Летние каникулы - для многих это главное время отпуска в году. И это должно происходить не только на улице или на пляже, но и на тарелке. Многим знакомы рыбные блюда из средиземноморской кухни: паэлья, буйабес и филе сардин - одни из популярных рыбных блюд в Германии. Откройте для себя пять новых рыбных блюд, некоторые из которых экзотические, для вашего следующего летнего отпуска.
Панама, Америка
Начинаем наше кулинарное путешествие на американском континенте, точнее в центральноамериканской Панаме. Панамская кулинарная культура состоит из блюд Центральной и Южной Америки, а также элементов других регионов мира, таких как Испания, Африка и Китай. Потому что когда-то иммигранты принесли с собой эти влияния на свою новую родину. Панама извлекает выгоду из своей плодородной почвы и частично тропического климата. Эти условия идеальны для выращивания овощей: бананы, помидоры, кукуруза, маниока и бананы являются стандартными овощами в Панаме. Благодаря расположению на Тихом океане всегда есть свежая рыба и вкуснейшие морепродукты.
Севице - особенно популярное блюдо. Сырую рыбу маринуют в лимонном соке, превращают в салат с овощами и едят с хлебом или рисом. Это блюдо в разных вариациях встречается по всей Центральной Америке. Сейчас в Европе есть много ресторанов, предлагающих это блюдо.
Сейшелы, Африка
Наше кулинарное приключение продолжается и на этот раз мы отправляемся в Африку. Типичная креольская кухня, которую можно найти здесь, на Сейшельских островах, характеризуется влиянием Африки и Индии. Множество новых и интересных специй делают эти блюда такими интересными для нас, европейцев. Поскольку остров расположен посреди Индийского океана, логично, что основу рациона должна составлять рыба и всевозможные морепродукты. Овощи и особенно свежие фрукты всегда сочетаются с рыбой или мясом.
Множество различных смесей специй карри и кокосовых орехов также широко распространены и популярны. Их кабачки и молоко часто служат основой для соусов и десертов. Особым блюдом острова является Chatini requin. Мясо акулы маринуют в лимонном соусе и подают с салатом или жареными кольцами лука. Мясо акулы имеет интенсивный аромат, который становится освежающим вкусом с лимонным винегретом.
Непал, Азия
Даль - так называется основной продукт питания в большинстве стран Южной Азии, более известный нам как чечевица. Они чрезвычайно сытны и содержат много белка и углеводов, что делает их идеальным способом насытиться. Народную еду можно найти в самых разнообразных блюдах, помимо чечевицы с рисом - Даль Бат - есть еще чечевичные супы или чечевичные пюре. Чеснок и имбирь важны и характерны для кухонь Южной Азии. Эти два клубневых растения можно найти почти в каждом основном блюде, и они намного ароматнее, чем обычно.
Крабовое карри считается особенно вкусным и дорогим во многих странах Южной Азии. Моллюсков обжаривают вместе с перцем чили, перцем чили, кориандром и помидорами, а затем варят. Получается огненное, горячее блюдо, которое, как могло быть иначе, едят вместе с Далем Батом.
Швеция, Европа
Европейский континент многогранен и включает в себя более 20 стран. Блюда, которые едят в отдельных странах, столь же разнообразны, как и культуры. Для нашего следующего восхитительного опыта мы отправимся на север, на Скандинавский полуостров - Швецию. Рыбное блюдо, которое мы здесь обнаруживаем, называется Инлагд Силл. За этим названием скрывается блюдо из сельди, которое особенно популярно летом.
Селедку для этого деликатеса маринуют в отваре гвоздики, лука-порея, лука, лаврового листа и укропа. Рыбе требуется день, чтобы впитать маринад и полностью раскрыть вкус. Шведы любят наслаждаться маринованной селедкой в холодном виде, со свекольным салатом или куском хлеба.
Сидней, Австралия
Наконец мы летим в Австралию, до которой 22 часа. Здесь живут коалы, кенгуру, страусы и другие экзотические животные. Австралийцы любят есть мясо, но они также любят рыбу. Морепродукты - популярная еда, особенно в прибрежных регионах. В приготовлении присутствует влияние американской и английской кухни, но можно найти и кулинарные элементы соседних островов, например, в нашем следующем блюде: красный окунь с соусом из макадамии.
В этом основном блюде рыбное филе запекается в слоеном тесте вместе с авокадо и макается в соус из орехов макадамия. Обычно это сопровождается легким салатом с помидорами. Кстати, и рыба, и орехи являются основными компонентами австралийской кухни и родом из Нижнего Подземелья.
Если у тебя сейчас текут слюнки, поехали в отпуск или в ближайший ресторан. Мы от редакции желаем вам приятного аппетита!