Нью-йоркский бренд Tilit отказывается от белых курток и одевает одних из лучших поваров современности.
Однажды, в далекой-далекой галактике и в далеком прошлом, повара оставались запертыми на кухне в течение всей службы. Пот и зной, печи и поспешность приказов, следовавших один за другим, укрылись за стеной. И ничего не произошло. Это было так.
Перенесемся в 2019 год, и реальность, которую мы видим, отличается: кухни снесли стены, открывая себя, чтобы клиенты не упустили ни одной детали и, даже, иметь возможность есть, не отрывая глаз - и вступая в разговор - с поваром, который готовит для вас еду.
И если мы увеличим масштаб еще больше, мы поймем, что кухонные бригады воспользовались тем, что были в центре внимания, чтобы получить немного more vain, забивая себя татуировками, прибегая к гелеобразным прическам и тщательно заботясь о том образе, который хотят подарить публике.
Впереди еще долгий путь, потому что куртки не дышат (спасибо, полиэстер) и мы почти всегда видим звездного повара в сшитом на заказ пиджаке, в то время как остальная часть команды носит форму, лишенную индивидуальности, которая с одной стороны избыточна, а с другой давит.
По крайней мере, в нашей стране, потому что в США мало-помалу готовилась текстильная революция с предпринимательскими брендами, такими как Tilit которые, наряду с брендами спецодежды, такими как Carhartt, Fossil, Lee или Levi's, специализирующимися на джинсах, таких как Dickies, или такими удобными кроссовками, как Vans, ушли в прошлое. формирование стиля нового поколения поваров.
Алекс МакКрири, бывший шеф-повар Джерри Сайнфелда, и его жена Дженни Гудман решили набраться смелости в 2012 году, создав Tilit., бренд одежды для кейтерингового обслуживания на заказ, состоящий из вещей, которых раньше не видели, и предназначенных исключительно для шеф-поваров и персонала ресторана. Они сделали это после того, как она вернулась в колледж, чтобы получить степень MBA, а он записался на курсы, чтобы научиться основам шитья.
«Мы потратили почти год на тестирование, выборку и выпуск всего двух фартуков, рубашки и пары брюк», - говорит Джерри из своего нью-йоркского офиса в качестве креативного директора компании (которая теперь одевает таких поваров, как Камилла Бесерра, Мисси Роббинс из Lilia, Misi, Энджи Мар из The Beatrice Inn, Иеремия Стоун и Фабиан фон Хауске из Contra, Wildair, Una Pizza Napolitana и даже команда отелей такие как The Standard Hotel и Soho House в Нью-Йорке).
Мы стараемся тщательно подходить к выбору материалов, которые мы используем, которые долговечны и могут выдержать шум и суету гостиничного мира, но при этом они могут быть удобными и функциональными. Например, наш самый продаваемый фартук изготовлен из хлопка с восковым покрытием, способным не промокать. Мы даже создали собственную ткань для производства наших линию брюк и комбинезонов, чтобы убедиться, что они имеют правильный вес, правильную растяжку, цветостойкость и долговечность», - заключает он.
Не все было замечательно в плане дизайна, и в Tilit они приняли к сведению каждую жалобу, полученную от своих клиентов, которые задрали свои фартуки до шеи, пока те не раздражали кожу шеи. или штаны, похожие на пижаму. Таким образом, они включали язычки для удобного завязывания лямок и штаны из эластичной ткани с кожаными карманами, которые были более чем хорошо приняты в отрасли.
Очень важно увидеть, как такие предметы одежды, как его яркий рабочий комбинезон, стали культовой одеждой для модниц, не имеющих ничего общего с миром гостеприимства
«Мы определенно наблюдаем скачок с кухонь на улицы», - подчеркивают они. «Особенно с нашими комбинезонами, куртками и Артисты и фотографы их фанаты, и даже есть телеведущий на CNBC, который регулярно их носит», - заключает Гудман.