Гонконг - VIVE празднует открытие своего нового дома на Гоф-стрит в центре города, который превратился из специализированной кондитерской, сделанной на заказ, в популярное место для дневных обедов с полезными предложениями, столь же красивыми, как и фирменные кондитерские изделия Instaworthy.
Искусно составленное меню включает фирменные блюда для позднего завтрака, большие тарелки и маленькие порции кофе и необычного чая, а также полезные, охлаждающие утоляющие жажду напитки - и все это в успокаивающем пространстве, где столичный шик сочетается с уютной игровой площадкой. Любимые инновационные торты и другую выпечку VIVE, заказанные в концептуальном онлайн-магазине, можно забрать на прилавке этого изысканного нового места, где можно поесть, попить и пообщаться с друзьями.
Привлекательные завтраки, доступные в любое время в часы работы - с утра до раннего вечера - включают классический австралийский бранч - тост с авокадо (108 гонконгских долларов) со свежими местными ингредиентами. Идеально нарезанное сливочное авокадо, заправленное яйцом-пашот и насыщенным голландским соусом, напоминающим жидкое золото, покоится на подушке из обжаренного шпината и хрустящего бекона. Носителем всего этого добра является щедрый кусок ремесленного хлеба на закваске, который ежедневно доставляется теплым и хрустящим от @little_field_hk.
Еще более сытное утреннее пробуждение - это Rise and Shine (168 гонконгских долларов), полноценный завтрак, состоящий из яичницы, бекона, колбасы, грибов и помидоров черри с повышенным содержанием белка и углеводами в виде вафельных оладий.. Granola Bowl (78 гонконгских долларов) - легкий завтрак из сезонных фруктов, дополненный взбитым греческим йогуртом, орехами и семенами.
Не ограничиваясь фирменными блюдами на завтрак, в меню представлены «большие» и «маленькие» варианты, соответствующие разным аппетитам и времени суток. Лидером «большого» списка является Uni Mentaiko (228 гонконгских долларов), вкусная паста вафу с бархатистым соусом умами, приготовленным из ментайко (икра минтая) и сливками, которые окутывают завитки букатини, создавая богатую основу для пухлых, обжаренных на сковороде морских гребешков и сладких блюд. Морской еж Хоккайдо. Ангельская пена, напоминающая атласную морскую пену, а также съедобные цветы украшают блюдо, подчеркивая элегантность VIVE и привлекательность Instagram.
Жареные баклажаны (158 гонконгских долларов) - привлекательный вариант для вегетарианцев и веганов. Создавая мягкую текстуру, тающую во рту, баклажаны украшены сливочной цветной капустой, плотной брюссельской капустой с ореховым вкусом и кокосовым кускусом, придающим тропический оттенок, который хорошо сочетается со сладким ароматным тыквенным пюре. Яркие цвета овощей рисуют на тарелке произведения искусства.
Сандо с говяжьим языком (178 гонконгских долларов) идеально подходит для обеда на одного человека или чаепития, поскольку четыре квадрата нежного говяжьего языка зажаты между мягким хлебом. Острый салат из капусты придает текстурированный хруст, а засахаренная сладость карамелизированного лука дополнена нотками горчицы.
Классическая пабная игра Fish & Чипсы (148 гонконгских долларов) готовятся с использованием высококачественного слоеного филе новозеландского линга, слегка обжаренного в сочетании с хрустящим, но воздушным в середине картофелем фри с копченой паприкой. Блюдо украшено изящными пучками светящихся лесно-зеленых лоз, придающих блюду изящный вид.
В «Маленькую» подборку входят всеми любимые жареные куриные крылышки (98 гонконгских долларов) в сопровождении соусов из сладкого перца чили или декадентского трюфельного майонеза. В томатном салате (108 гонконгских долларов) сладость очищенных помидоров черри сочетается с пикантной жареной свеклой и кисло-цитрусовым апельсиновым винегретом; сыр фета и люцерна дополняют эту освежающую сторону. Сливочный сыр из йогурта намазан поверх фаршированных огуречных палочек для оригинальной тарелки Cucumber Boats (68 гонконгских долларов).
Вернувшись к своим сладким корням, VIVE новаторски поддерживает Восток и Запад, предлагая разнообразное десертное меню. Ароматный тайский чай с молоком (98 гонконгских долларов) представляет собой кусочек фирменного легкого и пушистого шифонового торта, сбрызнутого пышным кремом маскарпоне и поданного с щедрой кастрюлей тайского соуса с молочным чаем. Фисташковый тирамису (98 гонконгских долларов) - классический итальянский десерт. Он усиливает его за счет молотых фисташек, сложенных во взбитый вручную фисташковый крем маскарпоне, который сочится между слоями домашних божьих коровок, смоченных домашним кофе. Восхитительное трио сладостей завершает банановый хлеб (88 гонконгских долларов), который подается с ванильным мороженым и засахаренными грецкими орехами.
Молодые любители кафе-культуры могут попробовать яичницу с оладьими вафлями - «Яйцо и вафли» (78 гонконгских долларов) - и попивать свежевыжатый сок (48 гонконгских долларов) - на выбор яблоко и апельсин - или «Бэбиччино» (38 гонконгских долларов).
Профессиональный бариста и элегантная современная кофемашина удовлетворят все предпочтения, связанные с кофеином, из обширного списка. Классические сорта кофе, в том числе эспрессо, американо и флэт уайт, безупречно приготовлены из лучших кофейных зерен, мастерски измельченных, заваренных и вспененных; А самая гладкая чашка получается у кофе, капающего вручную, от VIVE. Бобы являются сезонными, что позволяет постоянным клиентам попробовать новый, уникальный вкус после того, как каждая небольшая партия будет готова. Вступительная смесь наполнена нотами сливы, пекана и темного шоколада, собранного на склонах Колумбии, Эфиопии и Сальвадора; эти обжаренные на месте бобы также можно приобрести (180 гонконгских долларов, 250 г).
Ассортимент напитков расширяется за счет фирменных блюд латте без кофе: уджи маття, ходзича и чай (каждый стоит 53 гонконгских доллара за горячее; 58 гонконгских долларов за холодное).
Основательница VIVE Вивьен Лау по праву гордится своим изобретательным тайваньским чайным меню, которому известный чайный консультант дал свое одобрение. Погружаясь в священные сорта азиатского и европейского классического пива, девять вариантов варьируются от Уджи Матча Генмайча (68 гонконгских долларов) со вкусом морских водорослей и рисовых крекеров и изысканного любимого травяного напитка французской розы (58 гонконгских долларов) до древесно-сливового, цветочного сырого пуэра (Гонконгские доллары). 78 долларов США) и цветочный лес Белого пиона (68 гонконгских долларов).
Шелковистый интерьер шикарного кафе в персиковых тонах отражен в дуэте свежеприготовленных соков. Dose of Greens (60 гонконгских долларов), нежная смесь шпината, сельдерея, яблока, ананаса и имбиря, дополненная обезвоженным ломтиком ананаса, отправляет посетителей в тропический рай. Pink Dragon (60 гонконгских долларов) предлагает более богатый и фруктовый вкус, сочетающий в себе манго, банан, драконий фрукт и клубнику. Яркость добавит длинный шипучий напиток Mindful Sparks (45 гонконгских долларов), освежающий чай юдзу генмайча или зеленый чай с маракуйей.
VIVE на Gough Street вдохновлен причудливыми формами своих знаменитых тортов, их удивительные изогнутые формы вызывают моменты радости. Эти волнистые поверхности, перемежающиеся каменными блоками, создают атмосферу городской игровой площадки, смягченную успокаивающей пастельной палитрой. Занимая площадь 700 кв. футов, он вмещает 14 человек и предлагает посетителям кафе открытую площадку, где они могут пообщаться со своими лапастыми друзьями.
«Я очень рада представить захватывающий опыт VIVE в нашей новой концепции на модной улице Гоф-стрит», - говорит основательница Вивьен Лау. «Я ждала возможности дополнить наши коллекции тортов ручной работы полезными блюдами, которые выглядят и имеют божественный вкус, а также специальным меню чая и кофе в шикарной, но непринужденной культурной атмосфере кафе. Это идеальное место, чтобы скоротать часы за соблазнительной тарелкой и чашкой чая с друзьями и семьей».
Бутик Vive Cake был задуман в 2014 году, когда Вивьен Лау случайно обнаружила в себе страсть и талант к выпечке, когда решила испечь торт на день рождения подруги. Названная «сливками среди производителей десертов в Гонконге», она накопила завидный список знаменитостей-клиентов, в который вошли Аарон Квок, Шарлин Чой, Джиллиан Чанг, Селена Ли, Мики Юнг, Элла Кун, Миоли Ву и Раби Юнг.
VIVE, новое дополнение к бренду, в апреле 2023 года откроет дневные рестораны по адресу G/F, 12 Gough Street, Central, Hong Kong и будет работать ежедневно с 9:00 до 19:00.
Для получения дополнительной информации посетите сайт www.vive.hk, позвоните по телефону (852) 9602-2869 или отправьте электронное письмо по адресу info@vive.hk.
Поставьте лайк и подпишитесь на VIVE:
Facebook: www.facebook.com/vivecakeboutique
Инстаграм: www.instagram.com/vive.cafe; www.instagram.com/vivecakeboutique