Куттеры, ку-ку, пудинг и соус - это лишь некоторые из уникальных блюд, которые можно найти на Барбадосе. Как и в случае с культурой острова, многие блюда этой Вест-Индской страны представляют собой чудесную смесь британских, индийских и западноафриканских вкусов. Большинство блюд здесь основано на мясе - свинине, говядине, курице или рыбе - со многими гарнирами, сопровождаемыми белком.
Вся еда, которую мы пробовали за месяц нашего пребывания на Барбадосе, была восхитительной! Вот некоторые из лучших блюд, которые обязательно стоит попробовать во время поездки в эту карибскую страну.
Летучая рыба и Ку-Коу
Это национальное блюдо Барбадоса, поэтому его обязательно стоит попробовать! Летучая рыба - это небольшая белая рыба, которую обычно жарят, когда подают с ку-ку. Чтобы приготовить ку-ку, кукурузную муку и бамию смешивают, постоянно помешивая, чтобы получилась густая текстура, очень похожая на картофельное пюре, только более плотная.
Куттеры
Это скорее закуска, которую нельзя пропустить. Каттер - это, по сути, бутерброд, приготовленный из рыбы (популярно летучая мышь или марлин), яйца или ветчины, и его всегда подают на соленом хлебе, хрустящем снаружи и мягком внутри. Хотя его называют соленым хлебом, на самом деле он имеет пикантный вкус. Чтобы украсить бутерброд, многие добавляют помидоры и салат, а также майонез и перечный соус. Это идеальная пляжная закуска.
Барбекю
Как и во многих других местах Карибского бассейна, здесь очень популярно барбекю. В четверг, пятницу и субботу вы увидите киоски, установленные на обочине дороги, или маленькие лачуги, где подают аппетитную курицу, ребрышки, рыбу или гамбургеры. Ваш обед-барбекю будет состоять как минимум из двух сторон. Сладкий и острый соус, которым пропитана курица и ребрышки, - это вкус, о котором вы будете мечтать еще долго после того, как вернетесь домой.
Жареная рыба
Говоря о барбекю, вечеринка с жареной рыбой на пляже Ойстин - это невероятное событие, которое нельзя пропустить. Вечер пятницы - самое время посетить эту маленькую рыбацкую деревню. Предлагаются свежевыловленные окунь, тунец, рыба-меч, махи-махи и летучая рыба, которые подаются с двумя гарнирами на ваш выбор. Установлены массивные мангалы, а мастера барбекю с трудом справляются с заказами. Одного запаха достаточно, чтобы прохожие заглянули перекусить.
Рыбные котлеты
Эта вкусная закуска идеально подходит для прогулок. В небольших ларьках продаются рыбные котлеты примерно по 0,40 доллара за штуку! Небольшие кусочки соленой рыбы смешивают с мучным тестом и обжаривают во фритюре. Обмакните их в перечный соус, смешанный с небольшим количеством майонеза - вы не будете разочарованы!
Пирог с макаронами
Это, пожалуй, самый популярный гарнир в стране. Макароны с сыром популярны во многих странах, но этот конкретный «мак-пирог» готовится из длинной лапши в виде трубочек, в отличие от популярных на Западе макаронных изделий по локоть, и сыр не такой «клейкий», у него более густая консистенция.. Перед запеканием макароны смешивают с сыром, луком, зеленью, кетчупом и горчицей.
Пудинг и соус
Это блюдо, возможно, понравится не всем, но здесь, на Барбадосе, оно является фаворитом субботнего обеда. Еда состоит из двух частей: пудинга и соуса.
Пудинг готовится из пюре из толченого сладкого картофеля, смешанного со специями и луком. Традиционно этой смесью затем набивают свиную кишку и завязывают, чтобы получилась колбаса. В наши дни все меньше людей предпочитают подавать пудинг таким образом.
Соус обычно состоит из маринованных частей свиньи, таких как морда, уши и ноги. Однако все чаще используются более худые части свиньи, например лопатка. Свинину отваривают до готовности и смешивают с огурцом, луком, соком лайма, петрушкой и перцем.