Восемь столов Джорджа Чена
В Китае самый эксклюзивный способ насладиться трапезой - это не в высококлассном ресторане. Shifan tsui, что в переводе означает «частная замковая кухня», - это практика приглашать небольшие группы гостей насладиться изысканными блюдами, приготовленными личными поварами. Эта концепция лежит в основе Eight Tables, уникального обеденного опыта, расположенного - в прямом и переносном смысле - на самом верху China Live, амбициозного кулинарного и культурного направления от ресторанного магната Джорджа Чена. В то время как любой желающий может побродить по Китаю в прямом эфире, доступ к Восьми таблицам охраняется. Гостей встречают у металлических ворот на улице Вальехо, а затем уносят (иногда рикшей) в частный лифт, который ведет в комнату с восемью столами. Официанты носят костюмы из трех частей Ralph Lauren и синие галстуки Hermes,и шествие из 10 блюд сочетается только в помпезности и обстоятельствах с коктейлями безумного ученого из бара. Основанный на джине пруд с лилиями представляет собой «лесную воду», превращаемую из сока кислых трав в огуречную воду. Подается в нежной белой миске с плавающей сверху настурцией. Дегустационное меню регулярно меняется, но такие декадентские ингредиенты, как икра, лобстер и фуа-гра, являются постоянными приспособлениями.
