Приготовьте свой вкус, ведь мы начинаем захватывающее кулинарное путешествие в Валенсию, один из уголков Испании, где лучше всего можно накормить и желудок, и душу. Рис, тапас, тушеное мясо, рыба, восхитительные соусы и освежающие напитки ждут вас на этой фантастической земле.
Рис из Валенсии
Говорить о кулинарном путешествии в Валенсию - значит думать о рисе и, в частности, о паэлье. На самом деле, это всемирно известное блюдо, слава которого достигает такого высокого уровня, что многие люди со всей планеты отождествляют с этим деликатесом Испанию.
Типичная валенсийская паэлья - это сухой рис, приготовленный на дровах. Хотя существует большое количество вариантов, самый классический сопровождается зеленой фасолью, гаррононом, курицей и кроликом. Кроме того, его приправляют шафраном, чтобы придать блюду желтый оттенок.
Но рис - это звездный продукт, и на землях Валенсии он выходит далеко за рамки паэльи. В зависимости от региона его можно увидеть в сопровождении фрикаделек и даже улиток.
"Интернациональная паэлья - это рисовое рагу, в котором смешаны мясо, рыба и любые овощи, за исключением банана".
- Мануэль Васкес Монтальбан-
И, как будто этого было недостаточно, блюда из риса в Валенсии развивались по всей стране, создавая бесчисленные варианты с чоризо, смешанными паэльями, включающими мясо и рыбу, или паэлью с морепродуктами, очень типичными для региона Кастельон.. Или арроз-а-банда, арроз-негр и арроз-аль-запеченный, самый известный в землях Аликанте, с медовым оттенком и даже с ноткой бульона.
Наконец, и в Аликанте, части Валенсии, вспомните вкусный рис в корочке, в который входят сосиски, белое мясо, яйца и кровяная колбаса. Немного колбасы, которая делает это блюдо уникальным в Испании.
Валенсийское рагу
Тушеные блюда Валенсии также обогащают гастрономию страны. Давайте не будем забывать, что скромные люди прошлых лет клали в кастрюлю все, что попадалось под руку, и готовили это. Отсюда мы имеем наследие самой здоровой диеты в мире - средиземноморской.
В данном случае в Валенсии мы находим горшки, основная роль которых - согревать тело холодной и влажной зимой. Обычно они содержат приготовленную с шариками свинину с бобовыми и кровяной колбасой или типичный all i pebre из Альбуферы с паприкой и угрями в бульоне с картофелем.
Валенсийские соусы
Мы продолжаем наше кулинарное путешествие по Валенсии, чтобы открыть для себя еще один местный деликатес. В данном случае мы имеем в виду типичный средиземноморский соус, который едят по всему испанскому побережью, омываемому этим морем. Его называют чесночным маслом или айоли, и оно готовится из эмульсии чеснока и оливкового масла.
Алиоли или ахоасьете - это типичный соус, который подают к жареному или вареному картофелю. В Аликанте его едят вместе с рисом банда, смесь которого является настоящим деликатесом.
Валенсийский кокс
Еще одно известное блюдо Валенсии - кока. Некоторые лепешки, приготовленные из мучного теста, едят как солеными, так и сладкими. Их обычно можно увидеть в местных кондитерских, и они сопровождаются такими приправами, как тунец или помидоры.
Валенсийские сладости
Валенсийцы - любители сладостей. На самом деле, некоторые города на земле славятся производством лучшей нуги в Испании, например Хихона или Казино.
Также в Валенсии вам следует знать знаменитые фартоны, удлиненные сладости, которые обычно обмакивают в орчата де чуфа, типичный напиток региона, который мы знаем ниже.
Валенсия Напитки
Если вы поедете в Валенсию, обязательно попробуйте два напитка. С одной стороны, у нас есть орчата из тигрового ореха, очень типичная для Альборайи, но потребляемая всей общиной. Он может быть гранулированным или жидким и очень хорошо сочетается с вышеупомянутыми фартонами.
Кроме того, у нас есть знаменитая вода Валенсии - коктейль, в котором кава смешивается с апельсиновым соком, самым известным фруктом этого места. Это удовольствие, которое вы не должны пропустить.
Другие продукты гастрономии Валенсии
В Валенсии берут все виды продуктов, которые дают земля и море. Например, вышеупомянутые апельсины, очень известные во всем мире. А также садовые овощи, такие как помидоры и салат; или морепродукты, такие как моджама и икра; или колбасы, например колбаса, кровяная колбаса или собрасада.
Итак, готовьте желудок, ведь гастрономическое путешествие по Валенсии - это настоящее наслаждение для пяти чувств. Свежий, насыщенный продукт с огромной основой ждет вас в этой фантастической стране.