Филиппинская культура всегда имела сильное испанское влияние. Помимо преобладания католицизма и происхождения нескольких филиппинских слов, мы полюбили такие блюда, как афритада, сальпикао и лечон, и это лишь некоторые из них. Несмотря на то, что рядом с метро есть несколько испанских ресторанов, знакомую традиционную испанскую кухню по-прежнему стоит попробовать, учитывая непреходящую популярность этих блюд.
Ресторан Alqueria "images/002/image-960-2-j.webp" alt="Свежеприготовленные чуррос" />
Свежеприготовленные чуррос
Оронсе тесно сотрудничал с шеф-поваром Alqueria Роландом Де Грасиа, чтобы создать меню, наполненное приятными блюдами, которые по-прежнему умеют продемонстрировать различные вкусы Испании и пощекотать вкусовые рецепторы, одновременно обновляя незнакомое и заставляя гостей возвращаться подробнее.
Гамбас
Это было легко увидеть в первом блюде, которое мы попробовали во время нашего первого визита туда, - щедрой порции Gambas Al Ajillo (375 филиппинских песо) со свежими белыми речными креветками, обжаренными в оливковом масле, чесноком, хлопьями красного перца и паприкой, дополненными белым вино и масло. В нем было достаточно тепла, чтобы передать свежую сладость мяса креветок, а чеснок представлял собой правильный баланс между тающей нежностью и слегка хрустящим вкусом, чтобы доставить удовольствие вкусу.
Паэлья Валенсиана
После этой вкусной закуски мы съели нашу потрясающую порцию паэльи Валенсиана среднего размера (маленькая: 560 филиппинских песо / средняя: 910 филиппинских песо / большая: 1 480 филиппинских песо), которая состояла из вареного риса в бульоне с шафраном и сверху моллюски, мидии, креветки и курица. Морепродукты были хорошо приготовлены - не те резиновые начинки, которые, к сожалению, иногда можно увидеть даже в лучших испанских ресторанах, - и я был в восторге от порции риса с корочкой на дне, столь желанного «тутонга». Настоятельно рекомендуется! Шафран и бульон соединились, чтобы создать идеально ароматное блюдо из риса.
Стейк из ребрышек
Мы не могли удержаться и не побаловать себя стейком Alqueria Prime Rib (2 филиппинских песо, 250 филиппинских песо), великолепным 420-граммовым стейком отборного сорта Блэк Ангус Министерства сельского хозяйства США, который я легко нарезал. В каждом кусочке стейка был правильный баланс нежности и жевательности, а насыщенный вкус дополнял паэлью, но при этом не подавлялся ее специями.
Каталанский крем
В качестве восхитительного завершения нашей превосходной трапезы мы заказали Crema Catalana (138 филиппинских песо) и чуррос (классический: 158 филиппинских песо/шоколадный: 198 филиппинских песо, за 5 штук). Crema Catalana мало чем отличается от нашего любимого лечефлана, но он более шелковистый и нежный на вкус, без яичной консистенции, которая свойственна некоторым лечефланам.
Этот заварной крем идеально сочетался с карамельным соусом, который был хорошо темперирован и придавал нужную сладость. Я продолжал слизывать соус ложкой - настолько он был хорош! Хрустящие, легкие чуррос, по сути, представляют собой завитки теста, быстро обжаренные в горячем масле, а наши чуррос с шоколадным соусом Valor были насыщенными, но не приторными на вкус, что может быть распространенным грехом жареной пищи, особенно в сочетании с чем-то столь греховно вкусным, как расплавленный шоколад!
Чуррос в коробке на вынос
Наш официант порекомендовал нам сочетать чуррос с их ванильным молочным коктейлем, приготовленным из настоящего ванильного мороженого, а не с большим количеством искусственных ароматизаторов. Я был очень сыт, поэтому мне пришлось отказаться от этого, но я поклялся попробовать это восхитительное сочетание в следующий раз, когда поем там.
Как насчет ванильного молочного коктейля #Alqueriaph @Alqueraph
Фотография опубликована Мело Вильяреал (@melovillareal) 5 августа 2015 г. в 2:28 по тихоокеанскому времени
Алькерия - старый испанский термин, обозначающий фермерский дом, напоминающий небольшой замок и когда-то служивший домом для многих сельских семей в Испании. Сегодня алькерии превратились в места общественных собраний, и я определенно чувствовал это чувство дома, когда ел там. Интерьеры Alqueria создают уютную атмосферу, идеально подходящую для семей и тех, кто ищет место, где можно расслабиться, что делает нашу трапезу еще более приятной. Учитывая соотношение цены и качества, которое вы обязательно получите, обедая там, нет причин отказываться от Alqueria.
Пришло время чуррос #Alqueriaph @Alqueriaph #EverydayWithFood?
Фотография опубликована Мело Вильярреал (@melovillareal) 5 августа 2015 г. в 1:52 утра по тихоокеанскому времени
Хотя Алькерия больше всего известна своими паэльями, здесь есть широкий выбор тапас, бистека и других блюд, которые гарантированно понравятся даже самому привередливому посетителю. Некоторые из блюд, которые я планирую попробовать, когда вернусь, включают чесночный Pollo Iberico, божественную паэлью с хамоном Serrano и фуа-гра, сырный и успокаивающий Queso Fundido, пушистый и насыщенный чизкейк Manchego и их воздушное, легкое Canonigo в качестве финального кайфа. обратите внимание на любую еду. Почему бы не побаловать себя и не попробовать что-нибудь там?
Наш опыт в Алкерии
Ресторан Alqueria расположен на 3 этаже Mega Fashion Hall корпуса D ТЦ Мегамолл. Для бронирования и вопросов напишите сообщение или позвоните по номеру +639165062659.