С ее липкими сырами, колбасными изделиями в изобилии, coq au vin и тартаром из стейка, Франция не известна своей дружелюбностью к веганам. Но в столице движение за отказ от мяса привело к взрывному росту числа ресторанов и кафе, где подают растительную пищу, а это означает, что теперь в Париже быть веганом проще, чем когда-либо.
Отведайте традиционные французские блюда с изюминкой, подходящую для животных нездоровую пищу и яркие вегетарианские блюда в лучших веганских ресторанах Парижа.
Джа Джа от Le Tricycle
Расположенный в самом сердце Веггитауна - скопления улиц в 9-м и 10-м округах, известных своей кухней без мяса - ресторан Jah Jah, вдохновленный раста, делает то, что написано на банке: супернатуральная еда. Получите заряд витаминов с теплой тарелкой овощей, бобов и риса (предложения меняются каждый день) или попробуйте крылышки из капусты барбекю и очень вкусный бургер портобелло, запивая все это Red Stripe или острым имбирным соком. Бронирование мест не производится, поэтому приходите пораньше или встаньте в очередь - мы обещаем, что ожидание того стоит.
Ожурд'хуи Демен
Добро пожаловать в веганский рай. Aujourd’hui Demain - это классный концептуальный магазин, в котором можно купить веганскую одежду, веганские книги рецептов, веганское мороженое и даже веганский корм для собак. Если вы планируете готовить для себя в Париже, вы найдете здесь широкий выбор основных продуктов питания, а также туалетные принадлежности, экологически чистые кухонные принадлежности и подарочные наборы. Кроме того, закажите тарелку мюсли или золотой латте, подойдите к старинному стулу и расслабьтесь.
Кондитерская VG
Учитывая, что круассаны во Франции по сути священны, а их слоеное тесто требует большого количества масла, VG Pâtisserie творит чудеса со своей веганской выпечкой. Их другие творения включают в себя шоколадные булочки, бриоши и булочки с корицей, а также фруктовые пироги и шоколадные лакомства. Хотя круассаны немного сладкие, они являются самой убедительной веганской версией этой съедобной иконы, которую мы когда-либо ели.
Кухня в Марэ
Соблюдение веганской диеты не означает, что вы должны отказаться от классики. Французский луковый суп, кассуле и крем-брюле входят в меню ресторана Le Potager du Marais, расположенного прямо за углом от Центра Помпиду. Открывшись в 2003 году с акцентом на вегетарианство, кухня перешла на веганство только в 2007 году и не оглядывалась назад. Бургиньон из говядины, приготовленный из сейтана, станет особым лакомством для тех, кто скучает по мясу.
Облачные торты
Хочешь присесть и съесть кусок торта после шоппинга в Forum des Halles? Ищите не дальше, чем Cloud Cakes, милое маленькое кафе с ярко-синей витриной, где подают смузи, пикантные блюда и, конечно же, восхитительные кексы и пирожные. Это также удобно для ноутбука - и мы не можем придумать лучшего способа разогреть послеобеденную работу, чем тосты с аво и кекс «Красный бархат».
Вегетальская скотобойня
Возможно, это самый красивый веганский ресторан в Париже. Элегантный декор и подвесные корзины Abattoir vegétal сильно отличаются от прежней мясной жизни. Кафе днем, коктейль-бар ночью, еда здесь здоровая, вкусная и такая же инстаграмная, как и интерьер; попробуйте красочную табуле из цветной капусты или «Зеленый Августин», постоянно меняющееся блюдо, приготовленное из сезонных продуктов. Есть две площадки: оригинальная на Rue Ramey и их новое помещение, недавно открывшееся на Rue Guisarde.
Дикая природа и Луна
Компания Wild & the Moon, имеющая семь торговых точек по всему городу, стремится сделать веганство крутым, и, похоже, это работает. В то время как (дорогое) меню может быть слишком сфокусировано на причудах для некоторых - активированный уголь, экстракт CBD и хлорофилл появляются в меню более одного раза - его органические суперчаши и безглютеновые пирожные полезны, вкусны и приготовлены с использованием ингредиенты, полученные из этических источников.
Хэнк Бургер
Соскучились по веганской нездоровой пище? Прислушайтесь к призыву Хэнка Бургера, где в 3-м и 9-м округах вы можете безопасно сесть за Beyond Meat или соевый бургер и картофельные дольки, зная, что ваша карма в надежных руках (Хэнк означает «хорошая карма»).. Поклонники домашнего вегана также могут купить баночку, чтобы забрать ее домой. В дочернем ресторане Hank Pizza каждое воскресенье с 11:30 до 15:30 вы можете отведать английский завтрак по-французски.
Кафе Мейси
Кафе Maisie, расположенное в двух минутах ходьбы от сада Тюильри и улицы Риволи, предлагает салаты из киноа, сезонные супы и пироги с луком-пореем, которые продаются как горячие (веганские) пирожные. Их энергетические шарики и миски с асаи идеально улучшают настроение, а их шоколадная мюсли просто божественны. Новое помещение в фуд-корте открытой планировки в Galeries Lafayette идеально подходит для тех, кто путешествует с теми, кто предпочитает не веганские блюда.
World Food Barn
Хотите сбросить настройки после булочной? Отправляйтесь в World Food Barn в Латинском квартале, где общительный шеф-повар Майкл Коваррубиас готовит сыроедческие веганские блюда и свежевыжатые соки, которые ооочень вкусные и - бонус! - хорошо для вашего кишечника. Родившийся в Америке Майкл, первоначально обучавшийся французской кухне, теперь выступает за веганскую диету и, вероятно, убедит даже самых скептически настроенных едоков в том, что ферментированный и проросший нут - это следующая большая вещь.
Хотите еще?
Посетите Jay & Joy, чтобы попробовать разнообразные веганские сыры, а также искусственную фуа-гра и йогурт
Запишитесь на урок веганской кулинарии в La Parenthèse Végétale
Покупайте предметы первой необходимости, свежие продукты и многое другое в Un Monde Vegan
Хотите выплеснуть серьезные деньги? Забронируйте столик в ресторане L’Arpege, отмеченном тремя звездами Мишлен, запросив веганское меню по предварительному заказу
Ключевая французская лексика для веганов
Веган - веган(е)
На растительной основе - vegétalien(ne)
Вегетарианская - végétarien(ne)
Органический - био/биологический
Без глютена - без глютена
Дневник расходов: на что я потратил длинные выходные в Париже
Где остановиться в Париже: какой округ вам подходит?
Как провести идеальные выходные в Париже