Bloodroot, основанный небольшим женским коллективом в 1977 году, - это ресторан с феминистской миссией. Его уютная столовая с самообслуживанием, украшенная политическими плакатами и заставленная книгами, предлагаемыми с большими скидками, может напоминать о более ранней эпохе, но его сезонное вегетарианское меню - и жизненная сила владельцев Сельмы Мириам и Ноэля Фьюри - сохраняет свежесть вещей..
Сегодня закусочные феминистского ресторанного движения почти исчезли, но с 1970-х до начала 1990-х годов от 250 до 400 из них открыли свои двери. Эти рестораны, которыми часто управляют лесбийские коллективы, были местом, куда женщины из феминистского движения второй волны приходили встречаться, отдыхать и организовывать. В некоторых ресторанах, таких как Susan B's в Чикаго, суповом ресторане, владелец которого изначально не знал, как приготовить суп, еда была средством для достижения цели, способом создать феминистское сообщество и дать возможность женщинам, которым исторически запрещалось есть вне дома без еды. мужской эскорт, доступ к общественному пространству.
В других, таких как Bloodroot, еда была звездой шоу и имела решающее значение для политики. Как и многие феминистские рестораны, Bloodroot всегда был вегетарианским. Существует постоянно меняющееся меню сезонных вегетарианских и часто веганских блюд, основанных на кухнях и талантливых поварах со всего мира. В любой день посетители могут попробовать тайскую вегетарианскую «курицу», острый суп из чечевицы или кусочек популярного в ресторане торта «опустошение» - веганской сладости с насыщенным шоколадным вкусом на основе закваски. Политические обязательства Bloodroot выходят за рамки меню. Чтобы бросить вызов сексизму в индустрии общественного питания, основатели решили обойтись без официанток, и по сей день посетители сами получают свои заказы и автобусные столики. На самих стенах изображена политика Мириам и Фьюри, украшенная наклейками и политическими плакатами со спортивными лозунгами, такими как «Я буду пост-феминисткой в пост-патриархате»..
Спустя десятилетия после идеалистических 70-х, некоторые могут сказать, что это анахронизм для владельцев Bloodroot, чтобы они оставались настолько глубоко приверженными воплощению в жизнь своих идеалов, и действительно, сохраняя свою приверженность справедливой трудовой практике и низким ценам, владельцы имели вложить в дело собственные деньги. Тем не менее, для Мириам и Фьюри никогда не было важно делать то, что наиболее экономично, а то, что они считают правильным. Как написали основатели в одной из своих ранних поваренных книг: «Феминизм для нас - это не занятие на неполный рабочий день; так мы живем весь день, каждый день». К счастью для посетителей Bloodroot, это еще и вкусно.