(Коссато, Италия) Съев мороженое в Италии, где бы вы ни находились, вы должны оценить вкус этого уникального момента; в каждом магазине мороженого или магазине мороженого в каждом городе и регионе оно разное, что делает поедание мороженого восхитительным и познавательным занятием.
Так что же делает вкусное итальянское мороженое?
По словам Клаудии, производителя мороженого из Artigianale Gelato Angelo в Коссато, города в регионе Пьемонт, где я обычно бывал, все зависит от всех элементов, участвующих в создании мороженого. Одним из них является тип молока, сахара, яиц, температура хранения и естественная температура окружающей среды, в которой они находятся.
Ищете лучшие отели в Коссато, Италия? Посетите Agoda, чтобы сэкономить время и деньги при выборе отеля благодаря миллионам отзывов и вариантам выбора
Клаудия рассказала, что обычный состав традиционного итальянского мороженого - это стакан молока, 50 граммов сливок, 300 граммов сахара и 3 яичных желтка (куриного, индейского или утиного), половник ореховой пасты с нормальная холодная температура. С другой стороны, если температура хранения менее низкая, молоко придется варить дольше, чтобы получить больше жира, больше сливок и меньше сахара; если вы поедете в более холодные районы Италии, то молоко придется варить меньше, чтобы в нем было меньше жира, а также немного меньше сливок и больше сахара.
Она добавила, что после того, как ингредиенты собраны, их нужно поставить на огонь, не доводя до точки кипения, которая должна выглядеть компактной, как компост, а затем положить в кастрюлю большего размера, например, на водяную баню, с холодной водой или льдом, чтобы молочная смесь остывает. В конце положите все в мороженицу до завершения процесса.
Artisanal gelaterie предлагает несколько смесей ингредиентов, таких как шоколад с бананом, клубникой и сливками, яблоко и сельдерей, сыр маскарпоне и инжир, пряный шоколад и более роскошные смеси.
Тем не менее, самыми продаваемыми вкусами, имеющими больше шансов на пополнение свежими продуктами, являются Страччатела - шоколад и ваниль, Фисташка, Фраголе или Клубника, Дульсе де Лесе и Амарена - разновидность вишни.
Каким бы ни было вкус и где бы вы ни находились, есть мороженое в Италии всегда доставляет удовольствие настолько, что его качество не имеет большого значения.
В любом случае, нужно, чтобы тот, кто часто ест мороженое, мог найти повод для критики его качества и вкуса.
Но если вам действительно интересно узнать о качестве мороженого, которое лежит перед вами, просто переверните чашку с мороженым вверх дном. Если останется, значит, хорошего качества; если нет, то лучше наслаждаться им как есть.
Артижанале Джелато Анджело
Местоположение: Виа Мартири делла Либерта
Коссато
Позвоните +39 333 698 6679