Находясь в Юго-Восточной Азии, мы имеем ограниченные возможности посетить Европу, но вместо этого проводим время в поисках веганской еды и роскошных веганских отелей, о которых мы читаем в Интернете. Поэтому, когда нам представилась возможность совершить небольшой тур по Парижу и Лондону, во время которого мы смогли воплотить в жизнь некоторые из наших веганских мечтаний, мы просто должны были сказать «да». Проведя в каждом городе немногим более 24 часов, мы точно знали, где мы собираемся остановиться и какие именно растительные творения нам понравятся. Веганские деликатесы в Париже и Лондоне воплощают веганские мечты, которые мы воплотили в жизнь во время нашей поездки.
Отель Shangri-La Paris не только один из лучших отелей в мире, но и невероятно дружелюбный к веганам: ежемесячный «Зеленый ужин» и легендарный «Веганский послеобеденный чай» подаются в La Bauhinia.. Отель расположен в бывшем доме внучатого племянника Наполеона Бонапарта и наполнен историей; Вы можете рассчитывать на безупречное обслуживание со стороны персонала, и куда бы вы ни посмотрели, повсюду можно увидеть антиквариат, люстры и картины, которые только начинают рассказывать вам историю этого замечательного отеля.
Наш график не совпадал с ежемесячным 100% зеленым ужином, который проводится в первый четверг каждого месяца в La Bauhinia. Если вам посчастливилось присутствовать на этом кулинарном опыте, приготовленном на основе растений, вы можете рассчитывать на обед из 5 блюд (с дополнительными парными винами), приготовленный шеф-поваром Кристофом Море, который «ставит овощи на первый план, не жертвуя вкусом и удовольствием». В следующий раз
Мы забронировали 100% веганский послеобеденный чай, что очень рекомендуется, поскольку с момента запуска он оказался очень популярным. Обстановка La Bauhinia идеально подходит для этого легендарного веганского шедевра, и с момента нашего прибытия и до отъезда мы были поражены обстановкой, обслуживанием и едой. Шеф-повар Майкл Барточетти и его команда создали веганский послеобеденный чай, который просто фантастический и должен быть в вашем списке блюд на растительной основе. Вау.
Мы начали с булочек, потому что они были только что из духовки, а аромат был непреодолимым! Булочки являются неотъемлемой частью послеобеденного чая, и нам посчастливилось иметь два вида: виноград с яблоком и чай Эрл Грей; подаваемые с вишнёвым джемом и кремом шантильи с цедрой лайма, они были просто идеальны.
Еще одним ярким моментом стало трио нежных и изысканных тортов, которые были просто божественными. Клубничное творение с нежнейшими сливками, бисквитом, пропитанным клубникой, и кусочками свежей клубники. Шоколадный воздушный рисовый трюфель с оттенком соли и дымности, напоминающий шоколадный шелк. Вишневый пирог с кремом из корицы и единственной сочной вишней, вареной в чае, который был мягким, как самая мягкая подушка. Выпечка на растительной основе следующего уровня.
Варианты завтрака были обширными, с меню а-ля-карт и изысканным шведским столом, включая отдельную веганскую секцию; там был пудинг из чиа, кокосовый пудинг из тапиоки, хлебобулочные изделия, мюсли, растительное молоко на выбор, семена, орехи и веганский мягкий сыр с фруктовым компотом, который идеально сочетался с летними ягодами. Из меню мы наслаждались детокс-соками, рисовым отваром, лучшими веганскими димсамами и нарезанным авокадо в рисовых крекерах, подаваемых с органическим оливковым маслом Шангри-Ла из Италии.
После короткого перелета мы были в Лондоне и направлялись в La Suite West, чтобы насладиться веганским послеобеденным чаем в Cafe Forty One, полностью веганском ресторане в этом сверхвеганском отеле в Гайд-парке; Отель расположен в ряду переоборудованных старинных домов и недалеко от Ноттинг-Хилла, рынка Портобелло и Мраморной арки и является идеальным вариантом как для деловых путешественников, так и для туристов.
Послеобеденный чай в Cafe Forty One подарил нам счастливую коллекцию летних вкусов и ароматов, которой мы наслаждались на террасе с бокалом безалкогольного шипучего напитка. Сэндвичи с пальцами включали песто и помидоры, тофу и кресс-салат, сыр кешью и маринованные огурцы и хумус с горошком и мятой; каждый из них так же хорош, как и предыдущий, и мы не можем определить фаворита. Простые булочки с изюмом, кокосовым кремом и компотом из сезонных фруктов, которые идеально сочетались и вызывали у нас улыбку.
Малиновый финансист с джемом из крыжовника и тертым кокосом был шедевром растительной выпечки, а сыролимонный чизкейк был сливочным с интенсивной лимонной кислинкой. Печенье из белого шоколада и фисташек со сладким белым шоколадом, небольшим количеством соли и щепоткой сублимированной малины было влажным, жевательным и хрустящим в идеальном унисон. И, наконец, клубничная тарталетка, легкая и сладкая, похожая на облако с клубничной начинкой в оболочке из песочного теста. Шеф Юмико, мы приветствуем вас!
На ужин мы отправились в ТОНГ в отеле Shangri-La в The Shard, Лондон. Если бы вы могли поужинать в ресторане, любуясь только видами, то этот ресторан действительно бы вас очень удовлетворил, потому что виды просто эпические. Но этого и следовало ожидать, находясь на 35-м этаже в центре Лондона, одного из самых знаковых городов мира. Наша растительная еда в облаках началась с томата «Персиковое наследие в бальзамической глазури», который был сладким, кислым и легким хрустом; сочный глазированный персик был полон летнего персикового оттенка и очень хорошо сочетался со свежими микротравами, семейными помидорами и карамелизированной дуккой. Это было легкое, свежее и ароматное начало нашей трапезы.
Нашим основным блюдом была «Органическая песчаная морковь», которую подавали с морковным пюре, маринованной морковью и сальсой из кориандра на подушке из кус-куса. У нас никогда не было такой моркови, она была мягкой и нежной, но в то же время смелой, вкус карамелизированной моркови так хорошо сочетался с огненной сальсой, маринованной морковью и сладким пюре. Это блюдо стало настоящим вдохновением и демонстрацией творчества явно талантливого шеф-повара. Превосходно.
После стольких восхитительных десертов на растительной основе в течение предыдущих 24 часов нужно было что-то особенное, чтобы произвести на нас впечатление, и это именно то, что сделал наш «Шоколадно-авокадо-крем», это была возвышенная мечта любителей шоколада. Легкий шоколадный крем из авокадо, заключенный в тонкую шоколадную оболочку, терпкость маракуйи - все это сочетается с хрустящим шоколадным рисовым пирогом. Такой богатый, такой декадентский, такой идеальный, такой счастливый.
Мы хорошо спали после стольких путешествий и такого количества еды, на самом деле мы спали слишком хорошо и пропустили веганский завтрак в Cafe Forty One. К счастью, их обеденное меню доступно с полудня, и поэтому мы смогли насладиться еще большим количеством растительных деликатесов, прежде чем оформить заказ, включая «Помидоры английского наследия». В это блюдо вошли сочные и сладкие помидоры, крепкий, пикантный и полный трав сыр кешью, который подавался на хрустящих кростини и заправлялся микробазиликом, базиликовым маслом и малиновым уксусом.
Далее наше «Ризотто с белыми грибами» было приятно сливочным и насыщенным, землистым вкусом грибов. Жареная брокколини сверху придавала превосходный оттенок капусты, а щедрая порция пармезана из кешью и немного масла из черемши идеально завершили блюдо.
Последним и, что немаловажно, был привлекательный и головокружительный «Мильфей» с фисташковым заварным кремом, ванильным заварным кремом и свежей малиной. Это дало все, что вы хотите от этого классического десерта, это было восхитительно. Легкие слоеные слои сладкого теста и дуэт сладкого и сливочного заварного крема оказались выигрышной комбинацией, а это значит, что однажды мы с удовольствием съедим его снова!
Наша поездка в Европу доставила множество веганских деликатесов в Париж и Лондон, мы были поражены креативностью поваров, которые с любовью готовили для нас растительную пищу, они явно готовили со страстью, а также их мастерством и преданностью делу. был там, чтобы мы могли увидеть.