Путешественники в Мексику быстро обнаруживают, что мексиканская кухня - это нечто большее, чем тако и фахитас. На самом деле, вкусы Мексики столь же разнообразны, как и ландшафт, а изысканная столица Юкатана Мерида с изюминкой демонстрирует кулинарное разнообразие региона. От обширного крытого рынка до уличных закусочных и ресторанов от лучших шеф-поваров - в городе есть все, что нужно для гурманов. Не пропустите эти вкусные блюда во время вашей следующей поездки в Мериду:
Посетите урок кулинарии Юкатека
Нет лучшего способа узнать о еде, чем приготовить ее. Я не королева кухни, но чувствую, что приобрела несколько новых навыков после занятий кулинарией с веселым шеф-поваром Кристианом Браво в Casa Lecanda. Бутик-отель расположен в потрясающем особняке, а кухня ведет в формальную столовую.
На уроке кулинарии представлены классические юкатекские блюда, такие как сопа де лима, а шеф-повар Браво раскрывает всю культурную специфику каждого блюда. Будучи финалистом мексиканского телешоу «Top Chef», шеф-повар знает кое-что о мексиканской кухне. Занятие начинается с поездки на главный рынок, где шеф-повар Браво поможет вам выбрать свежие ингредиенты для вашего меню. Затем он возвращается на кухню Casa Lecanda, чтобы приготовить обед из трех блюд.
Я нарезала лайм и смешала перец для супа и окуня на гриле, а затем сорвала листья для десерта с фланом из манго, украшенного съедобными местными цветами. Хотя во время урока было подано несколько «Маргарит», я воздержался, чтобы нож порезал овощи, а не пальцы.
В конце концов, есть изысканные блюда было почти так же весело, как и готовить их.
Посетите достопримечательность Меркадо Лукас Де Гальвес
В Мериде есть несколько местных рынков, но это главный, и он простирается примерно на семь кварталов, образуя красочную массу сенсорной перегрузки. Mercado Lucas De Galvez на самом деле представляет собой несколько рынков, объединенных в один, и предлагает все: от одежды и игрушек до сковородок для паэльи. Прогуляйтесь по проходам и попробуйте некоторые из отличительных черт юкатекской кухни. Вы можете попробовать десятки перцев чили и рекадо, смесей специй, которые являются важной частью популярных блюд, таких как рыба тикин-шик, завернутая в банановые листья.
Сядьте за один из стендов с кочинитой пибил и отведайте деликатесы из свинины в вариантах тако или торта. Затем отправляйтесь в отдел дульцерии, чтобы попробовать местные конфеты. Моя любимая сливочная карамель кахеты.
Ешь свой путь через Мериду-эн-Доминго
Каждое воскресенье главная площадь города превращается в уличный фестиваль с музыкой, танцами, торговцами ремеслами и множеством еды. Именно здесь я обнаружил непреодолимую любовь Мериды к сыру Гауда. Названный кесо де бола, я нашел его кусочки на продажу, или нарезанные на бутерброды, или поданные в примечательной маркизите, сладком и пикантном угощении, состоящем из теплых вафель, наполненных кахетой и гаудой.
Это классический юкатекский десерт, ради которого стоит съездить. Сыр был завезен голландцами в 1800-х годах, и благодаря тележкам маркизиты на каждом углу местные жители Мериды едят больше гауды, чем голландцы. Также попробуйте еще одно местное блюдо - панучос, маленькие жареные лепешки с жареной фасолью, курицей или индейкой, салатом, маринованным луком, авокадо и острым соусом или хабанеро.
Ощутите совершенство гурманов в Nectar
Мерида предлагает весь спектр гастрономических впечатлений, и Нектар занимает первое место. Этот шикарный ресторан предлагает комплексное предложение визуально вдохновляющих блюд, заимствованных из традиций Юкатана, но инновационно приготовленных шеф-поваром Роберто Солисом для создания чего-то нового. Свежие местные ингредиенты превращаются в великолепные блюда, такие как черный лук Cebollas Negras, заправленный традиционными специями, кролик сувид с жареной морковью в йогуртовом соусе или осьминог, приготовленный на гриле с чесноком и помидорами. Открытая кухня демонстрирует волшебство, а открытый внутренний дворик демонстрирует оживленный город.