La Bubujería - это ода пузырю. С более чем 60 наименованиями в вашем меню вы ожидаете шампанское, достойное богов.
Легенда гласит, что Марк Антоний и Юлий Цезарь дали Клеопатру с Brachetto d'Acqui, эликсиром, который быстро стал любимым вином королевы за его афродизиакальные свойства.
Известный со времен Римской империи, этот итальянский эликсир родом из Пьемонта продолжает вызывать ажиотаж у всех, кто его пробует. Очевидно, Brachetto d'Acqui не было названием этого игристого вина в то время, вместо этого это было Vinum Acquense, что могло бы означать 'acqui wine', создание торжественного территории производства.
Младший брат Asti Spumante, это сладкое наслаждение с низким содержанием алкоголя и цветочными ароматами является частью D. O. Асти с 1969 г. и считается DOCG (Контролируемое и гарантированное наименование по происхождению) с 1996 г., года, в котором виноград Brachetto используется исключительно для создания игристых вин со сладким, фруктовым и ароматным вкусом.
При годовом производстве, ограниченном восемь тонн на гектар, производственная площадь виноград Браскетто распространен среди 26 районов Пьемонта. Восстановленное после десятилетий неиспользования, поскольку оно сильно пострадало во время филлоксеры, сегодня некоторым преданным производителям удается восстановить магию того, что было самым престижным вином (и афродизиаком) Рима.
Среди них винодельня Casa Martelletti, образец Brachetto d'Acqui, который можно попробовать в недавно открывшийся Barco 7, La Burbujería.
КОРОЛЬ ПУЗЫРЕЙ
Как следует из названия, это пространство с душой винного бара ждет на Calle Barco, всего в нескольких метрах от Гран Виа, здесь есть винодельня, где правят пузыри. И дело в том, что новое обязательство шеф-повара Эрнана Гонсалеса (бывший Виридиана) заключается в том, что обязательство тандема газированные напитки + приготовление фьюжн.
Открыт только с четверга по воскресенье, афродизиак-эликсир Casa Martelletti является лишь одним из шестьдесят ссылок, которые дом хранит в своем подвале. Кава, шампанское, просекко, корпинна или креман составьте меню по бокалам или бутылкам, чтобы насладиться в одиночестве или в компании меню, состоящего из традиционных вкусов с прикосновениями фьюжн к хиту из закусок и салатов, рыбы дня, гамбургеров и мяса. И немного риса.
Выбраны за их универсальность и индивидуальность, с любовью к мелким производителям; цель La Bubujería должен отражать различные стили и чтобы клиент всегда имел интересные этикетки на выбор, составляя половину предложения игристых вин.
Конечно, самые классические также найдете разнообразный выбор тихих вин, который охватывает деноминации Испании и мира, с некоторыми сюрпризами. Любители щедрого найдут для себя специальную главу.
ПЛОД ЗАКЛЮЧЕНИЯ
Ставка на меню из сезонных продуктов, шеф-повар, который в течение многих лет был правой рукой Авраама Гарсия дебютировал в своем первом сольном бизнесе после забавного совпадения во время заключения. Потому что он выгуливал свою собаку, когда встретил Франсиско Кастро, своего инвестиционного партнера.
Прогулки Панды и Лолы завершились инвестицией, которая продолжается уже четыре месяца с собственными разработками где еще можно увидеть воспоминания о влиянии Виридианы, такие как ее крокеты.
Если вам априори французское шампанское с крокетой не очень идет, пусть вас порекомендуют. Эрнан знает, о чем говорит, потому что помимо того, что он шеф-повар, он был одним no из трех лучших сомелье своего продвижения Мадридской торговой палатой.
МЕЖДУ АРТ
Так же, как и меню, в котором в сумме не более двенадцати творений - и среди которых особого внимания заслуживают упомянуть Брокколи и крылышки цветной капусты с хрустящим тестом-, украшение La Burbujería простое, из района.
Заведение прямоугольной формы приветствует вас небольшим баром у входа и стилем, чередующимся между ретро, индастриал и шебби-шик (необработанное дерево, слегка потертые железные стулья и т.д.) и это придает большую известность искусству.
На самом деле его стены пестрят полотнами, которые при желании можно купить. Ну, это галерея гибридного искусства, в которой будут чередоваться выставки местных художников. В этом квартале выставлены картины Алена Гарсии Наваррете.
МЕСТО ОБУЧЕНИЯ
Кроме того, в ближайшее время La Burbujería будет принимать с понедельника по среду презентации и курсы «для создания жизни» в районе и предлагают, среди прочего, шахматы для пожилых людей, читательские клубы, кинофорумы, дегустации вин или финансовая математика «для чайников». Бесплатно или по символическим ценам, идея состоит в том, чтобы сделать La Burbujería новым местом встречи соседи и посетители, где пузыри - только предлог.