите пропустить в Валенсии.
Сегодня лучшее место, где можно попробовать вафельный рожок и попробовать итальянское мороженое, - это семейный ресторан Heladeria Llinares. Основанный в 1930 году Себастьяном Ллинаресом Севой и его сыновьями, Себастьяном и Хосе, магазин начинался как небольшое семейное предприятие и стал популярной джелатерией в городе. По сей день магазин следует своему секретному рецепту, чтобы доставить такое же восхитительное мороженое, которое посетители покупают годами.
Некоторые вкусы, которые обязательно нужно попробовать, - это торт Сан-Маркос, Красная Шапочка, нуга Хихона, Валенсия CF, молоко безе и шоколадный хруст. Кроме того, на полках полно пирожных с нугой, пирожных, тортов из чистого шоколада, шоколадных батончиков с нугой и турронов (батончиков с нугой и орехами) - еще одного популярного валенсийского десерта.
Где: Carrer de l’Humanista Mariner 16, 46018, Валенсия, Испания