Забудьте о сахаре и сливках, кофе в Калифорнии может скоро прийти с предупреждением о раке, из-за недавнего судебного дела. Однако это не так страшно, как кажется. Вот разбивка того, что это на самом деле означает.
Почему это происходит?
Все это возвращается к предложению 65. Утверждение 65 - закон Калифорнии, который требует от компаний предупреждать клиентов, если их продукты содержат определенные канцерогены или токсичные химические вещества, которые могут вызывать рак, врожденные дефекты или другой репродуктивный вред. Список химических веществ является обширным и является частью причины, почему так много предметов - от парковки гаражей до тыквенного пюре - идут с предупреждениями о раке в штате.
Хорошо, но почему кофе в списке сейчас?
Кофе содержит следовое количество химического вещества, называемого акриламидом, которое образуется, когда бобовые жареные. По словам Американского онкологического общества, акриламид также присутствует в сигаретном дыме и может быть образован при приготовлении некоторых крахмалистых продуктов при высоких температурах. Это означает, что он также содержится в картофеле фри, картофельных чипсах и некоторых хлебных продуктах.
В 2010 году Совет по образованию и исследованиям токсинов подал иск в адрес нескольких компаний, которые продают кофе, в том числе Starbucks, за то, что они не советуют клиентам, чтобы их утренний сок содержал акриламид и поэтому мог вызвать рак.
По данным Associated Press, в конце марта судья из Лос-Анджелеса обнаружил, что компании-производители кофе нарушают Prop 65, показывая, что они не смогли доказать, что употребление java более выгодно, чем вредно. На предыдущем этапе судебного разбирательства судья также постановил, что компании не смогли доказать, что риски от акриламида незначительны.
Так что говорят эксперты об этом?
Может ли кофе вызвать рак, все еще обсуждается. Исследование с использованием грызунов широко цитируется в качестве подтверждающих доказательств того, что акриламид увеличивает риск развития рака. Но количество акриламида, которым подвергались грызуны, было значительно выше количества, потребляемого человеком в пищу.
«Взрослые с самым высоким потреблением акриламида могут потреблять в 160 раз больше и все еще только на уровне, который, по мнению токсикологов, может вызвать увеличение опухолей у мышей», - сказал Дэвид Шпигельхалтер, профессор общественного понимания риска в Кембриджском университете, сказал Popular Science.
Дж. Леонард Лихтенфельд, заместитель главного медицинского врача Американского онкологического общества, согласен с тем, что доказательства отсутствуют. «Нет хорошо проведенных человеческих исследований, которые бы окончательно ответили на вопрос», - сказал он в интервью Washington Post. «Какие исследования показывают, что организм человека не поглощает химическое вещество с той же скоростью, что и грызуны, и мы также метаболизируем его по-разному».
Что будет дальше?
По данным Associated Press, некоторые из подсудимых, в том числе 7-Eleven, уже урегулировали это дело. Остальные обвиняемые, включая Starbucks, могут подать возражения в течение следующих нескольких недель, прежде чем решение станет окончательным.
Как сказано в сообщении AP, компании, признанные в нарушение закона, могут взимать до 2500 долларов США за гражданские штрафы за каждого человека, пострадавшего каждый день в течение последних восьми лет.
После того, как дело будет завершено, компаниям необходимо будет заметно отображать признаки, предупреждающие клиентов, что их чашка Джо может вызвать рак.