Персонализированные напитки и коктейли - последняя инновация в стремлении повысить производительность.
Я только что закончил изнурительную 30-мильную велопрогулку и пью восстанавливающий коктейль из гладкого черного пакета. В нем 27 граммов белка, потому что я пытаюсь нарастить мышцы, и омега-3 жирные кислоты, чтобы я чувствовал себя сытым. Свекла повышает мою выносливость, а противовоспалительный зеленый болгарский перец не дает мне заболеть. Этот микс был разработан специально для меня Kyoku, калифорнийским стартапом, запущенным в 2018 году.
Kyoku - одна из многих компаний, предлагающих топливо с индивидуальными характеристиками. Помимо Kyoku’s, я тестировал продукты четырех других производителей, в том числе коктейли-заменители еды от iFit Nourish и спортивные напитки от Infinit Nutrition. Каждый начинает свой процесс персонализации с опроса: Kyoku и iFit сосредоточились на моем образе жизни и диете, задавая вопросы, например, сколько порций фруктов и количество часов солнечного света я получаю каждый день. Infinit пошла еще дальше: для настройки моего напитка потребовался короткий телефонный звонок консультанту по питанию. Большинство этих компаний работают по модели подписки. Итак, усовершенствовав свой особый микс, я мог подписаться на ежемесячные поставки, которые стоят примерно от 40 до 85 долларов.
Есть основания полагать, что эти новые компании - только начало большого бума. В 2017 году рынок персонализированного питания и оздоровления достиг 25 миллиардов долларов, и, по оценкам консалтинговой фирмы Grand View Research из Сан-Франциско, к 2025 году он будет ежегодно расти на 9 процентов. M&M's) недавно приобрела берлинскую компанию Foodspring, которая продает индивидуальные комбинации диетических продуктов, включая добавки, такие как протеиновый порошок, креатин и аминокислоты, ориентированные на образ жизни и фитнес-цели клиентов.
Спортсмены высокого уровня всегда возились со своим питанием для достижения оптимальных результатов. Но мне было любопытно, принесут ли эти продукты пользу кому-то вроде меня, обычному велосипедисту с пристрастием к Strava, который ездит или бегает ежедневно, чтобы избавиться от стресса. Трэвис Томас, профессор питания в Университете Кентукки, говорит, что есть много научных данных, позволяющих предположить, что индивидуальный план питания может помочь и воину выходного дня. Это может быть как простое добавление белка в свой рацион, так и более тонкое. В конце концов, у бегуна, живущего на большой высоте, скорее всего, будут другие потребности, чем у крысы в спортзале в Нью-Йорке. Вот тут-то и нужны викторины.
В повседневной жизни я обычно не уделяю много внимания питанию. Я часто пропускаю завтрак и решаюсь на длительные поездки, имея всего 16 унций воды и бар Clif. Неудивительно, что я также часто бьюсь или получаю судороги. По словам основателя Infinit Майкла Фолана, это делает меня его целевым потребителем. «Если вы спросите комнату из 100 триатлонистов, сколько калорий они должны потреблять за час упражнений, 98 из них не узнают ответа», - говорит он. Фолан основал Infinit 15 лет назад для решения этой проблемы, стремясь обеспечить спортсменов универсальным напитком для удовлетворения их конкретных потребностей в калориях, натрии и гидратации.
Я тестировал свою собственную смесь Infinit в течение месяца, чтобы увидеть, может ли она удержать меня от усталости, неся с собой бутылку розового напитка со вкусом лимонада объемом 16 унций во время тренировок, продолжающихся более часа. Разница была ощутимой. Я не нервничал и даже не был голоден после пробежек и заездов, что Фолан приписывает добавленному белку в моем миксе.
Конечно, трудно понять, произошла ли эта трансформация из-за напитка, предназначенного только для меня, или же основным фактором было повышенное внимание к моей диете. Нэнси Кларк, диетолог и автор Руководства по спортивному питанию, говорит, что она обеспокоена тем, что многие из этих новых компаний могут добиться большего успеха в результате сильной рекламы, чем хорошей науки. И легко соблазниться мыслью, что я достаточно особенный, и мои недостатки в производительности требуют индивидуального решения.
Томас также отмечает, что продукт, построенный на основе быстрой онлайн-оценки, вероятно, не будет по-настоящему персонализированным - а может быть упрощенным. «Большинство одноразовых опросов, которые проводят эти компании, представляют собой моментальную оценку того, как люди едят», - говорит он. «Это упрощает питание и усложняет прием пищи для достижения результатов». Хотя большинство вопросов этих компаний аналогичны тем, на которые вы могли бы ответить во время первоначальной оценки у диетолога, реальная польза от встречи с профессионалом заключается в последующих встречах. «Именно тогда диетолог действительно понимает ваш образ жизни и цели и разрабатывает план, который будет работать», - говорит Томас. (Один из стартапов по персонализированному питанию, Gainful, стремится решить эту проблему, предлагая диетологам доступ к электронной почте в дополнение к своим индивидуально подобранным протеиновым напиткам.)
Разумеется, не все продукты, которые я тестировал, были идеальными. В коктейле iFit было слишком много сыворотки, и у меня возникли спазмы в животе, а мой коктейль из Киоку напоминал смесь моей жены. (Компания объясняет совпадение ингредиентов нашим схожим образом жизни и целями, но это также может укрепить точку зрения Томаса о том, что сложно получить действительно индивидуализированный продукт на основе быстрой викторины.) И поскольку диетические добавки не регулируются FDA, ответственность за проведение исследования ложится на спортсмена. Томас предлагает искать продукты, протестированные сторонней компанией, такой как ConsumerLab.
Но если вы, как и я, не готовы вкладывать средства в профессиональную консультацию или не хотите подсчитывать количество овощей, которые вы едите каждый день, эти продукты могут дать некоторые реальные преимущества. А использование персонализированного коктейля должно помочь начать более здоровый подход к заправке. Только не называйте это серебряной пулей.
Цена производительности
Вот сколько вам подойдут лучшие варианты индивидуального питания.
Источник питания
Смесь добавок (включая сывороточный протеин, порошкообразные аминокислоты и креатин) и овсяных хлопьев быстрого приготовления, адаптированных к вашим целям в фитнесе.
Расходы: Около 60 долларов; доступен в Европе, скоро появится в США.
iFit Nourish
Индивидуальный протеиновый коктейль из овощей и 25 витаминов и минералов.
Расходы: 80 долларов в месяц за две упаковки смеси
Infinit Nutrition
Спортивные напитки с оптимизированным сочетанием белков, углеводов и кофеина, разработанные консультантами компании по питанию. Вы также можете добавить дополнительные услуги, такие как CBD.
Расходы: 20 долларов за пять порций
Богатый
Напитки-заменители пищи, а также неограниченный доступ по электронной почте к команде зарегистрированных диетологов компании.
Расходы: Около 50 долларов за 14 порций
Киоку
Восстанавливающие коктейли на основе протеина, адаптированные к выбранному вами виду деятельности, телосложению и целям.
Расходы: 5 долларов за порцию (стандарт - 14 порций в месяц)
Зарегистрированный диетолог
Личная консультация по планам питания, стратегиям питания и рекомендациям, основанным на вашем образе жизни и целях.
Расходы: От 100 до 200 долларов за первоначальный очный визит, немного меньше за последующие посещения.