Аргентина - страна тысячи культур и тысячи вкусов, ведь она унаследовала одну из самых богатых кухонь мира. Сочетая в себе наследие андской, испанской и итальянской кухни, в стране есть множество блюд, каждое из которых более изысканно, чем предыдущее. Итак, вот 8 аргентинских блюд, которые вы обязательно должны попробовать.
Асадо
Если вы любите барбекю, аргентинское асадо, особенно летом, но и в любое время года, поразит вас своим вкусом. Считающееся национальным блюдом Аргентины, «асадо» - это одновременно и способ приготовления мяса, и общественное мероприятие, связанное с его совместным поеданием. Учитывая тот факт, что у Аргентины лучшая говядина в мире, Аргентина не могла не упомянуть свое величайшее сокровище. Говядину там едят и готовят так, как нигде в мире. И, конечно же, не раскроют секреты его приготовления. На самом деле это может быть говядина, баранина или поросенок, но его кладут прямо на гриль, без огня, чтобы мясо прожаривалось, не пересыхая, и оставалось нежным.
Но вы должны быть терпеливы, так как мясо нужно готовить на медленном огне от 2 до 4 часов в зависимости от нарезки. Конечно, подождать стоит, а знаменитый соус чимичурри из чеснока, петрушки, красного перца, винного уксуса, оливкового масла, орегано, соли и перца придаст мясу еще больше аромата. Есть много замечательных поводов для празднования с барбекю, от свадеб до приемов или футбольных матчей, все это хороший повод.
Хорипбн
Если вы склонны набрасываться на хот-доги, не тратя время на чтение меню, вот блюдо, которое обязательно украдет славу американских хот-догов. Как и оригинальный хот-дог, чорипбан состоит из жареной колбасы чоризо и вкусной булочки. В этом аргентинском сэндвиче на самом деле смешаны различные европейские ингредиенты - чоризо, типичный для испанской кухни, и багет, типичный для французской кухни. Он также подается с чимичурри или креольским соусом, и вы найдете эту вкусную уличную еду по всей Аргентине.
Популярный во время футбольных матчей или вечеров с друзьями, хорипан был невероятно популярен с 19 века, когда он был создан на полях Рио-де-ла-Плата. Если choripán был чрезвычайно популярен на протяжении многих лет, то на то есть веская причина, так что дерзайте, так как он наверняка восхитит ваши вкусовые рецепторы.
Блинчики с начинкой
Блинчики с мясом настолько разнообразны и вкусны, что стали одним из самых известных блюд в Аргентине. Родом из Испании, рецепт прибыл в Аргентину в 16 веке, когда пришли испанцы, но за эти годы рецепт претерпел множество изменений. Будучи большой территорией, Аргентина разделена на несколько провинций, и в каждой есть свой рецепт эмпанады. Среди них эмпанада из Тукумана, лучшая во всей стране, и эмпанада из Курдовы, приготовленная из мясного фарша, яиц и овощей.
Жареные или запеченные, с мясом, курицей, тунцом или ветчиной и сыром, блинчики с мясом подаются горячими и могут удовлетворить самые разные вкусы. Благодаря множеству рецептов вы обязательно найдете эмпанаду на свой вкус. Хрустящее тесто и вкусная начинка делают его идеальной закуской, будь то семейный ужин или уличная палатка, блинчики с мясом идеально подходят, когда вы проголодались.
Локро
Традиционный и вкусный, знаменитый аргентинский локро подарит вам вкус и ощущения, которых вы никогда раньше не пробовали. Это яркое тушеное блюдо из кукурузы, приготовленное в районе гор Анд, является типичным блюдом зимой, поскольку оно представляет собой идеальное сочетание тушеного мяса и супа. Поскольку это очень традиционное блюдо, локро обычно едят в национальные дни, такие как 25 мая и 9 апреля.
Первоначально доиспанское блюдо эволюционировало с приходом конкистадоров и скота, который они привезли с собой. Кроме того, в рецепт были добавлены некоторые испанские ингредиенты, такие как чоризо, лук и паприка. Это придает ему смесь андских и испанских вкусов, что вызовет взрыв вкуса во рту.
Ломито
Этот особый сэндвич, известный во всей Аргентине, но особенно в Кордове, представляет собой изысканную версию классического гамбургера. Тонко нарезанный стейк из филе, помидоры, лук, листья салата, майонез, ветчина, сыр, жареное яйцо и чимичурри - вы можете быть уверены, что это порадует голодных людей. Очень популярен на рынках уличной еды, вы можете быть уверены, что найдете его где угодно в стране. А если хочется пить, отлично подойдет к хорошему аргентинскому пиву.
Миланеза
Миланеза, считающаяся скромной едой, является одним из любимых блюд аргентинцев. Будь то простая версия или неаполитанская, это блюдо имеет итальянское происхождение из-за сильной итальянской иммиграции в Аргентину. Поэтому знаменитая cotoletta alla Milanese пересекла океан для всеобщего удовольствия. Обжаренная в горячем масле вкусная котлета обычно подается с пюре или жареным картофелем, но иногда ее можно найти и в вкусных бутербродах.
Соррентинос
В Аргентине много итальянских блюд, таких как пицца и паста, которыми вы сможете насладиться везде. Из-за влияния европейских стран многие аргентинские макаронные изделия происходят из итальянских макарон и включают лапшу, клецки, равиоли и лазанью. Одно особое блюдо, которое вы обязательно должны попробовать, - это вкусные соррентино, которые были изобретены в городе Мар-де-Плата итальянской семьей. Это паста круглой формы с начинкой, которая может варьироваться от ветчины, сыра или овощей. Есть множество рецептов, которые вы сможете попробовать, и если вы любитель макарон, нет никаких сомнений, что это блюдо покорит вас.
Альфахорес
Чтобы завершить этот кулинарный опыт сладкой ноткой, мы предлагаем вам попробовать знаменитые аргентинские альфахоры, которые появились более 130 лет назад. Они настолько хороши, что мы уверены, что они заставят вас забыть все о рецептах блинов, которые вы уже знаете. Alfajor происходит от арабского слова Al-hasъ, что означает пасту из миндаля, грецких орехов и меда. Завезенный в Испанию арабами во время мусульманского вторжения в Аль-Андалус, рецепт распространился по разным странам во время колонизации. Рецепт попал в Америку с испанскими иммигрантами и развивался так же, как в Аргентине он стал разновидностью блинов, сделанных из двух бисквитов с начинкой из дульсе де лече в середине. Затем альфахор элегантно украшается кокосовой стружкой и его можно есть.