Что делать веганскому гурману в месте, где фирменные блюда готовятся из яиц, сыра пекорино, вяленой свинины, телятины и субпродуктов?
Хорошие новости: всего за несколько лет в Италии завладела растительная кухня - по состоянию на 2022 год 8% населения считают себя вегетарианцами или веганами - и самые предприимчивые повара страны поднялись до позвоните с дико изобретательными, дико вкусными веганскими предложениями.
За это же время Вечный город стал одним из самых благоприятных для веганов городов благодаря постоянно растущему выбору веганских бургерных, смузи-баров, фьюжн-ресторанов, пекарен, New Italian и классические римские рестораны. Если вы не можете представить римскую кухню без сыра и мяса и, прежде всего, соблюдения традиций, подумайте еще раз. Этично, вкусно и инновационно, с полностью итальянским уклоном - вот наш путеводитель по лучшим веганским ресторанам Вечного города.
Лучшие 100% веганские рестораны в Риме
Бистро Romeow Cat
Лучше всего для четвероногих друзей
Спрятанный в глухом уголке Остиенсе ресторан Romeow Cat Bistrot представляет собой причудливую страну чудес. Вы найдете сытых котят, бродящих по двухуровневому обеденному залу в стиле бохо, пока посетители пробуют причудливые блюда, такие как сейтан фахитас или спагетти Граньяно с орехами макадамия, перцем мунток и цедрой бергамота.
Послеобеденный час в бистро - это восхитительная интерлюдия, предлагающая "меню настроения" из напитков и закусок, состоящих из смузи, полезных напитков и десертов, таких как вызывающий привыкание белый торт.
Ма Ва'?
Подходит для средиземноморской кухни
В шикарном Прати, всего в нескольких шагах от Музея воздушных шаров и в нескольких минутах ходьбы от художественной галереи MAXXI, Ma Va'? делает идеальный пит-стоп после нескольких часов прыжков музея. Попробуйте разнообразный выбор средиземноморских закусок, супов, пасты и основных блюд в домашней атмосфере.
Кол Каволо
Лучший веганский завтрак
«Если мы не на пороге, мы готовим для вас», - гласит табличка на кассе. Повезло тебе! Этот красочный веганский ресторан рядом с виллой Боргезе не может быть лучше, если вы ищете случайный перекус.
В ресторане Col Cavolo подают завтраки в итальянском стиле с домашними сладостями, такими как кростата или бананово-ореховый хлеб, супы, гамбургеры или знаменитую лазанью. Полное обслуживание в баре включает кофе, чай, свежевыжатые соки и крафтовое пиво.
Что делать в Риме
Опс
Лучший веганский буфет
Всего в квартале от Кол Каволо, Опс! идеально подходит, когда вы спешите или просто настроены на широкий выбор в непритязательной, но хорошо обставленной обстановке. Привлекательный ресторан со шведским столом позволяет вам платить за еду по весу и предлагает десятки итальянских и интернациональных блюд. Особенно любят макароны.
Как бюджетно посетить Рим
Натива
Лучший для нового итальянского
Chic Nativa находится немного в стороне, в Бальдо-дельи-Убальди недалеко от Ватикана (примерно в 25 минутах от Рима), но его белоснежные интерьеры и креативная новая итальянская кухня и кухня фьюжн делают поездку стоящей вашего путешествия. Не пропустите аранчини с овощами и коричневым рисом или спагетти с фисташковым соусом и желтыми помидорами черри.
Ле Бистро
Подходит для веганских блюд в римском стиле
Рай для веганских гурманов с 1987 года, эта уютная романтическая остерия в Гарбателле предлагает блюда в римском стиле и инновационные новые итальянские предложения, такие как паста паккери с рагу из чечевицы, приготовленная только из местных и сезонных продуктов. Меню меняется каждую неделю, так что не забудьте проверить веб-сайт, прежде чем зайти. Открыт только на ужин.
Лучшие парки Рима
Греццо Сырой шоколад
Подходит для веганских сладостей
Grezzo в переводе с итальянского означает сырой или нерафинированный, но в этой 100 % веганской сети бутиков нет ничего лишнего, а магазины расположены рядом с оживленными транспортными узлами, такими как вокзал Термини и Ларго-ди-Торре-Арджентина.
Возьмите горячий шоколад и мороженое, чтобы съесть его на месте (попробуйте со вкусом арахиса или соленой карамели), или шоколадные пасты, бискотти, десерты и шоколадные батончики, чтобы забрать домой, если они доберутся до этого места.
Лучшие веганские и вегетарианские рестораны
Рифуджио Романо
Лучше всего для спагетти алла карбонара
Rifugio Romano - это, возможно, типичный веганский опыт Рима, с обширным веганским меню, предлагающим первоклассные интерпретации самых известных римских блюд, пиццу и отличные закуски «фритти».
Веганский cacio e pepe и спагетти алла карбонара с копченым сейтаном, возможно, не идентичны настоящим блюдам, но они восхитительно близки. Rifugio Romano находится всего в нескольких минутах ходьбы от вокзала Термини и настолько популярен, что бронирование номеров является обязательным.
Лучшие бесплатные развлечения в Риме
Il Margutta Veggy Food & Art
Лучшее для первоклассного меню
Il Margutta, один из старейших веганских и вегетарианских ресторанов Рима, идеально подходит, когда вы хотите произвести впечатление или произвести впечатление. Найдите высококлассные ужины по меню в будние дни и в субботу вечером; в обеденное время предлагается только поздний завтрак "шведский стол".
Наслаждайтесь художественными выставками и музыкальными представлениями во время трапезы в этом элегантном, но уютном пространстве. Недалеко от площади Пьяцца дель Пополо, Виллы Боргезе и площади Испании.
Лучшие однодневные экскурсии из Рима
Оригано Кампо де’Фиори
Лучший вариант для веганской пиццы
Отличная пицца и паста ждут вас в этом любимом фанатами ресторане в нескольких шагах от Ларго-ди-Торре-Арджентина. Выбирайте жевательные неаполитанские, цельнозерновые и хрустящие римские корочки пинса в качестве основы для начинки для пиццы, в том числе веганского мяса и сыра, или превосходных блюд из макарон, как новых, так и традиционных итальянских.
Кафе-ресторан Buddy Veggy
Лучший вариант для веганских бранчей в американском стиле
Менее чем в 100 м (328 футов) от Origano Campo de' Fiori, кафе-ресторан Buddy Veggy удовлетворит любые кулинарные потребности: от смузи и бранчей в американском стиле до потрясающей пиццы, пасты и аперитива за 10 евро. молодая клиентура; интерьеры в винтажном стиле; дружелюбный персонал.
Рим против Флоренции: как выбрать идеальный итальянский город
Что заказать 101
Есть ряд итальянских блюд, которые являются естественно веганскими. Заказывайте без страха.
Хлеб - В Италии вы избалованы выбором свежеиспеченного хлеба. Предлагаются фирменные блюда, такие как фокачча, брускетта, таралли (скрученные крекеры, которые часто подают с аперитивными блюдами) или бискотти (без шоколадной стружки). В кофейнях также часто есть веганские версии выпечки на завтрак, такие как корнети (круассаны в итальянском стиле).
Эспрессо - не экспрессо. Многие кафе-бары также предложат капучино на соевом или ореховом молоке. Но не смей просить капучино после 11 утра!
Панцанелла - Антипасто из сухариков и свежих овощей.
Pasta al pomodoro e basilico - безотказная паста для веганов с томатным соусом и свежим базиликом.
Pizza rossa - «Красная пицца», названная так потому, что ее пекут без сыра, только с острым томатным соусом и орегано. Убедитесь, что в соусе нет анчоусов.
Минестроне - Овощной суп.
Vellutata - Супы, приготовленные из протертых овощей, таких как цукка (сквош) или чечи (нут).
Pasta e fagioli - Макароны и фасолевый суп.
Pasta e ceci - Макароны и суп из нута.
Ризотто alla zucca - Ризотто из тыквы.
Penne all’arrabbiata - Паста пенне с острым томатным соусом
Полента с грибами - Полента с грибами.
Конторни - Овощные гарниры, подаваемые вместе со вторым (белковым) блюдом. Сезонные contorni включают cicoria (зелень цикория), patate al forno (жареный картофель), verdure grigliate (овощи на гриле) и insalata mista (зелень для салата). Итальянцы заправляют зелень салата только оливковым маслом и уксусом - тоже веганские блюда!
Carciofi - Вы не можете посетить Рим, не попробовав фирменный овощ. Выберите из carciofo alla romana (артишок по-римски, тушенный с оливковым маслом, чесноком и мятой) или carciofo alla giudia (артишок по-римски, обжаренный во фритюре).
Fagioli all’uccelletto - Бобы каннеллини, тушеные в томатном соусе, еще один типично римский contorno.
Grattachecca - Более известный на английском языке как «итальянский лед».
Вино, пиво и спиртные напитки - Никогда не забывайте о вине, пиве и спиртных напитках.