Мы приучили себя считать калорийные закуски наградой за упорный труд. Но есть секрет, как сделать наши диеты более эффективными и снизить вес - и он не имеет ничего общего с силой воли.
Факт: большинство диет не работают.
Опрос, проведенный Советом по дискриминации в отношении размера и веса, показал, что 95 процентов людей, соблюдающих диету, вернули весь вес, который они потеряли за один-пять лет. Это может быть связано с тем, что успех (и потеря веса) зависит исключительно от нашего самоконтроля. Или это могло быть результатом прежних привычек, которые заставляли людей, сидящих на диете, и спортсменов тянуть к нездоровой пище, независимо от силы воли.
Новые данные предполагают, что виноват последний. Недавнее исследование, проведенное в Frontiers of Psychology, показало, что кормление крыс диетой из нездоровой пищи снижает их аппетит к более здоровому питанию. Исследователи предположили, что то же самое может произойти с людьми, которые заставляют наш мозг жаждать мусора в поведенческом, стремящемся к вознаграждению смысле. «Это похоже на то, что вы только что ели мороженое на обед, но все равно идете и ешьте еще, когда слышите, как проезжает фургон с мороженым», - сказала Маргарет Моррис, доктор философии, UNSW в пресс-релизе.
Это звучит почти по-павловски - и так оно и есть. Но у исследования есть и обратная сторона. Если мы учим наш мозг хотеть мусора, не можем ли мы вместо этого научить его тянуть к здоровой пище?
Вот как это работает. Когда вы готовитесь к гонке, может возникнуть соблазн вознаградить себя после тяжелого тренировочного дня калорийной закуской. Это создает связь между тренировкой и наградой, которую трудно поколебать - и, прежде чем вы это заметите, вы отказываетесь от гоночного веса.
«Если кто-то находится в стрессе, он может съесть пирожное», - говорит Сьюзан Робертс, доктор философии, директор Лаборатории метаболизма энергии в USDA HNRCA и профессор Университета Тафтса. «Затем в следующий раз, когда они испытывают стресс, они едят еще одно пирожное, и, конечно же, каждый раз, когда они в стрессе, они думают о пирожных. Наш мозг естественным образом устроен так, чтобы создавать ассоциации между А и Б."
Уловка состоит в том, чтобы научить наш мозг рассматривать здоровую пищу, а не мусор, в качестве награды. Робертс недавно опубликовал онлайн-исследование в журнале «Питание и диабет», которое, несмотря на то, что он очень мало, получило много внимания прессы. Это исследование было четвертым в серии, посвященной потенциалу «iDiet» (не связанному с определенным технологическим гигантом), подхода к снижению веса, основанного на образе жизни, который заменяет нездоровую пищу на пищу с высоким содержанием клетчатки и белка, которая по вкусу похожа на то, что раньше ели люди, сидящие на диете, эффективно обманывая и перенастраивая часть мозга, ищущую награду, и заставляя людей выбирать более здоровую пищу.
Исследование показало, что борьба с голодом с помощью поведенческой терапии, а не силы воли, оказала большее влияние на людей, сидящих на диете, и спортсменов. Путем перенастройки и выработки здоровых привычек люди могут снизить вес.
Тринадцать участников с избыточным весом - восемь участников программы iDiet и пять участников контрольной группы, которым не делали МРТ головного мозга в начале и в конце шестимесячного периода. Во время каждого сканирования исследователи показывали участникам изображения как традиционных продуктов для комфорта, таких как жареный цыпленок и шоколад, так и более здоровых низкокалорийных продуктов, таких как салат и курица-гриль.
При сканировании в конце периода исследователи обнаружили, что центры вознаграждения и зависимости в мозгу участников изменились. Когда им показывают более здоровую пищу, нейроны iDieters срабатывают в их центрах вознаграждения; когда им показывали нездоровую пищу, их нервная реакция была более приглушенной. Исследователи пришли к выводу, что использование iDiet в течение шести месяцев существенно перенастроило мозг участников, чтобы они предпочли низкокалорийную пищу.
«Было оценено, что это был довольно большой эффект», - говорит Робертс. «Я ожидал этого. Ранее мы публиковали, что у нас произошли эти значительные изменения в отчетах о пристрастиях, которые нам давали люди, сидящие на диете, но увидеть это на уровне мозга было совершенно круто ».
По сути, Робертс доказал, что борьба с голодом с помощью поведенческой терапии, а не силы воли, будет иметь гораздо более положительный эффект для людей, сидящих на диете и спортсменов, и благодаря переоборудованию и формированию этих здоровых привычек люди могут сбрасывать вес или сохранять работоспособность. форма.
Так как же работает iDiet? Простые обмены продуктами.
«Если кто-то жаждет мороженого с фруктами, я бы сказал, что все в порядке, но вот как я хочу, чтобы вы его получили: я хочу, чтобы вы купили мороженое без сахара и смешали его с хлопьями с высоким содержанием клетчатки., - говорит Робертс. У него приятный вкус, но он не поднимает уровень сахара в крови (что вызывает чувство голода), а также содержит клетчатку, которая замедляет пищеварение и наполняет вас.
Да, обмены продуктами питания существуют уже давно, чтобы сократить количество калорий, но теперь мы знаем, что они могут работать с нашим мозгом, чтобы улучшить привычки в еде. Замена мороженого на один из рецептов Робертса удовлетворит вашу тягу или потребность в вознаграждении. Если вы спортсмен, который пытается поддерживать спортивную форму, простые замены могут помочь вам выработать лучшие пищевые привычки. Например, замените спортивный напиток, в котором может быть до двузначных столовых ложек сахара, воду или воду и натриевый порошок. Ваш мозг привыкнет к этому, и ваша талия скажет вам спасибо.
«Тяга к еде - это на самом деле ассоциация между вкусом и приливом калорий, которые вы получаете от этой еды», - говорит Робертс. «У вас все еще есть вкус, чтобы наслаждаться, но вы не получаете этого дофаминового безумия. Самое смешное, что это не так уж и сложно. Это на удивление легко ».