Любовь велика и все - но сыр, на самом деле, заставляет мир обойти. Речь идет о Всемирном конкурсе сыров (WCA), международном конкурсе, организованном Гильдией хорошей еды, который каждый год путешествует в другую страну, чтобы продемонстрировать и наградить лучшие сыры этого года и, как правило, сделать счастливые вкусы многих людей. В этом году Норвегия будет принимать в первый раз, поэтому поездка в Берген в конце октября обязательно должна быть на вашем радаре.
Скажите «сыр»
Норвежская молочная игра очень сильна. Вы можете заметить, что масло здесь лучше, и это не ваше воображение. Маленькие фермы по всей стране производят мелкие, кустарные чудеса - и норвежские сыры, хотя они не получают такого же признания, как их французские или итальянские коллеги, на самом деле являются одними из лучших в мире. В 2016 году в WCA в Сан-Себастьяне был норвежский голубой сыр под названием Kraftkar (от Tingvollost, небольшой фермы в Торджуле, продюсер которой сказал, что они «маленькая семья в середине Норвегии, пытаясь изо всех сил изо дня в день») Лучший сыр в мире. В прошлом году в WCA в Лондоне Лилль Аске от Bo Jensen получил место Super Gold, а несколько других сыров - от таких ферм, как Gangstad Gårdsysteri, получили золотые и серебряные отличия. Так что в этом году, с проведением конкурса в Бергене 2 ноября, у всех очень большие надежды на норвежские сыры.
Берген, творческий город гастрономии
Осло может быстро догнать кулинарные дела, но второй по величине город Норвегии был первым. Берген был творческим городом гастрономии ЮНЕСКО с 2015 года, единственным скандинавским городом, который получил это различие, кроме Эстерсунда в Швеции. Города Гастрономии ЮНЕСКО сосредоточены на использовании продуктов питания, креативности, гастрономии и устойчивости в качестве творческих факторов для городского и регионального развития. Возможно, это одна из причин того, что, когда было принято решение о том, что World Scene Awards 2018 впервые приедет в Скандинавию, Берген был избран в качестве хозяина этого дрянного фестиваля. Конечно, тот факт, что это, наверное, самый красивый город в Норвегии, тоже не повредит.
Поеду на сыр
Итак, что вы ожидаете, если вы в Бергене около 2 ноября? 31-я ежегодная награда World Cheese Awards, также называемая «крупнейшим в мире соревнованием по сырному сырью», будет включать в себя 3000 сыров из 30 стран по всему миру, но это еще не все. Конкурс будет частью нового фестиваля продуктов питания под названием The Food Country Norway, дающего норвежским продюсерам мировой этап, на котором будут демонстрироваться их уникальные блюда и напитки. Так что проголодайтесь и приготовьтесь исследовать мир сыра и гастрономии.