Как физиолог из Стэнфорда пытается изменить правила гидратации
ВАШ напиток для УВЛАЖНЕНИЯ может обезвоживать вас. Так говорит Симс, 40-летний физиолог из Стэнфордской школы медицины, который продвигает новую парадигму в спортивном питании.
«У нас есть эта фиксация на том, чтобы не сбиваться с пути, поэтому индустрия накачивает напитки, полные углеводов», - объясняет Симс. «Но эти сладкие напитки заставляют ваше тело перемещать воду в желудочно-кишечный тракт, чтобы облегчить пищеварение, а также выводить воду из крови и мышц. Другими словами: обезвоживание ».
Исправить, по словам Симса, просто. И это восходит к здравому смыслу подхода, который использовался большинством спортсменов в шестидесятые годы, до появления таких продуктов, как Gatorade. «Отделение гидратации от подпитки - жидкости от калорий - это наиболее эффективный способ решить каждую проблему», - объясняет она. По словам Симса, спортсмены должны получать калории из твердой пищи и употреблять жидкости только для удовлетворения своих потребностей в гидратации.
Исследование Симс проистекает из ее собственных трудностей с желудочно-кишечным расстройством, когда она участвовала в соревнованиях в качестве триатлониста Ironman и элитного шоссейного гонщика. Вскоре она начала экспериментировать с формулами, содержащими небольшое количество углеводов, таких как глюкоза, вместе с натрием для абсорбции, в отличие от тех, которые используются для приготовления массовых спортивных напитков с высоким содержанием углеводов. В 2009 году Sims разработала формулу гидратации для велосипедной команды Garmin-Slipstream по приглашению ее спортивного ученого Аллена Лима. Этот продукт с низким содержанием углеводов впоследствии стал Secret Drink Mix, продаваемым компанией Лима Skratch Labs. Позже Лим и Симс спорили о том, как развивать продукт, и разошлись на менее чем дружеских условиях при посредничестве юриста. Поскольку Скратч добился успеха, другие, в том числе Nuun и SOS, продвинули аналогичный подход с низкой концентрацией к гидратации. В прошлом году Симс запустила собственную линию увлажнения Osmo Nutrition.
Так стоит ли беспокоиться Gatorade? Симс так считает. «Все компании говорят:« Используйте наши вещи. Так работает лучше », - говорит она. «Но у меня есть рецензируемая наука, чтобы поддержать меня».