Новый Орлеан - это место, известное не только созданием джаза и введением вуду в Соединенных Штатах, но и своей едой, восхитительной креольской кухней и вкуснейшими порошкообразными бенье.
Южный музей продуктов питания и напитков, расположенный в крупнейшем городе Луизианы, призван информировать и увековечивать память о еде, напитках и культуре Юга. Лиз Уильямс, президент музея, сказала, что выбор места был важным шагом на начальных этапах проекта.
«[Мы] выбрали Новый Орлеан, потому что в нем уже много блюд, - сказала она.
Посетители могут увидеть что-нибудь из фарфора из Белого дома, поесть в ресторанах и целую интерактивную выставку о сухом законе в Новом Орлеане. На выставке подробно рассказывается о домах и предприятиях, которые из-за Сухого закона подверглись рейдам и были закрыты.
Начало
Уильямс, которая называет себя «шеф-поваром и мойщиком бутылок», сказала, что они впервые открыли свои двери в 2008 году, но в другом месте, чем сегодня, чтобы начать работу.
Музей впервые открылся на Рыночной площади Риверуолк, которая находилась внутри торгового центра. Из-за расположения музей мог работать только в часы работы торгового центра и сам не был магазином. Так, в 2014 году они вновь открылись на бульваре Хейли.
Хотя музей возник из ничего, Уильямс сказал, что они создали себя по пути, и с переездом они смогли расширить экспозицию.
«Кто-то должен водить автобус, я водитель автобуса», - сказала она.
История еды и напитков
Уильямс считает, что обучение населения еде и культуре питания имеет историческое значение и может научить людей эволюции наших сельскохозяйственных и технологических способов.
Южный музей продуктов питания и напитков обеспечивает визуальный аспект изучения этой истории. По словам Уильямса, цель музея - предоставить людям возможность не только читать об истории еды, но и попробовать и увидеть ее.
«Мы даем им много пищи для размышлений, когда они здесь», - сказал Уильямс.
Люди едут туда, чтобы получить образование по истории еды и коктейлей, так как Музей американских коктейлей находится внутри.
Не боится еды
В отличие от других музеев, в которых запрещены любые продукты питания и напитки, посетителей не будут просить выбрасывать напитки на улице, и они даже смогут пройтись по экспонатам с едой или напитками в руках. Другие могут вместо этого сесть и побаловать себя.
«Мы не боимся еды и питья», - сказал Уильямс.
Один из экспонатов, посвященный истории абсента, называется La Galeria d’Absinthe, где посетители музея могут увидеть рецепты абсента, фонтаны и ложки.
Уильямс сказал, что цель музея - показать людям, как бутылки, а также контейнеры используются для хранения различных видов пищи, чтобы продемонстрировать изменения в нашей современной практике.
Обширные знания
В музее работает не только персонал, но и множество волонтеров, которые могут работать с музеем, решая улучшить или расширить экспозицию, исходя из собственных знаний по этому вопросу.
Вы даже можете сдать музей в аренду для специальных мероприятий или частных вечеринок или посетить расположенную в музее Библиотеку гостеприимства и кулинарии Джона и Бонни Бойд, в которой хранится более 11 000 томов кулинарных книг, меню, архивных документов., и т. д. Есть библиотекарь, который может помочь вам найти литературу.
Музей также создал Реестр национального кулинарного наследия, который представляет собой список вещей старше 50 лет, которые «способствуют развитию кухни или напитков Америки», - сказал Уильямс. По ее словам, для создания реестра музей полагается не только на персонал внутри, но и на внешних граждан, которые определяют места или инструменты.
«Вы не можете знать все места, поэтому хорошо, когда люди идентифицируют себя», - сказала она.
По словам Уильямса, некоммерческая организация надеется открыть еще один музей еды и напитков в Лос-Анджелесе, оставаясь при этом сосредоточенным на региональной кухне и напитках этого района.