Хотя в штатеОклахомастейки по-прежнему популярны, в Оклахома-Сити появляются более современные и экологичные закусочные, особенно в очень модномБриктаун, который может похвастаться бурной ночной жизнью, а также отличными гастрономическими заведениями. После того, как я провел небольшое исследование и покопался после получения рекомендаций от давнего местного жителя (спасибо Сету), я все же выбралCattleman’s Steakhouse, старый зарекомендовавший себя стейк-хаус посреди Скотных дворов.
Скотные дворы ближе всегоОклахома-Сити к «старому городу», и там вы найдете стейк-хаус Cattleman's на Южном Агнью, который существует с 1910 года. Местные жители до сих пор любят пойти в Cattleman's за его кофе, легендарными завтраками и, конечно же, разнообразием стейков. Когда-то заполненная дымом комната и крошечная закусочная, теперь это легенда штата, полная западного фольклора и идеально выдержанных стейков.
Их говядина, откормленная кукурузой, выращивается на Среднем Западе, а затем они медленно выдерживают свою говядину в соответствии с тем, что они называют «тщательно охраняемой домашней тайной». Чтобы получить «идеальный стейк», они вручную нарезают мясо в собственной мясной лавке, а затем жарят его на остром горячем пламени из настоящего древесного угля.
Стейки в их меню включают стейк на косточке - его сытная порция - это что-то вроде «два стейка в одном», филе скотоводов, которое представляет собой толстую полосатую вырезку посередине, что-то, что они называют Top Club, который представляет собой очень густую выдержанную говядину, классическое филе-миньон, которое жарят в пикантном соке, а затем заворачивают в бекон, стейк Рибай, маленькое филе, стейк с перцем, стейк из ветчины и жареный стейк из курицы Cattleman's. Ням! Мы попробовали несколько, чтобы получить представление о различных «покроях» и «стилях» Каттлмана.
Закуска ниже - это не жареные устрицы или кальмары, и нет, ни картофель, ни лук. Ниже представлен хорошо известный картофель фри из баранины от Cattleman, который по сути представляет собой обжаренные в кляре яички ягненка. Ого Нелли! Я должен сказать, что они были восхитительны!
Их гарниры одинаково вкусны.. вы также можете заказать традиционные Mac & Cheese на гарнир, обжаренные грибы или брокколи на пару с сырным соусом.
В дополнение к широкому выбору стейков, есть большой выбор сэндвичей, жареного сома, куриной грудки, спагетти, а для любителей южной кухни у них даже есть жареная бамия. Cattleman's также известен своими десертами, в первую очередь фруктами и кремовыми пирогами. Приведите их пожалуйста!! Небесная кокосовая смесь внизу была беспроигрышной и обязательной для заказа. Вегетарианцы могут вообще отказаться от стейка и просто пойти за пирогом в Cattleman’s - это того стоит.
Внизу шоколадный крем и лимонное безе.
С 1945 года ресторан Cattlemen’s Steakhouse стал местом сбора самых разных людей - от кинозвезд до великих родео, политиков и властелинов! На стенах столовой есть рисунки легендарных людей, которые прошли через ее двери, включая Джина Отри, Джона Уэйна и Рональда Рейгана (до того, как он стал президентом), и это лишь некоторые из них.
В двух шагах вы найдете Langston’s за углом, классический ковбойский магазин, где можно купить традиционные ковбойские шляпы, одежду и сапоги.
В каждом штате есть свои исторические рестораны, и стейкхаус Cattlemen’s является главным в Оклахоме - он остается старейшим постоянно действующим рестораном в Оклахома-Сити! Представьте себе это кафе, когда оно открыло свои двери голодным ковбоям, владельцам ранчо, перевозчикам скота и им подобным в 1910 году. В то время район Скотного двора был ульем деятельности, так как стада крупного рогатого скота нескончаемым потоком гнали в Оклахома-Сити, чтобы удовлетворить растущий спрос Востока на говядину. К 1926 году Скотный двор был домом для двух крупных мясоперерабатывающих предприятий, и этот район стал известен как «Упаковочный город». Именно в 1926 г. Х. В. «Гомер» Пол взял на себя скотоводство, уже известное заведение среди тысяч местных рабочих. Скотоводческая лавка была одним из немногих мест, которые оставались открытыми после захода солнца.
При планировании своей программы в Оклахома-Сити обязательно добавьте в список стейк-хаус Cattleman’s, расположенный по адресу 1309 S Agnew Avenue в Оклахома-Сити. Стоит потратить время и на то, чтобы прогуляться по району Скотных дворов.
Сегодня Скотные дворы по-прежнему заняты, и всего в нескольких кварталах от ресторана регулярно проводятся аукционы крупного рогатого скота. Довелось зайти после обеда - место как будто расползалось во все стороны. Хотя во время нашего визита было много скота, были и участки, которые были совершенно пусты. Однако во время аукциона это не так.
ВБриктауне, новом и модном районе Оклахома-Сити, хипстеры создали спрос на более современные рестораны и бары. Появились веселые яркие кафе и закусочные, в том числе органические, веганские и фермерские рестораны. Раньше этот район был фактически крупным складским районом, и помимо развлечений, ночной жизни и гастрономии здесь можно найти бейсбольный стадион Chickasaw Bricktown и 16-зальный кинотеатр Harkins. Еще есть очень крутой судоходный канал.
Над Бриктауном ночью, любезно предоставлено Советом по туризму Оклахомы
Несколько других предложений ресторанов, ориентированных на свежие, местные и/или органические продукты, включают следующее:
НОВАЯ АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ ПАККАРДА: Это сказочное заведение - отличное место, где можно отведать хорошую местную еду. Этот ресторан, расположенный в бывшем дилерском центре Packard в части города на Автомобильной аллее, но все же в центре города, специализируется на изобретательных, ремесленных блюдах классической американской кухни. Они не используют антибиотики, стероиды, гормоны или побочные продукты животного происхождения и стараются получать как можно больше местных предприятий и ферм, включая ферму Эдмонда Пеппера (где они получают кроликов) и компанию Wichita Buffalo для своей говядины, откормленной травой..
Уникальные закуски включают мидии с колбасой Андуй, чесноком, копченым томатным бульоном, зеленым луком, утиным рулетом, подается с креольской горчицей, вишневым компотом Luxardo, каперсами и тостами, крабовые бенье в пивном кляре с соусом Comeback и очень вкусные свиные ребрышки с медовой глазурью и маринованными овощами.(ниже)
Снимок выше взят из их ленты в Instagram в апреле 2015 года
Великолепные варианты первых блюд включают филе со взбитым картофелем, спаржей, глазированной морковью и маслом с хреном и луком, рибай, подается с хрустящим картофелем, горгонзолой, рукколой, лимоном и соусом пиццайола, свиную отбивную с халапеньо и чеддером. Крупа, брокколи, джем из бекона и маринованный лук, а для рыбы: лосось с зеленым горошком, пюре из копченой моркови, вешенки, глазурь из сладкого чили и семена кунжута или почерневший морской окунь, этоффе из раков с ризотто и зеленым луком.
Также стоит упомянуть жареную половинку корнуоллской курицы со взбитым картофелем и глазированной морковью, а также рагу из баранины, которое подается с горохом, козьим сыром и мятной гремолатой. Ням!