Давайте посмотрим правде в глаза - когда дело доходит до путешествий, мы ценим аутентичность. Устоявшиеся заядлые путешественники не хотят искусственного туризма - такого, который не имеет отношения к культуре местности или кажется вырванным из контекста места - это может даже вызвать у вас дискомфорт. И это далеко не аутентично.
Современные путешественники ищут более глубокую и значимую связь с местами, которые они посещают во время путешествия. Они хотят испытать место с точки зрения местных жителей, есть то, что они едят, там же, где они это едят, примеряя на себя то, что местный житель может делать каждый день - возможно, скучно и рутинно для местных жителей, но это самый приятный опыт для местного населения. путешественник. Вот как вы «медленно путешествуете». Давайте начнем с Тосканы в этом всеобъемлющем путеводителе по Тоскане, но МЕДЛЕННО!
Ultimate SLOW Путеводитель по Тоскане
Медленное путешествие по Тоскане
Через чудеса социальных сетей я «познакомилась» с Арианной из Km Zero Tours в прошлом году и сразу же почувствовала родственную душу в ней и ее философии подлинного, медленного путешествия - та самая миссия туристической компании, с которой она работает. ее партнер Алессио. Поэтому я был очень взволнован, когда они пригласили нас посетить их в Кьянти, чтобы узнать больше о медленном путешествии.
Кашемировые козы Кьянти в Тоскане
В медленном путешествии нужно потратить время, чтобы изучить культуру, съесть еду и познакомиться с людьми, которые ее создают.
Мы читали и мечтали об Италии в течение нескольких месяцев и даже смотрели фильмы, чтобы вдохновиться, но мы уже были в Италии в течение нескольких недель, пробираясь через Болонью и гуляя и делая покупки на улицах Флоренции, когда мы впервые познакомился с Арианной. Мы были рады замедлить наш темп в течение следующих нескольких дней.
Она встретила нас с широкой улыбкой на нашем Airbnb во Флоренции, и мы прошли несколько кварталов туда, где нас ждал Алессио с их фургоном. К тому времени, когда мы освободили пробки Флоренции и ехали через Тоскану, мы уже знали, что это будет весело! Арианна изложила маршрут для нашего совместного времени, желая, чтобы мы испытали все, что они запланировали, и она дала нам некоторое представление о Km Zero Tours.
В течение последних 5 лет они организуют туры по Тоскане, делясь своим родным регионом с путешественниками, которые ищут более аутентичные впечатления. Вот несколько способов познакомиться с настоящей Тосканой.
Кашемировые Козы Кьянти
Chianti Cashmere - ферма по разведению кашемировых коз и крупнейший производитель кашемировой шерсти в Европе. Нора приветствовала нас во время нашего первого визита туда, и она нам сразу же понравилась, когда мы уловили остатки ее нью-йоркского акцента. Она владелица и проработала ветеринаром в Кьянти 25 лет.
Короткая прогулка мимо небольшого двора с несколькими фруктовыми деревьями, мы нашли около 30 красивых коз на пастбище, завернутых в кашемир. Все они на мгновение подняли глаза, чтобы посмотреть на нас, но ни разу не переставали жевать. Мы узнали о начале Норы в Кьянти, о том, как она стала первой женщиной-ветеринаром в регионе, и о том, как ее страсть к козам переросла из владения несколькими козами в ее нынешнее предприятие по производству кашемира в Кьянти, охватывающее весь мир.
Обед под солнцем Тосканы
Проведите день, играя с кашемировыми козами на пастбище, а затем спуститесь в прекрасный отремонтированный амбар и резиденцию нынешнего владельца с видом на сельскую местность, чтобы отведать удивительный тосканский обед из местных сыров, деревенского ремесленного хлеба и других региональных итальянских продуктов. Тоскана.
Остановка в тосканском агротуризме
Типичный способ познакомиться с Тосканой - остановиться в местном агротуризме или ферме. Il Macinello был нашим фермерским домом в течение нашей первой недели в Тоскане. Какое прекрасное место! Эта прекрасно отреставрированная вилла, окруженная оливковыми деревьями и виноградниками, представляет собой идеальную открытку Тосканы, которая теперь приветствует путешественников в качестве агротуризма или фермы.
Нам нравится останавливаться в агритуризмах, когда мы в Тоскане, и особенно нам понравилась кухня фермерского дома с большим столом для собраний, которым мы никогда не пользовались. Но в следующий раз мы хотели бы провести время здесь с семьей и друзьями. А вид из нашего номера на виноградники и оливковые рощи просто бесподобен.
Поход на виноградники на закате
Тоскана славится своими виноградниками, которые простираются на многие мили, пока вы исследуете сельскую местность. Но знаете ли вы, что можете выйти на виноградники, чтобы рассмотреть их поближе? Мы встретили Беппе, нашего гида для послеобеденного пикника и прогулки по виноградникам, идеальный способ провести день.
Мы гуляли по виноградникам Тиньянелло знаменитого поместья Антинори, и Беппе говорил о почве и виноградных лозах. Солнце уже садилось, когда мы добрались до места назначения на дальнем склоне холма, и он вытащил из своего рюкзака идеальный маленький пикник с вином, которое притупило наш растущий аппетит. Ужин ждал нас в Macinello, поэтому мы отправились обратно, где Массимо готовился приготовить на гриле свою знаменитую Bistecca Fiorentina!
Органическое, устойчивое земледелие в Маремме
Маремма - менее посещаемая и более деревенская часть Тосканы, где мы посетили Tenuta di Paganico, сельскохозяйственное и животноводческое поместье. Первоначально купленная в 1920-х годах тосканской семьей, ферма теперь принадлежит, как ни странно, вегетарианцу, который верит в продуктивную, устойчивую животноводческую ферму с органическим влиянием.
На ферме выращивают три породы крупного рогатого скота: мареммана, кьянина, которая считается одной из старейших существующих пород, и лимузен, огромную мускулистую французскую породу.
Они также выращивают Cinta Senese, тосканских свиней с черным и белым поясом. Хотя каждый из них имеет свои уникальные характеристики, они известны своим высококачественным мясом, особенно здесь, где они выращены органическим способом. Во время наших путешествий по этой части Италии всепроникающая философия «Ты то, что ты ешь» никогда не была так очевидна, как здесь.
Органическое вино Кьянти Колли Сенези
Расположенный недалеко от географического района, обозначенного как Кьянти, находится Пачина, небольшой органический винный завод. Поскольку оно находится за пределами этой условной границы, производимое ими вино известно как Chianti Colli Senesi. Их дом здесь был сначала построен как монастырь около 900 г. н.э., и сегодня Джованна и ее муж владеют недвижимостью, которая принадлежала ее семье на протяжении шести поколений.
Этот район Кьянти известен производством вина и оливкового масла, но в Пачине все делают по-другому. Вино, которое они производят, полностью органическое, чтобы обеспечить максимально возможное качество. И самым впечатляющим для меня было то, насколько они связаны с землей, которую они обрабатывают и которую любят. Нас по-настоящему тронуло такое красивое место и люди.
Тосканская деревообработка
Наш визит в столярную мастерскую Джорджио был интригующим с самого начала. Счастливый парень с широкой улыбкой, он приветствовал нас в своей мастерской на холмах Тосканы, и мы смотрели, как он работает на своем токарном станке.
Джорджио использует самые разные породы дерева - оливковое, ясень, клен, дуб, грецкий орех и вишню с местных лесных ферм, чтобы создавать свои удивительные творения. От утилитарных деревянных мисок, тарелок и разделочных досок до крупномасштабных изделий, заказанных для местных церквей и компаний, его творения являются произведениями искусства и созданы прямо из сердца. Удивительно!
Биодинамическое тосканское вино
С Арианной и Алессио мы посетили Podere Erica, прекрасно отреставрированный фермерский дом и органическую винодельню, расположенную на полпути между Флоренцией и Сиеной. Пейзаж здесь классический Тосканский, тщательно ухоженные виноградники и оливковые рощи.
В этом поместье выращивают виноград сортов Мускат, Канайоло и Санджовезе для изысканных вин с использованием биодинамических методов. Биодинамическое земледелие выходит за рамки органического, чтобы на самом деле оживить и пополнить почву, поддерживая процесс выращивания в большей гармонии с природой. Увидев их производственный процесс, мы сели с владельцем, Яном и Марко, их виноделом, за вкусным обедом в их дегустационном зале.
Аутентичные флорентийские изделия из кожи
В творческом сердце Флоренции вы найдете боттегу Дмитрия Виллорези, страстного и искусного мастера по коже. Войти в мастерскую Дмитрия было все равно, что сделать шаг назад во времени. Открытая входная дверь приглашала друзей поздороваться, когда они проходили мимо, а внутри он тихо работал с покупателями, чтобы выбрать правильный цвет кожи для их сумок. Мы наблюдали, как он работал над несколькими изделиями, болтая с ним о флорентийских традициях ручной работы, за которые он так крепко цепляется.
Сыроделка в Тоскане
Посещение Podere Il Casale - это прекрасный способ познакомиться с экологически безопасным движением слоу-фуд, зародившимся в Италии и поддерживаемым владельцами и местными производителями сыра Сандрой и Улиссом. Наряду с органическим медом, вином, оливковым маслом первого отжима и шафраном они производят восхитительный сыр пекорино, которым славится Пиенца.
Посещение этого ресторана позволяет познакомиться с уникальными фирменными блюдами, характерными для региональной кухни Италии. Ферма предлагает уроки кулинарии, уроки сыроделия и другие кулинарные мероприятия. Но если вы отправитесь на экскурсию по ферме, а затем присядете на дегустацию сыра, вы познакомитесь с настоящими тонкостями концепции «от фермы к столу»: дегустация того, на чем паслись животные, в это конкретное время года и время. потребовалось, чтобы создать и развить вкус сыра. Это медленная еда!
Серебряный мастер в Сан-Джиминьяно
Наблюдать за ремесленником, настолько искусным, что он может превратить полоску серебра в произведение искусства менее чем за час, - это особый опыт. И когда это произведение искусства украшает ваш палец и снова и снова напоминает вам об опыте, это и есть суть медленного путешествия. Небольшая мастерская Маттео Макалле и его мастеров в Сан-Джиминьяно - это место, где можно остановиться и купить небольшой сувенир на память о времени, когда вы медленно путешествовали по Тоскане.
Органическое вино Vernaccia di San Gimignano
Тоскана всемирно известна своими смелыми красными винами - Кьянти, Брунелло ди Монтальчино, Вино Нобиле ди Монтепульчано - а их белые вина часто отходят на второй план. Но не на долго. Винные заводы, такие как Cappella Sant’Andrea, меняют это, и посещение Сан-Джиминьяно является обязательным в самых популярных винных турах по Тоскане. Их вино производится естественным и органическим способом на почве, которая когда-то была Лигурийским морем, что придает вину превосходную минеральную эссенцию.
Ручная работа, у источника (ноль километров)
От визита к визиту, с каждым новым продюсером, которого мы встретили, и опытом, который у нас был, постоянно повторяется одна и та же тема, которая резонирует со мной всю мою жизнь. Каждый из этих производителей воплощает в себе дух ручной работы. Независимо от того, производят ли они вино, кожаные изделия, мясо, кашемировую шерсть или дерево ручной работы, все они глубоко укоренены в своей вере в производство подлинных высококачественных товаров из экологически чистых источников.
Наши сердца были счастливы видеть, как производители продуктов питания и виноделия позволяют природе определять ход производства, защищая и поддерживая экосистему, будучи хорошими хранителями земли. И мастеров и ремесленников, которые крепко держатся за старые инструменты и традиции создания произведений искусства.
Времена, которые мы провели с Арианной и Алессио, укрепили ту часть меня, которая ценит подлинность. Этот местный колорит вы не можете получить нигде, кроме как у источника. И чем он более локален, тем лучше будет опыт. В этом смысл Km Zero Tours. Название Km Zero означает ноль километров между продюсером и вами.
Они переосмысливают то, что значит увидеть Италию, знакомя посетителей с местным сообществом и производителями, которые оживляют все это. А когда вы покупаете местное и испытываете местное, наградой становится более обогащающее путешествие, которое приносит пользу всем.
Для посетителей, которые хотят «медленно путешествовать» по Италии и испытать Тоскану по-настоящему и аутентично, в расслабленном темпе, мы не можем рекомендовать их достаточно. Без них мы не смогли бы увидеть его таким, каким мы его видим. Их введение - это все, а их философия «медленного путешествия» превращает каждое место, которое вы посещаете, в место, где вы хотите остаться подольше и по-настоящему узнать.
Грацие милле Арианна и Алессио. Брависсимо!!