Спасибо этим репозиториям за новые и улучшенные цитрусовые, авокадо и многое другое
Эта статья адаптирована из выпуска информационного бюллетеня Gastro Obscura «Любимые вещи» от 13 ноября 2021 года. Вы можете зарегистрироваться здесь.
Сбор фруктов в Калифорнийском университете в Риверсайде - это уникальный опыт. В саду Citrus Variety Collection исследователи ходят среди деревьев с апельсинами, лимонами и лаймами всех форм и размеров, от тонких до продолговатых, от ухабистых до гладких, от огромных до крошечных. Существует более 1000 видов цитрусовых, по два дерева каждого: это Ноев ковчег цитрусовых.
Коллекция сортов цитрусовых Riverside является одним из многих мировых хранилищ зародышевой плазмы, которые являются двоюродными братьями банкам семян. Обе охраняют мировое разнообразие растений и сельскохозяйственных культур. Но в отличие от рефрижераторных складов банков семян, репозитории - это оживленные сады, поля и теплицы, предназначенные для сохранения живого генетического материала для исследований и прививки.
Путешествие моей мечты было бы кругосветным путешествием по этим сельскохозяйственным ковчегам. Посетители Citrus Variety Collection описывают это как «сенсорную перегрузку», когда блуждают среди цветущих и покрытых фруктами деревьев тысяч форм, размеров и запахов. Хранилища, посвященные яблокам и авокадо, также занимают первое место в моем списке.
Пока что я еще не прошел ни по одному из них, так как они, как правило, не открыты для случайных посещений. Персонал всегда работает от моего имени, выращивая более вкусные фрукты и орехи, борясь с болезнями растений и иногда приглашая публику на экскурсии.
Беседы с кураторами
Чтобы узнать больше о хранилищах зародышевой плазмы, я поговорил с Трейси Кан, куратором Коллекции сортов цитрусовых Givaudan в Риверсайде, Калифорния, и Малли Арадхья, генетиком из Национального хранилища клональной зародышевой плазмы плодовых деревьев и ореховых культур. и Виноград в Дэвисе, Калифорния. Их ответы были отредактированы и сжаты для ясности.
В: Что такое хранилища зародышевой плазмы и почему они важны?
TK: Когда вы смотрите на количество коммерческих разновидностей цитрусовых в мире, оно довольно узкое на генетической основе. Так что коллекция сохраняет разнообразную генетическую базу. Для заводчиков это критично. Если вы пытаетесь передать важные признаки, такие как устойчивость или толерантность к [разрушительной болезни цитрусовых] HLB, очень важно, чтобы в зародышевой плазме были плоды с этим признаком.
MA: Хранилища зародышевой плазмы растений собирают генетическое разнообразие сельскохозяйственных культур. Мы собираем субтропические виды фруктовых и ореховых культур в центрах разнообразия по всему миру и сохраняем их, выращивая их здесь, в 29 хранилищах Министерства сельского хозяйства США.
В: Чем эти репозитории отличаются от банков семян?
TK: Было бы очень трудно сохранить семена цитрусовых. Такие вещи, как апельсины или лимоны, на самом деле являются древними гибридами. У многих есть семена, которые не соответствуют типу. [Примечание редактора: любое дерево, выращенное из семян, не будет таким же, как его родители.] Что касается цитрусовых, вам действительно нужно сохранить их как деревья.
MA: Мы храним семена. Но девять из 29 национальных хранилищ предназначены для клоновых культур, где нельзя хранить семена. Семена всхожи не более года или двух, и они не дают потомства истинного типа. Поэтому обычно мы сохраняем их как живые деревья и виноградные лозы.
В: Я слышал, что коллекция Citrus Variety Collection называется Ark of Citrus. Вы когда-нибудь использовали это имя?
TK: Журналисты использовали это. Это никогда не исходило от меня! Это одна из самых разнообразных коллекций цитрусовых и близкородственных видов в мире, и у нас, как правило, есть два дерева для каждого цитрусового. Но есть и другие коллекции зародышевой плазмы в Италии, на Корсике, в Марокко, по всему миру.
В: Значит, это не все животные или цитрусовые на одном плоту? У нас есть резервные копии?
ТК: Верно. Мы не единственные, кто защищает разнообразие цитрусовых.
В: Что вы делаете с фруктами и орехами с деревьев хранилища? Вы перекусываете ими на работе? Отвезти их домой, чтобы испечь пирог?
TK: Мне нужно оставить немного цитрусовых на деревьях для исследования. Мы собираем огромное количество цитрусовых для исследовательских проектов. Небольшое количество мы продаем. Если вы погуглите «цитрусовые подарки UCR», вы увидите мармелад и оливковое масло. Мы производим и продаем цитрусовое пиво в амбаре на территории кампуса. Мы продали в несколько ресторанов. Студенты и промышленные группы приходят и едят фрукты.
MA: Все это чрезвычайно ценные материалы, поэтому мы обычно раздаем [фрукты] селекционерам, исследователям, иногда в питомники. У нас есть мандат на свободное распространение не только в США, но и по всему миру.
В: Каково это ходить в поле во время сезона плодоношения?
TK: Это не только сезон плодоношения, но и когда деревья цветут, это довольно удивительно. Виды, запахи, вкусы - весь этот колоссальный сенсорный материал в одном месте. Это действительно здорово. Сезон только начинается; плод меняет цвет с зеленого на оранжевый. Это предвкушение нового сезона.
В: Возможно ли посещение представителями общественности?
TK: Обычно это происходит через группу - для отдельных людей это становится сложным. Мы проводили мероприятия в кампусе [в Калифорнийском университете в Риверсайде] и организовывали групповые туры.
MA: Да, это коллекция, финансируемая налогоплательщиками [в Национальном хранилище зародышевой плазмы Дэвиса]. В любое время, любой рад. Но лучшее время - июнь, июль, август. Вам просто нужно позвонить и записаться на прием и объяснить цель вашего визита.
Борьба с пандемией растений
Как и многие люди, я впервые попробовал за последние два года пандемической жизни: отслеживание распространения среди населения, принятие мер предосторожности, таких как маски, и поддержка вакцин.
Но многие производители и специалисты по растениеводству годами борются с пандемиями. (Хотя, как сказал мне доктор Кан, исследователи обычно резервируют термин «пандемия» для болезней человека.) Позеленение цитрусовых, или HLB, - это бактериальное заболевание, впервые зарегистрированное в Китае, которое опустошило рощи по всему миру. Панамская болезнь привела к падению сорта Гро-Мишель, который до 1950-х годов перевозил бананы по всему миру. Новая версия этого грибка снова угрожает запасам бананов.
Ставки огромны, но, как и в случае с COVID-19, скоординированные ответы часто оказываются неуловимыми. В Италии производители оливкового масла отказались вырубать деревья, чтобы предотвратить распространение разрушительной болезни, назвав это мистификацией или заговором с целью освободить землю для продажи мафии. В своей книге «Банан» Дэн Кеппель пишет, что работники плантаций редко меняют обувь, из-за которой разбрасывается зараженная почва, или дезинфицируют инструменты, используемые в зараженных районах.
Это еще больше вынуждает сотрудников хранилищ зародышевой плазмы искать решения. В середине 1800-х годов французские виноградники были почти уничтожены инвазивной тлей. Французское вино было спасено благодаря выращиванию винограда на подвоях из Америки, которые невосприимчивы к насекомым. Подобные решения могут расти на этих ковчегах цитрусовых, авокадо и грецких орехов.
Просмотр коллекции сортов цитрусовых
Мы не можем запечатлеть звуки, запахи и впечатления от посещения одного из этих сельскохозяйственных чудес. Но мы можем поделиться некоторыми из разновидностей, которые делают их такими удивительными. Вот образец из коллекции Citrus Variety от Givaudan.
Кислая известь Борнео Рангпур ценится за ее выносливый и устойчивый корневище. Эксперт по фруктам Дэвид Карп также отмечает, что он «восхитительно ароматный и вкусный, поэтому его используют для ароматизации джина». Он тоже красиво цветет.
Гибрид помело на День святого Валентина был разработан в Калифорнийском университете в Риверсайде и назван в честь его сходства с сердцем и пикового сезона, который приходится на День святого Валентина. Имеет сладкий и цветочный вкус.
Уроженец Австралии, содержимое пальчикового лайма похожее на жемчуг, которое лопается при жевании, получило прозвище «цитрусовая икра».
Необычной формы Рука Будды чаще выращивают в Восточной Азии. Это фото сделано с соседней фермы Филлипс, но цитрон растет и в Риверсайде.