Есть несколько причин, по которым вино в основном производится из винограда. В них больше сахара, чем в большинстве фруктов, поэтому в их ферментированном продукте больше алкоголя; в винограде также не так много надоедливых кислот, с которыми нужно бороться, приручать или иным образом маскировать; и спрос на виноградное вино просто больше, чем на альтернативы. Однако ни одна из этих причин не помешала супружеской паре Кит и Констанс Бодин из винодельни Sweetgrass Winery в штате Мэн производить вина, спиртные напитки и сидр из неожиданных фруктов - среди них не было винограда.
После получения степени магистра пищевых наук и энологии (виноделие) в Калифорнийском университете в Дэвисе Кит в начале 2000-х переехал в родной штат Констанс, Мэн. Вместо того, чтобы сокрушаться о том, что большинство традиционных сортов винограда плохо себя чувствуют в климате штата Мэн, он прибегнул к другим средствам для изготовления ферментированных напитков, на которые он надеялся.
На сегодняшний день компания Sweetgrass Winery производит каберне-совиньон из черники штата Мэн, бренди из местной клюквы, яблочную сангрию, ликер из ревеня, бренди с кленовым сиропом, крепкий сидр Blueberry Apple и многое другое. Яблочное вино Sweetgrass стало лучшим вином в штате Мэн на винном конкурсе Eastern States Exposition Wine Competition 2010 года. Их джин Back River Gin использует чернику штата Мэн в качестве одного из растительных компонентов (они осторожно отмечают, что это не джин со вкусом черники, хотя они делают джин со вкусом клюквы, используя клюкву штата Мэн).
Sweetgrass имеет дегустационные залы в Портленде и Кеннебанке, но их винодельня в сельской местности Союза может предложить самые живописные виды, с которых можно попробовать уникальные и гиперлокальные предложения Bodines.
Этот пост спонсируется Управлением по туризму штата Мэн. Нажмите здесь, чтобы узнать больше.